Tuzlu, zengin sote doğranmış mantarlar ve kremsi, cevizli Gruyère peynirleri, çarpıcı, iki ısırık vejetaryen keto blini için harika bir tuzlu sos oluşturur. Blini'yi birkaç saat önceden hazırlayın ve üstüne hazır olana kadar üzerini örtün ve ılık veya oda sıcaklığında mantar sos ile servis yapın.
Malzemeler Listesi
BLINI İÇİN
- 4 büyük yumurtalar, beyazlar ve sarılar ayrılmış
- 1/2 Fincan yarı yarıya
- 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, bölünmüş
- 3/4 Fincan badem unu
- 1/4 Fincan Hindistan cevizi unu
- 1 tk glütensiz kabartma tozu
- Deniz tuzu
TOPPING İÇİN
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 1 pound = 0.45 kg ince doğranmış düğme mantarları
- deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- 1/4 Fincan yoğun krema
- 3 oz (yaklaşık 1 fincan) rendelenmiş gravyer peyniri, bölünmüş
- 1½ yemek kaşığı doğranmış taze kekik, bölünmüş
Talimatlar
- Blini yapın: Bir fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Kenara koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında yumurta sarılarını, yarım buçuk ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını hafifçe çırpın.
- Küçük bir kapta badem ununu, hindistancevizi ununu, kabartma tozunu ve 3/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Yumurta sarısı karışımına katlayın.
- Çırpma eki takılı bir stand mikserin temiz, kuru kasesinde yumurta beyazlarını hafif, beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, sert tepeler tutarak 2 ila 3 dakika.
- Yumurta beyazlarını karıştırıncaya kadar un-yumurta sarısı hamuruna yavaşça katlayın. Aşırı karıştırmayın (düz blini elde edersiniz).
- Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. Yaklaşık 1 inç aralıklarla çay kaşığı hamurunu tavaya yığarak, küçük bir spatula veya eritilmiş tereyağına batırılmış bir kaşığın arkasını kullanarak nazikçe ama hızlı bir şekilde pürüzsüz hale getirin ve her birini yaklaşık 2 ila 2 inçlik bir disk haline getirin ve altın rengi olana kadar pişirin, 1 2 dakikaya kadar. Yavaşça çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın. Blini'yi hazırlanan tel rafa aktarın. Yaklaşık 24 blini yapmak için kalan tereyağı ve sulu hamurla tekrarlayın.
- Mantarı ve Gruyère sosunu hazırlayın: 2 yemek kaşığı tereyağını büyük, derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Mantarlar sıvısını serbest bırakana ve sıvılar çoğunlukla buharlaşana kadar, 10 ila 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Ağır krema ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve peyniri karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Kekiğin yarısını karıştırın. Ateşten alın.
- Servis yapmak için blini bir tepside düzenleyin. Her birine bir kaşık mantar koyun ve kalan kekikle süsleyin.
Keto-Mojo, bazı bağlı kuruluş programlarının bir katılımcısıdır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları, sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden bir satın alma işlemi yaparsanız küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun sizin için hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler, misyon finansmanı eğitimlerine ve ketojenik diyet ve yaşam tarzına yönelik araştırmalara yardımcı olmak için doğrudan kar amacı gütmeyen Ketojenik Vakfı'na [501 (c) 3] gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan yararlanamaz.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
