Lezzetli, zengin sotelenmiş doğranmış mantarlar ve kremsi, cevizli Gruyère peynirleri, çarpıcı, iki ısırıklı vejetaryen keto blini için harika bir lezzetli sos oluşturur. Blini'yi birkaç saat önceden yapın ve üzerini örtmeye hazır olana kadar üzerini örtün ve ılık veya oda sıcaklığında mantar sosuyla servis yapın.
Malzemeler Listesi
BLİNİ İÇİN
- 4 büyük yumurtalar, akları ve sarıları ayrılmış
- 1/2 Fincan yarı yarıya
- 6 Yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, bölünmüş
- 3/4 Fincan badem unu
- 1/4 Fincan Hindistan cevizi unu
- 1 tk glutensiz kabartma tozu
- Deniz tuzu
ÜSTÜ İÇİN
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1 lb düğme mantarlar, ince doğranmış
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 Fincan krema
- 3 oz (yaklaşık 1 bardak) rendelenmiş Gruyere peyniri, bölünmüş
- 1½ Yemek kaşığı doğranmış taze kekik, bölünmüş
talimatlar
- Blini yapın: Fırın tepsisinin üzerine tel ızgarayı yerleştirin. Bir kenara koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında yumurta sarılarını, yarım buçuk ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını yavaşça çırpın.
- Küçük bir kapta badem ununu, hindistancevizi ununu, kabartma tozunu ve 3/4 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın. Yumurta sarısı karışımına katlayın.
- Çırpma aparatı takılı bir stand mikserin temiz, kuru kasesinde, yumurta aklarını açık, beyaz ve kabarık olana kadar, sert zirveleri tutarak 2 ila 3 dakika çırpın.
- Yumurta aklarını, un-yumurta sarısı karışımına, birleşene kadar yavaşça katlayın. Fazla karıştırmayın (düz bir blini elde edersiniz).
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru yaklaşık 1 inç aralıklarla tavaya kaşıkla dökün, küçük bir spatula veya eritilmiş tereyağına batırılmış bir kaşığın arkasını kullanarak yavaşça ama hızlı bir şekilde pürüzsüz hale getirin ve her birini kabaca 2 ila 2 ½ inçlik bir disk haline getirin ve altın rengi oluncaya kadar pişirin, 1 2 dakikaya kadar. Yavaşça çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın. Blini'yi hazırlanan tel rafa aktarın. Yaklaşık 24 blini elde etmek için kalan tereyağı ve hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Mantar ve Gruyère sosunu hazırlayın: 2 yemek kaşığı tereyağını büyük, derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Mantarlar sıvılarını bırakana ve sıvıların çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak 10 ila 15 dakika pişirin.
- Ağır kremayı ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın ve kaynatın. Isıyı bir kaynamaya düşürün ve peyniri ekleyip karıştırın. Hafifçe kalınlaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Kekiğin yarısını karıştırın. Ateşten alın.
- Servis yapmak için bliniyi bir tabağa yerleştirin. Her birinin üstüne birer kaşık mantar koyun ve kalan kekikle süsleyin.
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma finansmanı misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
