Bu klasik Şükran Günü tatlısı artık keto'nun mutlaka yapması gereken bir şey. Pasta şeklindeki cevizli bar gibi, zengin ve tereyağlıdır, epik akçaağaç ve ceviz tadındadır ve sağlam bir yapıya sahiptir (yani aşırı duygusal değildir). Arzu ederseniz pastayı bir gün önceden yapıp servis yapmadan bir saat öncesine kadar soğumaya bırakın. Bilginize: Artıklar ne kadar uzun süre ortalıkta durursa (soğutulmuşsa), kabuk o kadar ufalanır.
Malzemeler Listesi
KABUĞU İÇİN
- 1/2 Fincan (8 yemek kaşığı veya 4 oz) artı 1 çay kaşığı soğuk tereyağı, 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
- 1 Fincan Hindistan cevizi unu
- 1/4 Fincan şekersiz toz tatlandırıcı
- 1/2 tk kabartma tozu
- Deniz tuzu
- 2 yumurtalar, hafifçe dövülmüş
- 1 tk saf vanilya özü
- 1 tk Hindistan cevizi yağı
DOLGU İÇİN
- 1/2 Fincan RxSugar Organik Krep Şurubu veya diğer şekersiz akçaağaç aromalı şurup
- 2 büyük yumurtalar
- 1/2 Fincan granüle alüloz tatlandırıcı (RxSugar gibi) veya diğer şekersiz keto şeker ikamesi
- 2 Yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
- 2 Yemek kaşığı krema
- 2 tk saf vanilya özü
- 1 Bu tarife dahil olan Keto Tatlı Pasta Kabuğu veya oda sıcaklığında diğer 9 inçlik keto pasta kabuğu
- 1 Fincan doğranmış cevizler
- 1/2 Fincan bütün cevizler
- Deniz tuzu
talimatlar
- Kabuğu hazırlayın: Fırını önceden 400°F'ye (205°C) ısıtın. 9 inçlik pasta tabağını 1 çay kaşığı tereyağıyla yağlayın.
- Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine hindistan cevizi ununu, tatlandırıcıyı, kabartma tozunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri birlikte elemek için 8 ila 10 kez darbe uygulayın. Yumurtaları, vanilya özütünü ve hindistancevizi yağını ekleyin. Kuru malzemelerin içine dahil edilmesi için 8 ila 10 kez daha çalıştırın. Hamur ufalanana ve yapışkan karnabahar pirinci gibi görünene kadar soğuk tereyağı küplerini 25 ila 30 kez ekleyin. Aşırı nabız atmayın. Ufalanan hamuru yağlanmış tart kalıbına dökün.
- Ellerinizi kullanarak hamuru doğrudan pasta tabağına hızla bastırın, pasta tabağının altını, yanlarını ve üst kenarlarını eşit şekilde kapladığından ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığında olduğundan emin olun. Hamur yapışkan veya yumuşak olmaya başlarsa, hamuru tabakta 20 ila 30 dakika soğutun, ardından devam edin. Kabuk plakaya bastırıldıktan sonra kenarları dekoratif olarak kıvırın.
- Kabuğun dibine delikler açmak için bir şiş veya çatal kullanın. Kabuğu en az 30 dakika ve 60 dakikaya kadar soğutun.
- Kabuğun çevresini ince alüminyum folyo şeritleriyle dikkatlice örtün, böylece kabuk pişirme sırasında çok hızlı kararmaz, ardından kabuğu altın rengi olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Doldurma eklemeden ve pişirmeyi bitirmeden önce 30 ila 40 dakika soğumaya bırakın.
- Fırın ısısını 350°F'ye (175°C) düşürün.
- Pasta dolgusunu hazırlayın: Bir karıştırma kabında akçaağaç aromalı şurup, yumurta, granül tatlandırıcı, tereyağı, krema, vanilya özütünü birleştirin ve birleştirmek için iyice çırpın. Bir kenara koyun.
- Pasta kabuğunu doğranmış cevizlerle hizalayın. Dolguyu cevizlerin üzerine dökün ve eşit şekilde dağılmasını bekleyin. Bütün cevizleri dekoratif bir desenle yavaşça üstüne koyun. Pastayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını alüminyum folyo şeritlerle kapatın.
- Doldurma artık sallanmayana kadar pişirin, 45 ila 50 dakika. Pastayı 1 saat tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma finansmanı misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
