Kahvaltı da olabilen bu muhteşem akşam yemeğiyle güney konforu tam size göre! Yemeğin daha da hızlı hazırlanması için karnabaharı 2 gün öncesine kadar ezin, üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın ve ardından tekrar ısıtın.
Köy Sosu ve Karnabahar Püresi ile Keto Domuz Pirzolası
Malzemeler Listesi
- 6 oz kemiksiz orta kesimli domuz pirzolası, her biri yaklaşık 3/4 inç kalınlığında
- 1/2 tk deniz tuzu ve baharat için daha fazlası
- 1/4 tk taze çekilmiş biber ve baharat için daha fazlası
- 2 Yemek kaşığı Tereyağı, bölünmüş
- 1/4 baş küçük karnabahar (toplam 6 oz), doğranmış
- 4 Yemek kaşığı tavuk veya sığır suyu, bölünmüş
- 4 Yemek kaşığı ağır krema, bölme
- 1/2 tk sarımsak tozu
- 1/4 tk küçük hindistan cevizi, bölünmüş
- 2 oz hafif kahvaltı sosisi, gevşek
- 1/2 tk kurutulmuş adaçayı
- 1 Yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (garnitür için; isteğe bağlı)
talimatlar
- Orta-yüksek ateşte orta boy bir tavayı ısıtın. Domuz pirzolalarını her iki tarafını kaplayacak şekilde bol miktarda tuzla baharatlayın. Tereyağının yarısını tavaya ekleyin ve karıştırarak eritin. Domuz eti ekleyin ve her iki tarafını da 3 dakika pişirin. Domuzu çıkarın; domuz etini sıcak tutmak için folyo ile bir tabağa ve çadıra aktarın.
- Karnabahar püresi yapın: Kapaklı küçük bir tencereye 1/2-inç su dökün. Karnabaharı ekleyin, kapağını kapatın, kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve karnabahar bıçakla kolayca delininceye kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. İyice süzün ve bir mutfak robotuna aktarın. Et suyunun dörtte birini, kremanın yarısını, kalan tereyağını, sarımsak tozunu, hindistan cevizinin yarısını, tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, patates püresine benzer bir kıvam elde etmek için gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmaya hazır olana kadar bir kenara koyun.
- Tavayı orta-yüksek ısıya getirin. Sosisleri ekleyin ve bir kaşıkla parçalayarak, sosis kahverengileşip ufalanana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Kremanın kalan yarısını, et suyunun kalan dörtte üçünü, adaçayı, kalan hindistan cevizini ve birkaç tutam biberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından canlı bir kaynamaya getirin. Pirzolaları tekrar tavaya alın ve sos koyulaşıp yarı yarıya azalıncaya ve pirzolalar 5 dakika kadar ısıtılıncaya kadar, kapağı açık olarak pişirin.
- Karnabahar püresini ve domuz pirzolasını iki tabağa bölün. Her birinin üzerine sosis sosunu koyun ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Öne Çıkan Tarifler
