Tavuk pirzola, bu ilahi yemek yemeğinde karşı konulmaz bir gevrek, kabuklu kabuk ve tatlı, kremsi bir hardal sosu alır.
Malzemeler Listesi
- 1 (12 oz) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- Deniz tuzu
- taze kara biber
- 1/2 1 pound = 0.45 kg kuşkonmaz, odunsu uçları kesilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı dijon hardalı, bölünmüş
- 4 yemek kaşığı yoğun krema
- 1 tk Su
- 2/3 Fincan ince kıyılmış cevizler
- 1 tk doğranmış İtalyan maydanozu (isteğe bağlı, garnitür için)
Talimatlar
- Fırını 205 ° C'ye önceden ısıtın. Tavuk göğsünü iki yatay göğüs pirzolası elde etmek için dikkatlice yatay olarak ikiye bölün. Her seferinde bir tane çalışarak, bir plastik göğüs tabakası arasına bir tavuk göğsü pirzola yerleştirin ve bir et libresi veya bir tava arkası ile eşit kalınlığa, yaklaşık 1/4 inç düzleştirin ve her iki tarafa tuz ve karabiber ekleyin.
- Kuşkonmazı bir fırın tepsisine sıkı bir tek kat halinde düzenleyin. Zeytinyağının yarısını çiseleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuşkonmazı çevirin, böylece yağ ve baharatlarla eşit şekilde ve tek bir kat halinde kaplanırlar. Kuşkonmazın kalınlığına göre 12 ila 20 dakika gevrekleşene kadar kavurun. Fırın sıcaklığını 300 °F'ye (150 ° C) düşürün.
- Bu arada, sığ bir kapta Dijon hardalının yarısını, ağır kremanın dörtte birini ve suyu karıştırın.
- Doğranmış cevizleri sığ bir kaba yerleştirin.
- Tavuğu Dijon kremasına, sonra doğranmış cevizlerin içine batırın, her tavuk parçasını cevizlerle eşit bir şekilde kaplamak için hafifçe bastırın ve bastırın.
- Yapışmaz bir sote tavada kalan zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her iki tarafta 3 dakika toplam 6 dakika soteleyin. Tavuğu 8 inçlik kare bir tavaya aktarın, ardından 12 dakika pişirin.
- Bu arada, sote tavasını kalan yoğun krema, Dijon hardalı ve tuz ve karabiberle soteleyin.
- Tavuğu Dijon krema sosu ve kavrulmuş kuşkonmaz ile servis edin.
Çok lezzetli. Cevizlerle hardal kreması sosunu (biraz fazladan yaptım 😁) seviyorum. Zor değil ve gurme görünüyor. Göğüsler yerine tavuk butları kullandım çünkü sahip olduğum şey buydu ve gayet iyi sonuç verdi. Bir dahaki sefere cevizleri daha ince doğrayacağım.