Klasik İtalyan et sosu kadar kaynatılmamış olsa da, bir saatten kısa sürede hazır olan bu hafta içi versiyonunda derinlik ve zenginlik hala hissediliyor. Ekstra sos buzdolabında üç gün dayanır ve güzelce donar. Bu tarif biraz lezzet arttırıcı kırmızı şarap gerektirse de, suyu değiştirebilir ve makrolarınızı buna göre ayarlayabilirsiniz. Bilginize, eğer kabak eriştesi bulamıyorsanız, sebze soyucuyla uzun kabak rendeleri yapın. Ayrıca, mikrodalga fırınınız yoksa, kabak eriştelerini sıcak makarna sosunun bulunduğu tavaya ekleyin, ılık ve yumuşak hale gelinceye kadar 2 ila 3 dakika karıştırın ve servis yapın.
Malzemeler Listesi
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dilimleri pastırma, doğranmış
- 1/2 lb (%80 yağsız) kıyma
- 2 kereviz sapları, ince doğranmış
- 1 tk soğan tozu
- 1/2 tk sarımsak tozu
- 1 tk kurutulmuş kekik
- 1 tk kurutulmuş fesleğen
- 1/8 tk kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
- 1 tk Deniz tuzu
- 1/2 tk taze kara biber
- 3 Yemek kaşığı (1-1/2 oz) kırmızı şarap
- 14 oz suyuyla birlikte doğranmış domates veya öğütülmüş domates konservesi
- 1/4 Fincan krema
- 1½ tk kırmızı şarap sirkesi
- 12 oz orta boy kabak, spiralleştirilmiş
- 1/2 Fincan Rendelenmiş parmesan peyniri
talimatlar
- Kapaklı büyük bir tava veya tencerede, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı ve kıymayı ekleyin ve 5 dakika pişirin, pişerken bir kaşıkla dana etini parçalara ayırın.
- Kereviz, soğan tozu, sarımsak tozu, kekik, fesleğen, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Kerevizi yumuşatmak için sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin ve tavanın dibindeki parçaları kazıyarak karıştırın. Domatesleri karıştırın, kapağını kapatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve 10 dakika pişmeye bırakın.
- Sosu açın ve ara sıra karıştırarak sos kalınlaşıncaya ve etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
- Kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Sirkeyi karıştırın ve sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bu arada spiral şeklinde kabakları mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin, üzerini bir parça parşömen kağıdı veya plastik ambalajla örtün ve 1 dakika pişirin. Isındığından ancak solmadığından emin olmak için fırlatıp kontrol edin. Gerekirse 30 saniyelik artışlarla ısıtmaya devam edin.
- Sıcak kabakları 4 servis tabağına paylaştırın, üzerine sosu dökün ve yanında Parmesan ile servis yapın.
Lezzetli!! Ailemdeki herkes bu yemeği sever.
Mükemmel. Diğer aile dostu tariflerimizden bazılarına göz atın.