Bu klasik Kuzey İtalya usulü kızarmış rahat yiyecek keto dostudur. Yaptığınız gün çok lezzetli oluyor ama ertesi gün ve sonrasında daha da güzel oluyor. Tarifi ikiye katlamanın ve kalanların tadını çıkarmanın nedenleri hakkında konuşun!
Malzemeler Listesi
- 24 oz kemikli dana incik veya 2 (8 oz) kemiksiz dana incik
- 1 tk Deniz tuzu
- 1/2 tk taze çekilmiş biber, bölünmüş
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 Yemek kaşığı Tereyağı, bölünmüş
- 3/4 Fincan (2 sap veya 3 oz) ince kıyılmış kereviz
- 2 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
- 3 oz (2 dilim) pastırma, doğranmış
- 1½ tk sarımsak tozu
- 1/2 Fincan kuru kırmızı şarap
- 1 Fincan Et suyu
- 4 oz Roma domatesi, doğranmış
- 2 bardaklar (4 oz) pirinçli karnabahar
- 1/4 Fincan kıyılmış İtalyan maydanozu
- 1 tk limon kabuğu rendesi
- 1 büyük sarımsak karanfil, kıyılmış
talimatlar
- Eti yarım tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Orta-yüksek ateşte orta-derin bir tavayı ısıtın. Zeytinyağının yarısını ekleyin. Yağ parıldamaya başlayınca sığır etini ekleyin ve altları altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 3 dakika kadar rahatsız edilmeden pişirin. Sapları çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın, ardından çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavayı kullanarak kereviz, arpacık soğan, pastırma ve sarımsak tozunu ekleyin. Orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Kırmızı şarabı ekleyin ve sıvıyı azaltmak için ısıyı yaklaşık 6 dakika kadar biraz artırın. Et suyunu, domatesleri ve kalan tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın, sığır etini topladığı meyve sularıyla birlikte tekrar tavaya koyun, ardından ısıyı sabit bir kaynamaya düşürün. Kapağını kapatın ve et iyice yumuşayana ve sıvı koyu bir sos oluşturacak şekilde azalıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Tereyağının üçte birini karıştırın, tadına göre baharatlayın ve sapları kaplayacak şekilde sosun içine atın. Sıcak tutun.
- Karnabahar pirincini kapaklı bir cam kaseye koyun veya bir tabak kullanın, ardından karnabaharı plastik ambalajla örtün. Pirinci tam güçte 4 dakika mikrodalgada tutun, pişirme sırasında bir kez durup kabartın. Pirinci 2 dakika soğumaya bırakın, ardından tereyağının kalan üçte ikisini atın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Küçük bir kapta doğranmış maydanozu, limon kabuğu rendesini ve sarımsağı zeytinyağının kalan yarısıyla birleştirin. Gremolatayı dana inciklerinin ve sosun üzerine dökün. Pişmiş karnabahar pilavı ile servis yapın.
Bu çok lezzetliydi ve aile arasında büyük beğeni topladı. Yeterince uzun süre pişirmediğimi merak ediyorum; sosum resimde daha akıcıydı. Ayrıca harika olmasına rağmen daha hassas hale getirmeyi umuyordum.
Sınırlı sayıda tarifle tuttuğum diyette oldukça yeni olduğum için Keto seçeneklerimi genişletmeyi düşünüyordum. Abartılı ya da abartılı görünmek istemediğim için ne söyleyeceğim konusunda gerçekten anlaşmazlığa düştüm. Ama bu hayatımda tattığım en lezzetli şeylerden biriydi; içerik açısından bakıldığında muhteşem ve çok basitti. Maalesef dana incik bulamadım, bu yüzden yeterli bir alternatif olacaklarını umarak stok için ayna ve biraz kemik satın aldım. Talimatlar da dahil olmak üzere tarifte belirtilen her şeyi takip ettim. Şarap dükkanındaki adam, sek kırmızı şarap için oldukça ucuz bir malbec önerdi ve ben de yoldaydım, her şeyi hazırladım ve yaklaşık 2 saat kaynamaya bırakarak spor salonuna gittim. Eve geldiğimde hızlı bir tat almak için can atıyordum, bu yüzden bir kaşık alıp içine daldırdım, ilk lokma çok sıcaktı ama sosun ne kadar zengin olduğunu, oluşan lezzetin miktarı ve derinliği karşısında şaşırttığını anlayabiliyordum, ikinci lokmamdı. kaşık acele etmedim ve soğumaya bıraktım, vay be başka bir yere götürüldüm, burası benim mutfağım olamaz çünkü bu kadar inanılmaz lezzetli bir şey yapma yeteneğim yok. Bunu denemeyi düşünen herkese tereddüt etmemesini söyleyebilirim, hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ayrıca limon kabuğu rendesi ve maydanozlu Gremolata sosun zenginliği açısından mükemmel bir denge, tariftekinden biraz daha fazlasını yapmanızı tavsiye ederim ama bu sadece tercih. Teşekkürler Keto Mojo, umarım bu keşfedilecek birçok yeni heyecan verici keto seçeneğinden ilkidir. Ben de cidden tek yaptığının kan ölçüm cihazını satmak olduğunu sanıyordum. Keşke bunu daha önce bulmuş olsaydım ama yine de şimdi burada olduğum için çok heyecanlıyım.
Bu yemek fırında 2-XNUMX saat kızartılabilir mi? Teşekkür ederim Julie
Bunu denemedik ama sizi teşvik edin ve nasıl gittiğini bize bildirin!
Mükemmeldir ve kereviz ve domatesleri (ve vücudunuz gerektiriyorsa soğan/sarımsağı) çıkararak etobur tarzı bir tarife dönüştürülebilir. Bu malzemeler olmasa bile lezzet harika! Açıklandığı gibi karnabaharın üzerine servis yapmak yerine. Ailemiz leziz et ve iliğin bir kısmını tavadan alıp bir kaseye koyuyor ve tadını çıkarıyor! Çok hassas ve ilahi! Teşekkürler KetoMojo!
Düşünceli geri bildiriminiz ve nazik sözleriniz için teşekkür ederiz Erin. Tarifi bizim kadar beğenmenize çok sevindik!