Kömürleşmiş sebzeler, bu lezzetli ana yemek veya garnitürde serin, çıtır marul ve kremsi avokado-mayonez sos ile dumanlı, dünyevi bir kontrast katıyor. Daha şık bir görünüm için marulu, doğranmış sebzeleri ve tohumları 2 yemek tabağına yerleştirin ve sosu yanında servis edin.
Malzemeler Listesi
Salata için
- 5 oz orta boy kabak, 1/2-inç kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına dilimlenmiş
- 3 turplar, uzunlamasına 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde dilimlenmiş (ızgarada ızgara yapılıyorsa, sebze sepetine koyun veya şişlerin üzerine şişleyin)
- 4 oz (yaklaşık 12 orta boy) kuşkonmaz mızrakları, odunsu uçları kesilmiş
- 2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3/4 tk Deniz tuzu
- 1/4 tk taze kara biber
- 4 oz Lokma büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış marul kalbi
- 1 Yemek kaşığı ay çekirdeği
Giyinme için
- 2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 avokado
- 2 Yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 Yemek kaşığı (kaliteli) mayonez, örneğin Sir Kensington's Avokado Yağlı Mayonez veya Primal Kitchen Avokado Yağlı Mayonez
- 1 Yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 Fincan paketlenmiş taze kişniş yaprakları veya İtalyan maydanoz yaprakları
talimatlar
- Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bir kapta kabak, turp ve kuşkonmazı zeytinyağıyla birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeleri sıcak ızgaraya yerleştirin ve kapağı açık olarak 3 dakika pişirin. Sebzeleri çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar her 3 dakikada bir çevirerek pişirmeye devam edin; çok çabuk kızarıyorlarsa, onları ızgara veya ızgara tavasının kenarına taşıyın. Sebzeleri kesme tahtasının üzerine bir kenara koyun.
- Bu arada sosu hazırlayın: Bir mutfak robotu veya blenderde zeytinyağı, avokado, limon suyu, mayonez, sirke ve kişnişi birleştirin. Karışım pürüzsüz ve kremsi hale gelinceye kadar işlem yapın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı servis etmek için doğranmış marulları servis kasesine alın. Izgara sebzeleri lokma büyüklüğünde doğrayın (kuşkonmazı kuşkonmaz, kabakları dilimleyin, turpları küp küp doğrayın) ve kaseye ekleyin. Sosu ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 2 yemek tabağına bölün. Her birine ayçiçeği çekirdeği serpin ve tadını çıkarın.
Süslü görünüyor, tadı harika ve yapımı oldukça kolay! Akşam yemeğine gelen misafirlerim etkilendiler. Bu yemek, brunch, öğle yemeği veya hafif ama doyurucu bir akşam yemeği için kolayca kullanılabilir.
Bunu brunch için yaptım ve büyük beğeni topladı! Sebzeleri ızgara yapmak yerine kızarttım ve sonuç harika oldu. Ayrıca hem kabak hem de sarı kabak kullandım, kabak çekirdeğinin yanı sıra ayçiçeği çekirdeği de ekledim. Tarifi iki katına çıkardım ama sos için 1 avokado yerine sadece 1 -2/2 avokado kullandım, aksi takdirde çok kalın olurdu.
Dün gece şirket için bunu ızgara etle servis ettim. Bu bir kaleci!