Sulu tavuk, gerçekten efsanevi kızarmış tavuk yaratmak için ezilmiş domuz kabuğu ve klasik baharatlardan oluşan gevrek bir kaplamaya sahiptir. Bir kez yapın, favoriniz olacak. En iyi kısım? Kabuk, buzdolabında bile çıtır kalır, bu nedenle kalanlar olağanüstüdür. En iyi tavuk için yağ sıcaklığını şeker termometresiyle izleyin. Alternatif olarak, kabuğun çok çabuk pişmediğinden emin olmak için yağı dikkatlice izleyin, tavuğu aşağıda açıklandığı gibi kızartın ve ardından bir bıçağın ucunu tavuğa kemiğe kadar batırdığınızda meyve suları berraklaşana kadar pişirin.
Çıtır-İyi Keto Kızarmış Tavuk
Malzemeler Listesi
- 16 oz kemikli, tavuk butlarındaki deri
- 2 tk deniz tuzu, bölünmüş, ayrıca baharat için daha fazlası
- ½ tk taze çekilmiş biber ve baharat için daha fazlası
- 2 büyük yumurtalar
- ¼ Fincan krema
- 1¼ Fincan (2 oz) domuz panko veya ince kıyılmış kızarmış domuz eti kabukları
- ¼ Fincan Rendelenmiş parmesan peyniri
- ¼ tk kırmızı biber
- 2 tk Eski Bay baharatı
- 1 tk kurutulmuş kekik veya kekik
- kızartmak için domuz yağı veya fıstık yağı
talimatlar
- Orta boy bir kapta tavuk butlarını tuzun dörtte üçü ve biberin tamamıyla karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Fırını 300°F'ye (149°C) önceden ısıtın. Bir kapta yumurtaları ve kremayı birlikte çırpın.
- Ayrı bir karıştırma kabında panko, Parmesan, Old Bay ve kekiği kalan tuz ve birkaç öğütülmüş biberle birleştirin.
- 1-1/2 inç yağı, 10 inçlik ağır bir tavada, 365°F'ye ulaşıncaya kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. (Termometreniz yoksa, içine damlattığınız ekmekten bir miktar kabarcıklar çıkıp sürekli cızırdadığında yağ hazır demektir)
- Çerçeveli bir fırın tepsisinin üzerine tel raf yerleştirin.
- Teker teker çalışarak, her bir tavuk parçasını kaplayacak şekilde yumurta karışımına batırın, ardından eşit şekilde kaplanana kadar domuz panko karışımına atın. Fazla kaplamayı silkeleyin, ardından tavuk parçasını derisi aşağı bakacak şekilde dikkatlice yağın içine yerleştirin. 1 parça tavuk daha ekleyerek tekrarlayın (tavayı doldurmayın). Sabit bir cızırtıyı korumak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayarak ve tavuğun tabanı derin altın kahverengi olana kadar yaklaşık 365 dakika 185°F (5°C) sıcaklıkta pişirin. Her bir parçayı dikkatlice çevirin ve diğer tarafı koyu altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tavuğu, tepsinin üzerindeki hazırlanan rafa yerleştirin ve sıcak fırına yerleştirin. Kalan tavukla aynı işlemi tekrarlayın ve tavuğu, ortasına yapıştırılan anında okunan termometre 160°F (71°C) değerini gösterene kadar, yani yaklaşık 10 dakika pişirin. İkinci parti parçalarını ilk partiler kadar uzun süre, toplamda yaklaşık 10 dakika fırında bırakın.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
FotoğrafçılıkErin Ng
5 Yorum
BİR DEĞERLENDİRME YAZIN
Öne Çıkan Tarifler
Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.
Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!
Lezzetli!
Bu tarifi, gece boyunca kuru tuzlanmış domuz bonfile biftekleriyle kullandım. Derin kızartma için temizlik derdinden kurtulmak adına, kızartmaya yaklaşık 3 cm pastırma yağı bulaştı mı? Hiçbir fark yaratmadı, yine de harika oldu. Bunun dışında orijinal tarife sadık kaldım. 8 yumurtalı tarif için 850 gram domuz eti tam yeterliydi, ancak yumurta/krema karışımının yaklaşık %2'si kullanılmamıştı. Üç parti pişirdim, önce en kalın biftekleri pişirdim ve yağın çoğu üçüncü partide tükendi. Keto köpeği tüm artıkları atmaktan mutluluk duydu.
Bitmiş domuz biftekleri nemli, yumuşak ve son derece lezzetliydi. Hem keto hem de karbonhidrat tutkunları tarafından beğenildi. Fazladan yaptığımıza sevindik!
Editörlere ve şeflere sesleniyorum, çok fazla istenmeyen e-posta alıyorum ve aldığım hemen hemen her bülteni spam'e gönderiyorum... ama bir türlü Keto-Mojo Tarifler'i kapatamıyorum. Tebrikler.
Övgü dolu yorumlarınız ve My Mojo Morsels bültenimizi almaya devam ettiğiniz için çok teşekkür ederiz 🙂 Nazik ve destekleyici sözleriniz için minnettarız.
Bu Muhteşem bir tarifti! Baharat, domuz kabuğu kullanarak denediğim diğer but tarifleri arasında gerçekten öne çıkmasını sağladı. Aslında Old Bay baharatım yoktu. Bunun nasıl yapılacağını araştırdım ve malzemelerin çoğunun dolabımda olduğunu gördüm. Muhtemelen bir süre daha kullanmayacağımı fark ederek, bunlardan bazılarını karışıma "salladım". Vay. Kocamın daha ilk ısırıktan sonra bana bakmasını ve bunun Harika olduğunu söylemesini seviyorum! Tarifiniz için teşekkürler!!
Daha önce domuz pastırması da denedim ama beğenmedim. Belki daha iyi baharatlanırlarsa... belki bir kez daha denerim.
bunlar havada kızartılabilir mi? ve eğer yapılabilseydi sıcaklıklar ve zamanlar ne olurdu?
Şimdiden teşekkürler
Bu yöntemi daha önce test etmedik, ancak şefimiz, panelenmiş tavuğa yağ sıkarsanız ve ardından 375 ° C'de 15 dakika pişirirseniz, çevirin, tekrar püskürtün ve 12 ila 15 dakika daha pişirin (veya çok kısa bir sürede). Termometrenin 160 derece okuduğunu okuyun) muhtemelen işe yarayacaktır.
şaşırtıcı
Vay - inanılmaz bir tarif. Bunu 4 Temmuz'da karnabahar "patates" salatasıyla birlikte yaptım ve ikisi de çok beğenildi! Tarifi aynen yazıldığı gibi uyguladım ve dışı çıtır, içi sulu çıktı. Her iki tariften de çok etkilendim - Keto-mojo'ya gitmenin yolu!