Tuzlu kapariler lezzetli bir nota katarken, limon dilimleri bu mütevazi klasiğin tereyağlı, gür ve kremalı versiyonuna keskin bir parlaklık katıyor. İnce tavuk göğüslerine kolay erişiminiz yoksa, 1 (12 ons) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullanın, ardından 2 parça elde etmek için yatay olarak ikiye bölün.
Malzemeler Listesi
- 12 oz ince kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 3/4 tk deniz tuzu, ayrıca pişirme suyunu tuzlamak ve baharatlamak için daha fazlası
- 1/4 tk taze çekilmiş biber ve baharat için daha fazlası
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limon, çok ince halkalar halinde dilimlenmiş
- 6 oz brokoli çiçeği (yaklaşık 2 yığın bardak)
- 1/4 Fincan Su
- 3 Yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 Yemek kaşığı kapari, durulanmış
- 3 Yemek kaşığı krema
- 1 Yemek kaşığı doğranmış İtalyan maydanozu (isteğe bağlı)
talimatlar
- Kesme tahtasının üzerine büyük bir plastik ambalaj parçası yerleştirin. Plastik ambalajın bir yarısına bir tavuk göğsü koyun ve diğer yarısını üzerine katlayın. Eşit 1/4-inç kalınlık oluşturmak için tavuk göğsünü bir et dövücüsü veya küçük sote tavasıyla dövün. İkinci tavuk göğsü ile tekrarlayın. Hem tuz hem de karabiber serpin ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin, ardından tavuk pirzolalarını ve limon dilimlerini tek kat halinde ekleyin. Tavuk göğüslerinde güzel bir kızarma oluşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuk ve limon dilimlerini çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Tavayı ve suyunu saklayarak tavuk ve limon dilimlerini temiz bir tabağa aktarın.
- Bu arada orta boy bir tencereyi bir inç su ve 1 çay kaşığı tuzla orta-yüksek ateşte ısıtın. Brokoliyi ekleyin, sıkı oturan bir kapakla kapatın ve yumuşayıncaya kadar 5 ila 7 dakika buharda pişirin. Rezerv.
- Tavayı orta-yüksek ısıya getirin ve tavayı su ile yağdan arındırın (içindekiler listesine bakın), tavanın altındaki kahverengi parçaları kazımak için karıştırın. Tereyağını ve kapariyi ekleyin, ardından tereyağını eritmek ve emülsifiye edilmiş bir sos oluşturmak için döndürün. Kremayı karıştırın, ardından tavuğu ve toplanan meyve sularını ekleyin. Limon dilimlerini ve brokoliyi ekleyin ve tüm bileşenleri birleştirmek için karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, maydanoz serpin ve servis yapın.
Lezzetli!! Teşekkür ederim.
Bizim zevkimiz 😋