Gevrek, zengin bir kabuk ve hassas karnabahar tabanı ile tamamen cana yakın kremsi-gevrek konfor yiyeceklerine merhaba deyin. Bir yemek için yapın veya bir yan olarak tadını çıkarın. Hepsi iyi!
Malzemeler Listesi
- 5 bardaklar karnabahar çiçeği (1 orta boy karnabahardan, özlü ve kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1½ tk deniz tuzu, bölünmüş
- 1 tk taze çekilmiş biber
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 1/4 Fincan doğranmış sarı soğan
- 1/2 Fincan yoğun krema
- 2/3 Fincan Ekşi krema
- 3/4 tk sarımsak tozu
- 4 oz (1 fincan) rendelenmiş Gruyere peyniri, bölünmüş
- 2/3 Fincan ince rendelenmiş Parmesan peyniri, bölünmüş
- 1/2 Fincan dilimlenmiş badem
- 2 yeşil soğan, çok ince dilimlenmiş
Talimatlar
- Fırını önceden 375 ° F'ye (190 ° C) ısıtın. Karnabahar çiçeklerini bir yaprak tavaya yerleştirin. Zeytinyağının yarısını çiseleyin ve tuzun yarısını ve biberin yarısını serpin. İyice karıştırın, bir kat halinde düzenleyin, ardından karnabahar yumuşayana ve yaklaşık 25 dakika kahverengileşmeye başlayana kadar yarıya kadar fırında pişirin.
- Bu arada orta ateşte bir tencereyi ısıtın. Kalan zeytinyağını ve tereyağının dörtte birini ekleyin. Tereyağı eridiğinde soğanı ekleyin ve yumuşayıp yarı şeffaf olana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Ağır krema ve ekşi krema ile karıştırın, sonra karışım köpürürken ve kıvamlı bir milkshake kıvamına gelene kadar 2 ila 3 dakika karıştırmaya devam edin. Sarımsak tozu ve kalan tuz ve karabiberi, Gruyere'nin yarısını ve Parmesan peynirinin yarısını karıştırın. Peynir sosunu ocaktan alın ve bir kenara koyun.
- Kalan tereyağının üçte biri ile küçük (2 litre) bir güveç kabını yağlayın. Kavrulmuş karnabaharı hazırlanan tabağa yayın, ardından peynir sosunu karnabaharın üzerine dökün.
- Üstünü hazırlayın: Orta boy bir kapta kalan Gruyere ve Parmesan peyniri ile badem ve yeşil soğanı karıştırın. Kalan tereyağını eritin ve peynir-badem karışımının üzerine dökün, ardından karıştırın. Tepesini karnabaharın üzerine eşit olarak dağıtın.
- Grateni alüminyum folyo ile örtün ve 15 dakika pişirin. Graten çıkarın ve açın, broyler açın ve ısı kaynağından yaklaşık 5 ila 6 inç bir raf yerleştirin, sonra graten altın ve köpürene kadar 1 ila 2 dakika kadar kızartın. Çıkarın ve servis yapın.
This was delicious! I had to make a couple of changes for the sake of time. I didn’t bake the cauliflower prior to combining it with the cheese sauce (step 1). I made the cheese sauce as directed and mixed it with the raw, seasoned cauliflower and then poured it into the prepared baking dish. Again, for the sake of time and lack of ingredients, I topped everything with the gruyere & parmesan cheeses and baked it for 25-30 minutes in a 375º oven. The changes I made were because of a lack of time, plus I didn’t have the almond slices or scallions.