Bu klasik, her zaman popüler olan salata, marul yerine karalahanayı değiştirerek ve taze nane ekleyerek canlı, sağlıklı bir makyaj elde ediyor.
Malzemeler Listesi
- 2½ Yemek kaşığı taze limon suyu ve 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limondan)
- 1 Yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 tk hamsi macun
- 1/2 tk sarımsak tozu
- 2 tk Dijon hardalı
- 1 yumurta sarısı
- 1/4 tk kırmızı pul biber
- 1½ bardaklar (4 oz) rendelenmiş Parmesan peyniri, bölünmüş
- 3/4 Fincan artı 2 yemek kaşığı bölünmüş sızma zeytinyağı
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 8 oz (1 büyük demet) lahana yaprakları, sapları çıkarılmış, ince şeritler halinde dilimlenmiş (12 bardak)
- 1/4 Fincan ince şeritler halinde dilimlenmiş taze nane yaprakları
talimatlar
- Fırını önceden 400°C'ye (200°F) ısıtın ve fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın; bir kenara koyun.
- Bir mutfak robotu veya blenderde limon suyu ve kabuğu rendesi, sirke, hamsi ezmesi, sarımsak tozu, hardal, yumurta sarısı, pul biber ve peynirin dörtte üçünü birleştirin. Birleştirilene kadar işlem yapın, yaklaşık 10 saniye. İşlemci çalışırken, karışım pürüzsüz ve emülsifiye olana kadar 1 ila 2 saniye boyunca, gerektiği gibi kenarları kazımak için durarak, 20/30 bardak zeytinyağını yavaşça gezdirin. Pansumanı orta boy bir kaseye aktarın.
- Sürekli çırparak, kalan 1/4 bardak zeytinyağını ve 3 yemek kaşığı ılık suyu yavaş yavaş sosun içine gezdirin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Bir kenara koyun.
- Parşömen kaplı fırın tepsisine, kalan Parmesan peynirinden 12 (1 yemek kaşığı boyutunda) yığın yapın ve aralarında 2 inç boşluk bırakın. Peynirli cipsler iyice kabarcıklanıncaya ve kenarları altın rengine dönene kadar (5 ila 6 dakika) pişirin. 3 dakika soğumalarını bekleyin, ardından tamamen soğuması için tel rafın üzerine kaydırın.
- Servis yapmak için lahana ve naneyi geniş bir kapta birleştirin. Pansuman ekleyin ve kaplayın ve 3 dakika bekletin. Parmesan cipslerini küçük parçalara bölüp salatanın üzerine serpin ve hemen servis yapın.
Bu salatayı kaç kez yaptığımı anlatamam ve insanlar hep tarifi için bana yalvarıyorlar. Çok iyi ve çok kolay!
Bu gülünç derecede lezzetli ve kolaydır! Görünüşü ve tadı restoran kalitesine benziyor. Favori salatalarımdan biri olacak.