Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
Jantlı bir fırın tepsisine alüminyum folyo koyun, ardından 1 çay kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
Tavuk suyunu büyük bir tencereye dökün ve yumuşak bir kaynamaya getirin.
Orta boy bir kapta sığır etini küçük parçalara ayırın. Parmesan peynirinin üçte ikisini ve tüm yoğun krema, yumurta, maydanoz, arpacık soğanı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Temiz eller veya tahta bir kaşıkla birleşene kadar yavaşça karıştırın; fazla karıştırmayın.
Ellerinizi 1 çay kaşığı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın, ardından 24 küçük yuvarlak köfte yapın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Köfteleri altın kahverengi olana kadar pişirin, pişirmenin yarısında, toplamda 15 ila 18 dakika pişirin.
Köfteleri tavuk suyuna ekleyin ve 5 dakika boyunca karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve doğranmış ıspanakları eriyene kadar karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Çorbayı 4 kaseye bölün. Her birine 1 çay kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı Parmesan peyniri ile servis yapın.
This was so yummy! And the presentation is so nice with a dollop of fresh Parmesan cheese and a hint of pepper.
Bu düşündüğümden daha kolay ve lezzetliydi. Yapılışı gerçekten çok kolay ve eşim çok beğendi. Köftelere ve çorbaya kırmızı pul biber eklemenin ucunu takip ettim ve çok beğendim. Maydanozu bile köftelerin içinde unuttum ve pek özlemedim. 4 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı sebze suyu kullandım çünkü elimdeki buydu ve harikaydı.
Bu çorbayı çok seviyorum. Hafif ama dolduruyor. Bazen süper hafif yemek istiyorum.
Harika, çorba yapmak kolay. Kız arkadaşı sevdi. Sığır eti yerine domuz eti kullandım. İtalyanlar düğünlerde yiyorlar mı?