Kahvaltıda salata mı? Sizi bir Fransız kafesine götürecek bu çok yönlü salatayla bunu kesinlikle başarabilirsiniz. Sadece birkaç mütevazi malzemeyi gerektiren bu basit hazırlıktan daha kolay olamaz. Yağ gramınızı arttırmanız mı gerekiyor? Daha fazla pastırma damlaması bırakın veya başka bir yumurta veya biraz avokado ekleyin. Makroları herhangi bir değişiklikle yeniden hesapladığınızdan emin olun. Güzel şekilli haşlanmış yumurtalar için mümkün olan en taze yumurtaları kullanmanızı öneririz. Bunun nedeni, yumurta aklarının yaşlandıkça daha akışkan hale gelmesi ve bunun da yuvarlak bir yumurta şekli yerine incecik beyaz ipliklere yol açmasıdır.
Malzemeler Listesi
- 4 dilimleri pişmemiş pastırma, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 2 büyük yumurtalar, oda sıcaklığı
- 1 Frise başı, çekirdeği çıkarılmış, yıkanmış ve yapraklar kurulayın
- 1 Yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 tk Dijon hardalı
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 tk doğranmış Frenk soğanı
talimatlar
- Bir tabağa temiz kağıt havlu serin.
- Bir tavaya pastırmayı tek kat halinde ekleyin, ısıyı orta seviyeye getirin ve pastırmadan yağ gelmeye başlayana kadar 1 ila 2 dakika kadar rahatsız edilmeden pişirin. Pastırma gevrek ve kahverengi oluncaya kadar, 4 ila 5 dakika boyunca birkaç kez karıştırarak pişirmeye devam edin. Hazırlanan tabağa süzmek için pastırmayı çıkarın. 2 yemek kaşığı işlenmiş pastırma yağı hariç hepsini dökün (ve başka bir kullanım için saklayın). Kalan pastırma yağıyla birlikte tavayı bir kenara koyun.
- Bir tencereye yaklaşık 2-3 inç su doldurun. Kaynatın. Isıyı hafif bir kaynamaya düşürün. Birer birer çalışarak, bir yumurtayı küçük bir kaseye veya bardağa yavaşça kırın. Kaseyi sıcak suyun yüzeyine yakın bir yere yerleştirin ve yumurtayı yavaşça suya batırın. Yumurta sertleşmeye başlayana kadar suyu bir kaşıkla birkaç saniye yavaşça çevirin. Kalan yumurta ile tekrarlayın. Yumurta akları tamamen sertleşip sarıları hala yumuşak olana kadar, ara sıra suyu hafifçe döndürerek 3 ila 4 dakika pişirin. Yumurtaları oluklu bir kaşıkla sudan dikkatlice kaldırın, kaşığın altını bir kurulama bezi üzerine kurulayın ve ardından yumurtayı sığ bir kaseye aktarın; rezerve edin.
- Yumurtalar pişerken sosu hazırlayın: Pastırma damlamalarının olduğu tavayı orta ateşte ısıtın. Sirke ve hardalı ekleyin, çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Friseyi geniş bir kaseye yerleştirin ve sosun üçte ikisini üzerini örtün. Giyinmiş frizeyi salata veya yemek tabakları arasında bölün. Pastırmayı üzerine serpin, ardından her salatanın üzerine haşlanmış yumurta ekleyin. Kalan sosu her yumurtanın ve salatanın üzerine kaşıkla dökün. Tuz ve karabiber serpin, frenk soğanı ile süsleyin ve servis yapın.
Kocam bu yemeği Pazar brunch'ında çok seviyor. Etkileyici görünüyor ama yapımı çok hızlı ve kolaydır.
Aynen öyle Maura! Ayrıca öğle yemeği için de buraların favorisi!