Bu gerçekten yozlaşmış, zengin, çikolatalı kek benzeri bir pasta. Kolayca bir araya gelir ve şık, parlak bir cilaya sahip zarif bir sunumla sonuçlanır. İstenirse her parçayı bir veya iki ahududu veya böğürtlen ile süsleyerek servis edin, sadece makrolarınızı ayarladığınızdan emin olun. Bu pastanın yapıldığı gün en iyisi olmasına rağmen, kalanlar 1 gün oda sıcaklığında veya daha uzun süre buzdolabında saklanır. Ancak zamanla doku daha da sağlamlaşır. Servis yapmadan önce soğutulmuş keki oda sıcaklığına getirin.
Malzemeler Listesi
- 1/2 Fincan (1 çubuk/8 yemek kaşığı) artı 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 2/3 Fincan artı 1 çay kaşığı kakao tozu, elenmiş, ayrıca serpmek için daha fazlası
- 3/4 Fincan granüle alüloz tatlandırıcı (RxSugar gibi) veya diğer keto dostu tatlandırıcılar
- Deniz tuzu
- 1 Fincan şekersiz bitter çikolata parçaları
- 3 büyük yumurtalar, oda sıcaklığı
- 1 ½ tk vanilya özü
- 3 oz şekersiz acı tatlı pişirme çikolatası, doğranmış
- 6 Yemek kaşığı krema
Yeni ortaya çıkan bazı araştırmalar eritritolün kan pıhtılaşması riskini artırabileceğini öne sürüyor, ancak bu potansiyel bağlantıyı doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var. Eritritolü kullanmaya karar verseniz de vermeseniz de, tüm tatlandırıcıların ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini ve keto diyetinizin öncelikle besleyici tam gıdalara odaklanması gerektiğini unutmayın. Daha fazla bilgi edin: Keşfedilen Eritritol: Artılarını ve Eksilerini Tartmak.
talimatlar
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Fırını önceden 375°F'ye (165°C) ısıtın. 8 inçlik yuvarlak kek tepsisinin tabanına sığacak şekilde bir parça parşömen kağıdı kesin. Tavayı 2 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın, hazırlanan parşömen kağıdını tavanın dibine yerleştirin ve 1 çay kaşığı daha tereyağı ile yağlayın. Tavanın içini 1 çay kaşığı kakao tozuyla tozlayın, fazlalığı kaplayacak şekilde hafifçe vurun.
- Orta boy bir karıştırma kabında, granül tatlandırıcıyı ve 1/4 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın. Bir kenara koyun.
- Orta boy bir tencereye 2 inç su doldurun, ardından suyu kaynatın. Çikolata parçacıklarını ve kalan 8 yemek kaşığı tereyağını, su dolu tencerenin üzerine sığacak kadar büyük paslanmaz çelik veya cam bir kaseye koyun, ardından ikili kazan oluşturmak için kaseyi suyun üzerine yerleştirin. Her şey eriyip birleşene ve karışım pürüzsüz ve parlak oluncaya kadar karıştırın. Çikolata karışımını tatlandırıcı ve tuzla birlikte karıştırma kabına aktarın ve tahta kaşıkla karıştırarak birleştirin. Yumurtaları birer birer ekleyin ve bir sonrakini eklemeden önce her birini birleştirmek için kısa süre çırpın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vanilyayı ve kakao tozunu karıştırın; Brownie hamuru gibi birleşip koyulaşana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan tavaya kazıyın ve üstünü hafifçe düzeltin.
- Kek kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve orta rafta 25 dakika pişirin. 5 dakika kadar tavada soğumaya bırakın.
- Bir tereyağı bıçağı kullanarak, ince hamurlu kekin kenarlarını tavadan gevşetin, ardından pastayı servis tabağına ters çevirin, böylece üst kısım artık alt olur. Tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat.
- Çikolata sırını hazırlayın: Kıyılmış pişirme çikolatasını ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin. Ağır kremayı küçük bir tavada orta ateşte, kenarlarında ince kabarcıklar oluşmaya başlayana ve yüzeyde bir kabuk oluşana kadar ısıtın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün, plastik bir spatula ile kısa süre karıştırarak birleştirin ve birkaç dakika dinlendirin. Çikolata tamamen eriyene ve sır pürüzsüz ve parlak oluncaya kadar yavaş yavaş başlayın, ardından daha kuvvetli bir şekilde devam ederek tekrar karıştırın. Eğer çikolata parçacıkları kalırsa, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerinde kısa bir süre tekrar ısıtın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sırları kekin üzerine dökün, ardından kenarlardan damlayacak şekilde yayın. Glazürü 2 saat bekletin.
- Servis yapmak için pastayı dilimleyin, tatlı tabağına aktarın ve istenirse üzerine biraz kakao tozu serpin.
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma finansmanı misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
Buzlanma talimatlarında bir şeyler çok yanlış.
Bu pastayı şimdiye kadar iki kez yaptım. Her iki seferde de çikolatanın tamamı erimeden krema dondu. Benim izlenimim, kremin katı ve yağ gibi bir şeye ayrıldığı yönünde. Mükemmel bir tişört elde etmek için bu adımın talimatlarını takip ettim.
Daha önce çikolatayı da temperlemiştim… yani sorun bu değil.
Bunun yerine kendi kremamı tasarlamam gerekecek. Malzemelerin pahalı olması ve işlemin zahmetli olması nedeniyle, pastanın geri kalanı iyi olsa bile, bu tek detay, kitabımda tarife 3 yıldıza mal oluyor. Özellikle kremanın lezzet ve sunumun ayrılmaz bir parçası olduğu ve ayrıca servis zamanı gelmeden önce pastanın biraz taze kalmasına yardımcı olduğu için.
Oldukça üzgün.
Bu pasta kesinlikle lezzetli! Cesur bir kakao aromasıyla nemli, kremsi ve yumuşak. Pastayı 12 parçaya bölüp dondurdum. Kalıba tereyağı yerine hindistan cevizi yağı sıktım. Hiç yapışmadı.
Bu tarifi beğendiğinize çok sevindim. Denemekten keyif alacağınız başka çikolatalı tatlılarımız da var 🙂
Başarılı Keto diyetim için bunu deneyeceğim. Not: keşiş meyve tatlandırıcısı karbonhidrat içermez…… harika görünür! Sanırım üstüne beyaz bir serpinti olarak toz Swerve kullanırdım. Ve Noel Baba'nın yaramazlar listesine girmeyeceğim. Bu zarif pasta için teşekkürler.
Zamanlama ipuçlarını takdir edin, bunun en iyisi bir gün önceden yapılmasıdır. Bunu yapmak için sabırsızlanıyorum!
Cecile, yanlış okudun. Bu tarifin yapıldığı gün en iyisi, ertesi gün yerseniz kuru olabilir.