Çıtır çıtır, hoş acılı Belçika hindibası, bu kremsi, geleneksel Fransız fırınlanmış garnitür veya ana yemeğin başrolünde yer almak için salata malzemesi olarak öncü rolünden uzaklaşıyor. Daha yumuşak bir tat ve doku ile jambon ve yapışkan, cevizli Gruyère peyniri battaniyesi ile, tek başına mükemmel bir yemek olan veya basit bir yeşil salata ile eşleştirilen bir lezzet paketidir.
Malzemeler Listesi
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 6 Belçika hindiba başları, sert dış yapraklar çıkarılmış ve kökler kesilmiş fakat sağlam
- 1 Fincan glutensiz tavuk suyu
- 3/4 tk Deniz tuzu
- 1/4 tk taze kara biber
- 12 ince dilimler şarküteri jambonu (toplam 6 oz)
- ½ Fincan ağır krema, bölünmüş
- 1 tk Dijon hardalı
- 1½ bardaklar (3 oz) ince rendelenmiş Gruyère peyniri
talimatlar
- Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin. 9 x 13 inçlik bir pişirme kabını biraz tereyağıyla yağlayın.
- Her hindibayı kök boyunca uzunlamasına ikiye bölün.
- Tereyağını büyük bir tavada veya sote tavasında orta ateşte eritin. Hindibayı kesik tarafı aşağı bakacak şekilde tek bir katmana yerleştirin. Altın rengi olana kadar, 3 ila 4 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişmesine izin verin. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Isıyı hafif düşük bir kaynamaya düşürün, kapağını kapatın ve hindibalar yumuşayana kadar 5 ila 6 dakika pişirin. Hindibaları soğuması için yavaşça bir tabağa aktarın. Et suyunu tekrar kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kadar yarı yarıya azaltın. Bir kenara koyun.
- Katmanlı yaprakları ayırmadan hindibaların sert kök uçlarını dikkatlice çıkarmak için bir soyma bıçağı kullanın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından hindiba yarısının etrafına bir dilim jambon sarın. Sarılmış hindibaları kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde hazırlanan pişirme kabına yerleştirin.
- 6 yemek kaşığı kremayı ve hardalı, azaltılmış tavuk suyuna çırpın ve ardından pişirme kabının dibine, hindibaların etrafına dökün. Rendelenmiş Gruyère'i hindibaların üzerine serpin ve kalan 2 yemek kaşığı kremayı üzerine gezdirin.
- Pişirme kabını fırına yerleştirin ve peynir köpürene ve noktalar halinde altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Peynir derin altın rengine dönene ve köpürene kadar, 30 ila 60 saniye boyunca fırını piliç ayarına getirin. Derhal servis yapın.
Bu güzel bir yemek, daha önce hiç hindiba yememiştim. Sosu seviyorum ve peynir bunu yapıyor.
Cesur olduğunuz ve yeni bir şeyler denediğiniz için teşekkürler!
Bana çok iyi görünüyor