Bu limon soslu, parlak Pazar günü tavuk yemeği, yılın her zamanı için mükemmeldir. Ayrıca, tüm derili tavuk tariflerinizde kullanabilmeniz için sulu, çıtır tenli tavuk yapmayı da öğretir. Karıştırmak ister misin? Kekik için kekik değiştirin veya beyaz şarap yerine tavuk suyu kullanın. Biraz daha yağa mı ihtiyacınız var? Tava sosuna bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin, elbette herhangi bir değişiklik yaparsanız makroları yeniden hesaplayın. Ne olursa olsun, optimum lezzet için karamelize limonu akşam yemeğinizin üzerine sıktığınızdan emin olun.
Malzemeler Listesi
- 4 kemikli, derili tavuk budu (1-3/4 pound)
- 4 tk deniz tuzu, bölünmüş
- 12 oz daikon, soyulmuş, boyuna yarıya bölünmüş ve 1 inçlik takozlar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1½ tk taze çekilmiş biber
- 2 orta boy kabak, enlemesine yarıya ve boyuna dörde bölünmüş
- 2 orta limon, çapraz olarak ikiye kesilmiş
- 2 karanfiller Sarımsak, kıyılmış
- 2 tk doğranmış taze kekik
- 2 yemek kaşığı Kuru beyaz şarap
Talimatlar
- Pişirmeden en az 1 saat önce ve bir geceye kadar, tavuk butlarını fazla veya fazla yağdan arındırın ve 3/4 tuz ile tuzlayın. Bir tabağa veya ağız kenarlı bir tepsiye koyun ve buzdolabına koyun.
- Broyler altına yaklaşık 6 inçlik bir raf yerleştirin. Parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile çerçeveli bir fırın tepsisine hizalayın.
- Daikon'u ağız kenarlı bir tepsiye yayın. Yağın yarısını, kalan tuzun yarısını ve biberin yarısını çiseleyin, ardından birleştirmek için fırlatın. Tavuğu derili tarafı yukarı bakacak şekilde daikon dilimlerinin arasına yerleştirin. Tavayı birkaç kez döndürerek ve eşit şekilde kızarması için daikon'u fırlatarak, yaklaşık 10 dakika boyunca cildi kızartmak ve gevrekleştirmek için piliç altına yerleştirin. Fırın sıcaklığını 250°F'ye düşürün ve 25 dakika ya da tavuk anında okunan bir termometrede 165°F (75°C) değerine ulaşana ya da tavuğun en kalın kısmı bir tavuğun ucuyla delindiğinde meyve suları berraklaşana kadar pişirin. Keskin bıçak.
- Bu arada orta boy bir kapta, kalan zeytinyağı, kalan tuz ve karabiber ile kabakları atın. Orta-yüksek ısıda bir dökme demir veya paslanmaz çelik tavada ısıtın. Sıcakken limonları, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve derin karamelize olana kadar 4 ila 5 dakika sarar. Karamelize limonları fırındaki tepsiye aktarın. Tavaya kabakları ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve 2 dakika kadar hareket etmeden pişirin. Atın ve 2 dakika daha pişirin. Sarımsak ve kekik ekleyin ve birkaç kez karıştırarak 1 dakika pişirin. Şarabı ekleyin, ardından köpürmesine izin verin ve yarıya indirin. Tavayı bir kapakla örtün, ocaktan alın ve sıcak tutun.
- Yarım tavuk ve limonu bir tabağa koyun ve folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 5 dakika dinlendirin. Daikon ve herhangi bir tava suyunu kabaklara ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın. Tavuğun ve limonların etrafına sebzeleri tatlandırıp dökün ve servis yapın.
