Lezzetli, çıtır çıtır balıklar, muhtemelen daha önce hiç duymadığınız nefis, parlak ve otsu bir Sicilya sosuyla zenginleşiyor. Sosun adı Salmoriglio'dur ve İtalyanca salamura anlamına gelen salamoia kelimesinden türemiştir. Sos hızlı, lezzetli ve çok yönlüdür. Izgara etle deneyin!
Keto Çıtır Fırında Balık, Bitki Soslu ve Kavrulmuş Kabak Çubukları
Malzemeler Listesi
- 12 oz (4 adet) derisiz morina filetosu
- 3 Yemek kaşığı taze limon suyu, bölünmüş
- 2 Yemek kaşığı taze kekik yaprakları
- 2 Yemek kaşığı taze maydanoz yaprakları
- 1 sarımsak karanfil, ezilmiş
- 1 Yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/8 tk Kırmızı pul biber
- 3/4 tk deniz tuzu ve daha fazlası
- 1/4 tk taze çekilmiş biber ve daha fazlası
- 4 Yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, bölünmüş
- 5 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 2 orta boy kabak, 3 inç uzunluğunda ve 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesilmiş
- 3 Yemek kaşığı ince öğütülmüş domuz kabuğu kırıntıları
- 3 Yemek kaşığı badem unu veya badem unu
talimatlar
- Fırın tepsisini veya fırına dayanıklı cam/seramik tabağını parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplayın. Balık filetolarını kağıt havluyla kurulayın ve hazırlanan fırın tepsisine dizin. Limon suyunun üçte birini balığın üzerine gezdirin. Plastik ambalajla örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını önceden 450°F'ye (230°C) ısıtın. Mini bir mutfak robotu veya blenderde kekik ve maydanoz yapraklarını, kalan limon suyunu, sarımsağı, Dijon hardalını, kırmızı biber gevreğini ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. 1 dakika süreyle nabız atın. Tereyağının yarısını ekleyin ve tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin. Makine açıkken, 1 çorba kaşığı zeytinyağı hariç hepsini ince, sabit bir akış halinde, tamamen karışana kadar ekleyin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve küçük bir servis kasesine koyun.
- Parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplı başka bir fırın tepsisi hazırlayın. Kabak çubuklarını tavaya yerleştirin, kalan zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Kabağı tek kat halinde tavaya yayın. Kabak kahverengileşip yumuşayana kadar, pişirme sırasında bir veya iki kez çevirerek 10 ila 12 dakika kadar kızartın. Fırından çıkarın ve sıcaklığı 400°F'ye (200°C) düşürün.
- Bu arada küçük bir kapta domuz kabuğu kırıntılarını ve badem ununu birleştirin. Her balık parçasını cömertçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Badem/domuz eti kırıntılarını filetoların üzerine yayın. Kalan tereyağını eritin ve kırıntılarla kaplı balıkların üzerine gezdirin. Tamamen pişene kadar pişirin, yaklaşık 10 ila 12 dakika. Fırını kızartmak için çevirin, balıkla birlikte fırın tepsisini ısıdan 3 ila 4 inç uzağa taşıyın. Balığın üst kısmı kızarana ve çıtır çıtır olana kadar 40 ila 90 saniye kadar yakından takip ederek kızartın. Kabak çubukları ve otlu sosla servis yapın.
Öne Çıkan Tarifler
Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.
Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!
Sos ve kabak oldukça iyiydi. Balık biraz sıkıcıydı. Üzerindeki malzemelerin yanmaya başlamadan önce yeterince çıtırlaşmadığını düşündüm ve sos olmadan kesinlikle tatsızdı.
Bunlar iyi görünüyor ve biraz deneyeceğim.