Süper kremalı Fransız yanmış şeker kabuklu tatlısına yönelik bu keto yaklaşımı, kremalı vanilyalı muhallebi erişmek için kırabileceğiniz sert tatlı tepesi de dahil olmak üzere klasik versiyonun tüm neşesine sahiptir. Geleneksel olarak crème brûlée soğuk olarak servis edilir, ancak üstünü karamelize ettikten hemen sonra da servis edebilirsiniz.
Keto Crème Brûlée
Teçhizat:
- 6 (6 oz) ramekin
- 9'a 13 inçlik pişirme kabı
Malzemeler Listesi
- 6 büyük yumurta sarısı
- 1/2 Fincan (8 yemek kaşığı) granüle alüloz tatlandırıcı (RxSugar gibi) veya diğer keto dostu tatlandırıcı, bölünmüş
- 3 bardaklar krema
- 2 tk saf vanilya özü
- Deniz tuzu
- çok sıcak su
Yeni ortaya çıkan bazı araştırmalar eritritolün kan pıhtılaşması riskini artırabileceğini öne sürüyor, ancak bu potansiyel bağlantıyı doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var. Eritritolü kullanmaya karar verseniz de vermeseniz de, tüm tatlandırıcıların ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini ve keto diyetinizin öncelikle besleyici tam gıdalara odaklanması gerektiğini unutmayın. Daha fazla bilgi edin: Keşfedilen Eritritol: Artılarını ve Eksilerini Tartmak.
talimatlar
- Fırını 325°F'ye (165°C) önceden ısıtın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin.
- Orta boy bir kapta yumurta sarısını ve 6 yemek kaşığı granül tatlandırıcıyı birleştirin. Birleştirmek için çırpın. Bir kenara koyun.
- Orta ateşte küçük bir tencerede kremayı, tencerenin kenarı boyunca kabarcıklar kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Çırpırken ılık kremayı yumurta sarısı karışımına ince, yavaş ve sabit bir akışla dökün. Vanilya ekstraktını ve 1/4 çay kaşığı tuzu çırpın.
- Karışımı ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek bir sürahiye veya sıvı ölçüm kabına dökün, ardından 6 ramekini eşit şekilde doldurun ve bunları 9 x 13 inçlik bir pişirme kabına yerleştirin. Pişirme kabını fırının orta rafına yerleştirin, ardından ramekinlerin kenarlarına kadar gelecek kadar sıcak suyu pişirme kabına dikkatlice dökün.
- Pişirme kabını alüminyum folyo ile örtün, ardından brûlée'ler sert bir yüzeye ve titrek bir merkeze sahip olana kadar 50 ila 55 dakika pişirin.
- Ramekinleri dikkatlice sudan çıkarın. Oda sıcaklığında 30 dakika soğumaya bırakın, ardından 4 saatten bir geceye kadar tamamen soğuması için buzdolabında bekletin.
- Servis yaparken, nemi almak için muhallebilerin üst kısımlarını kağıt havluyla dikkatlice silin. Kalan granül tatlandırıcıyı her birine yaklaşık 1½ çay kaşığı olacak şekilde üst kısımlara eşit şekilde serpin. Eşit şekilde dağıtmak için ramekinleri yavaşça sallayın.
- Fırın rafını en yüksek konuma yerleştirin. Ramekinleri rafa yerleştirin. Izgarayı açın ve kızartın, yakından izleyin ve eşit kızartma için ramekinleri sık sık döndürerek, şeker altın kahverengi olana ve köpürene kadar 5 ila 10 dakika kadar pişirin. 10 ila 30 dakika soğuması için buzdolabına aktarın. Sert.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Eric Lundy'nin tarifi
Fotoğraflar: Erin Ng
4 Yorum
BİR DEĞERLENDİRME YAZIN
Öne Çıkan Tarifler
JM simit tarifinden kalan iki yumurta sarısı kaldı, creme brulee tarifini buldum. gerçekten harika creme brulee! üstüne şeker eklenmesine bile gerek yoktu.
Süt ürünü olmayan ağır krema yerine bir öneride bulunabilir misiniz?
Evet, Califa süt içermeyen bir krema alternatifi üretiyor ( https://www.califiafarms.com/pages/shop ), ya da hindistan cevizi kremasını deneyebilirsiniz.
Şu ana kadar yaptığım en iyi Keto Creme Brûlée. Kolay ve lezzetli.
Kulağa hoş geliyor ama eritritol alamıyorum, bunun için saf keşiş veya stevia kullanma öneriniz var mı? Teşekkürler!
Evet tatlandırıcıyı değiştirebilirsiniz ancak ne çok fazla ne de çok az kullanmadığınızdan emin olmak için biraz tatmanızı öneririz.