Orta bir kapta, kurutulmuş mantarları 3 inç ılık suyla örtün. Suya batırılmış halde tutmak için mantarların üzerine küçük bir tabak yerleştirin, ardından yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Mantarları sudan çıkarın, mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın. Kumları temizlemek için soğuk su altında durulayın. Bir kenara koyun.
Büyük, ağır tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve arpacık soğanı ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve arpacık soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak ara sıra karıştırın.
Taze ve kurutulmuş mantarları, kekiğin yarısını ve tüm sarımsak tozunu ekleyin ve mantarlar sularını serbest bırakana ve sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin.
Ortamı ısıyı artırın. 1/4 fincan tavuk suyunu ekleyin ve kızartılmış bitleri çıkarmak için tencereyi kazıyarak karıştırın. Et suyu azalana ve tava çoğunlukla kuruyana kadar 1-2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kremayı ve yarısını ve yarısını ekleyin ve ara sıra karıştırarak tencerenin kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar 5 dakika ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, mantar çorbasını bir blenderde pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Püre haline getirilmiş parçaları taze bir tencereye dökün ve kalan tavuk suyunu ve elma sirkesini karıştırın.
Tatmak için mevsim, kaselere kepçe, her bir porsiyon 1 çorba kaşığı ekşi krema ve kalan taze kekik serpin ile süsleyin ve servis yapın.
Ciddi lezzetli !! Zupa'ya layık!
Çocuklar ve ben için yaptım. Yeni Fav!