Brokoli çorbasının klasik kreminin bu basit, lezzetli versiyonu, brokoli'nin dünyevi, yemyeşil tatlarını çalan ve keskin ekşi krema garnitürünü aydınlatan bir limon öpücüğü ile vurgulanır.
Malzemeler Listesi
- 2 bardaklar sebze suyu
- 1 Fincan Su
- 2 (10 oz) paketler dondurulmuş brokoli çiçeği
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 3/4 tk kurutulmuş kekik
- 1½ tk tuz
- 3/4 tk taze kara biber
- 1 Fincan artı 1 yemek kaşığı ağır krema, bölünmüş
- 2 yemek kaşığı limon suyu (1 limondan), bölünmüş
- 1/4 Fincan Ekşi krema
Talimatlar
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede sebze suyunu ve suyu kaynatın. Brokoliyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, çözülene kadar ancak parlak yeşil olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tereyağı, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 1 su bardağı krema ekleyin, ısıyı arttırın ve kaynatın. Bir kaynama noktasına gelir gelmez kaynamaya bırakın ve brokoli oldukça hassas olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bu arada küçük bir kapta ekşi krema ile birlikte çırpın ve 1 çorba kaşığı krema ve yarım limon suyu bırakın. Kenara koyun.
- Gruplar halinde çalışmak, gerekirse bir blenderde brokoli ve et suyunu birleştirin, kapatın ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın; çorbayı bir kaseye dökün. Kalan limon suyunu, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Çorbayı tencereye geri koyun, orta ateşte kaynamaya bırakın ve sıcak olana kadar ısıtın, istenirse kıvamı değiştirmek için su ile inceltin.
- 4 kaseye koyun, her çorba porsiyonunun üzerine biraz limon kreması dökün ve servis yapın.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
Ailelerimizden biri favori yemekler. Limon kreması lezzetlidir.