Bu biberi kocam Rich için hazırladım. Tex Mex, chorizo ve kırmızı biber en sevdiği şeylerden birkaçı, bu yüzden hepsini tek bir etli biberde birleştirmek mantıklıydı. En lezzetli kırmızı biber için Whole Foods'tan baharatlı chorizo bağlantılarını almanızı öneririm. Bu tarif büyük bir parti oluşturuyor, ancak birkaç gün içinde bitiremezseniz iyi donuyor. [izniyle yeniden basılmıştır Nihai Keto Yemek Kitabı Yazan: Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Fotoğraf kredisi: Brittany Angell]
Malzemeler Listesi
- 1 Yemek kaşığı (15 ml) avokado yağı
- 1 lb baharatlı chorizo sosis bağlantıları
- 1 büyük soğan, kıyılmış
- 12 karanfiller Sarımsak, kıyılmış
- 3 Yemek kaşığı (24 gr) kırmızı biber tozu
- 1½ tk (3 gr) füme kırmızı biber
- 3 Yemek kaşığı (9 gr) kurutulmuş kekik
- 2 Yemek kaşığı (12 gr) kimyon tozu
- 1½ tk Himalaya tuzu ve damak tadınıza göre daha fazlası
- 1/2 tk karabiber
- 1/8 tk kırmızı biber, isteğe bağlı
- 1 Yemek kaşığı (8 gr) öğütülmüş tarçın
- 1 lb dana kıyma
- 1 (6 oz [170 g]) kutu domates salçası
- 2 (14.5 oz [411-g]) kutu doğranmış domates
- 2 (14.5 ons [430 ml]) kutu domates sosu
- 2 (veya 3) dolmalık biber (farklı renklerde), doğranmış
- servis için ekşi krema (isteğe bağlı)
- servis için doğranmış kişniş (isteğe bağlı)
talimatlar
- Büyük bir tencereye yağı ekleyin. Sosis bağlantılarını ekleyin ve her tarafı kızarıncaya ve iyice pişene kadar orta ateşte 5 ila 10 dakika pişirin. Sosisleri tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın, yağı tencerede saklayın. Sosis soğuduğunda, bağlantıları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmek için mutfak makası veya bıçak kullanın.
- Soğanı ve sarımsağı sosisten ayırdığınız yağla birlikte tencereye ekleyin. Tencerenizin biraz daha yağa ihtiyacı varsa buraya daha fazlasını ekleyin. Soğanı ve sarımsağı orta ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Toz biber, kırmızı biber, kekik, kimyon, tuz, karabiber, kırmızı biber ve tarçını ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Kıymayı ekleyin ve et kahverengileşinceye kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Domates salçasını, doğranmış domatesi ve domates sosunu karıştırın, ardından dolmalık biberleri ve pişmiş sosisleri ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin. Tadına daha fazla tuz ekleyin. Ekşi krema ve doğranmış kişniş (eğer kullanılıyorsa) ile servis yapın.
- Değiştirme Notu: Bu vejetaryen yemeği hazırlamak için, chorizo ve kıymayı düşük karbonhidratlı vegan alternatiflerle değiştirin.
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma finansmanı misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Soğuk ve yağmurlu havalardan korunmak için bunu dün gece yapmıştım. Sebzeleri eklerken tencereyi 1/4 bardak kırmızı şarapla parlatarak biraz hile yaptım ve servis edildiğinde kaselerin üstüne Colby Jack peyniri kullandım. Bunu tekrar yapacağım. Ben de kaseme ekstra ısı sağlamak için taze bir Habanero ekledim. Mmmmm.
Bu çok başarılı ve pişirmesi de gerçekten eğlenceli! Kocam bunu kesinlikle seviyor ve ikimiz de dün gece akşam yemeğinde Keto Cheddar-Chive Ekşi Kremalı bisküvilerle çok eğlendik, ki bunlar da lezzetli!
Vay vay! Bu tarifi beğendiğinize çok sevindik. 🙂
Bu harikaydı, ailem her lokmanın tadını çıkardı! Çok şüpheciydim çünkü biber en sevdiğim yemeklerden biri. Normal biberimi hiç özlemedim! Nefis!
Bize haber verdiğin için teşekkürler Colette! Beğendiğiniz için çok heyecanlıyız!
Bunu şu ana kadar bir kez yaptım. Tarifi yarıya indirdim. Target'ta mutlu bir şekilde "derisiz" baharatlı chorizo sosisi buldum. Bir paket içinde geliyor ve kıymaya benziyor; yani sosis kabuklarını çıkarmaya gerek yok, bu da bir adım daha az demektir.
Özellikle havalar serinlerken tekrar yapacağım. Bir dahaki sefere daha az tarçın ekleyeceğim. Tarçını yavaş yavaş ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.