Sevilen klasik Meksika yemeği, kavrulmuş, peynirle doldurulmuş poblano biberlerini keto dostu bir ekmekle kaplayıp ardından tavada kızartarak bir keto yükseltmesi elde ediyor. Salsa ile veya salsa olmadan servis edildiğinde karşı konulmazdırlar.
Malzemeler Listesi
- 2 taze poblano biberi
- 3/4 Fincan rendelenmiş kaşar peyniri
- 3/4 Fincan rendelenmiş biber jack peyniri
- 2 büyük yumurtalar, sarıları ve beyazları ayrılmış
- 1/2 tk Deniz tuzu
- 1/4 tk taze kara biber
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 1/8 tk sarımsak tozu
- 14 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 Fincan Frontera Hafif Kavrulmuş Domates Salsa gibi keto dostu salsa veya pico de gallo
talimatlar
- Fırın rafını piliçten 6 inç uzağa yerleştirin. Broileri önceden ısıtın.
- Çerçeveli bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Bir tabağı kağıt havlularla hizalayın.
- Biberleri hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve her iki tarafta 4 ila 6 dakika kararıncaya kadar ateşten birkaç santim kızartın. Közlenmiş biberleri orta ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve biberleri 15 dakika dinlendirin. Biberlerin kararmış derisini nazikçe ovalamak için kağıt havlu kullanın. Sapları sağlam tutarak, her bir biberin bir tarafından 3 inçlik bir yarık kesin, ardından kağıt havlu kullanarak tohumları yavaşça çıkarın.
- Orta boy bir kapta kaşar ve biberli kriko peynirlerini karıştırın. Her bir biberi yarıktan peynirin yarısı ile dolana kadar ancak parmaklarınızla kapalı tutulabilecek şekilde doldurun. Bir kenara koyun.
- Orta boy bir kapta yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını tuz, karabiber, soğan tozu ve sarımsak tozuyla birlikte çırpın.
- Yumurta sarısı karışımını, yumurta aklarının sönmemesine dikkat ederek yavaşça yumurta aklarının içine katlayın; kaşığın arkasını kaplayabilecek yumuşak, hava kabarcıklı bir hamur istiyorsunuz. Fazla karıştırmayın yoksa hamurunuz çok ince olur.
- Küçük (8 inç) bir tavaya, kenarlardan 1/2 inç yukarıya, yaklaşık 1/2 fincana kadar yeterli miktarda zeytinyağı ekleyin. Parıldayan bir sıcaklığa kadar orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün.
- Hızlı bir şekilde çalışarak, bir biber dolması hamurun içine daldırın ve biberin açıklığını sıkıştırın. Biberin üstüne, sap hariç her şeyi kaplayacak şekilde daha fazla hamur dökün. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve biberi hamurdan çıkarın, fazlalığı silin ve kaplanmış biberi dikkatlice sıcak yağın içine koyun. Yaklaşık 1 dakika sonra yağın tarafı altın sarısı ve pul pul gevrek olduğunda, biberi yavaşça çevirmek için maşa kullanın ve diğer tarafı da benzer şekilde altın rengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 1 dakika kızartın; Biberleri sapına yakın bir yerde kızartmak için belli bir açıyla tutmak için maşa kullanmanız gerekebilir. Bitmiş biberi hazırlanan tabağa aktarın ve üzerine tuz serpin. Yağdan kalan parçaları çıkarın ve atın, ardından kalan biberle aynı işlemi tekrarlayın.
- Salsayı yemek tabaklarına paylaştırın ve her birini küçük bir havuz şeklinde yayın. Üzerine biber serpin ve hemen servis yapın.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
FotoğrafçılıkErin Ng
