Sevilen klasik Meksika yemeği, kavrulmuş, peynirle doldurulmuş poblano biberlerini, keto dostu bir ekmekle kaplayarak ve sonra tavada kızartarak bir keto yükseltme elde eder. Salsa olsun ya da olmasın, karşı konulmazlar.
Malzemeler Listesi
- 2 taze poblano biberleri
- 3/4 Fincan rendelenmiş çedar peyniri
- 3/4 Fincan rendelenmiş biberli kriko peyniri
- 2 büyük yumurtalar, yumurta sarısı ve beyazlar ayrılmış
- 1/2 tk Deniz tuzu
- 1/4 tk taze kara biber
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 1/8 tk sarımsak tozu
- 14 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/4 Fincan keto-dostu salsa veya Frontera Mild Kavrulmuş Domates Salsa gibi pico de gallo
Talimatlar
- Broilerden bir fırın rafı 6 inç yerleştirin. Broyler için ön ısıtma yapın.
- Alüminyum folyo ile kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir tabaka kağıt havlular koyun.
- Biberleri hazırlanan fırın tepsisine bir tabaka halinde diziniz ve her bir tarafta kararıncaya kadar her bir tarafta kararıncaya kadar birkaç santim kızartınız. Közlenmiş biberleri orta ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Kaseyi plastik ambalajla kapatın ve biberleri 15 dakika dinlendirin. Kararmış cildi biberlerden nazikçe ovalamak için kağıt havlu kullanın. Sapları bozulmadan koruyarak, her bir biberin bir tarafına 3-inç'lik bir yarık kesin, sonra kağıt havlu kullanarak tohumları nazikçe çıkarın.
- Orta boy bir kapta, çedar ve karabiber keki peynirlerini karıştırın. Her bir biberi yarıktan doldurun, peynirin yarısı doluncaya kadar doldurun ancak parmaklarınızla sıkıca tutun. Kenara koyun.
- Orta boy bir kapta yumurta beyazlarını sert tepelere kadar çırpın. Küçük bir kapta yumurta sarısını tuz, karabiber, soğan tozu ve sarımsak tozu ile karıştırın.
- Yumurta sarısı karışımını yavaşça yumurta beyazlarına katlayın, yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat edin; Bir kaşığın arkasını kaplayabilen kabarcıklı bir hava kabarcıklı meyilli istersiniz. Fazla karıştırmayın yoksa hamurunuz çok ince olur.
- Küçük (8 inç) bir tavada, yanları 1/2-inç yukarı, yaklaşık 1/2 bardak elde etmek için yeterli zeytinyağı ekleyin. Pırıltılı kalana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın, daha sonra ısıyı ortaya düşürün.
- Hızlı bir şekilde çalışarak, biberin ağzını kapatıp sıkarak bir tane doldurulmuş biber ekleyin. Biberin üstünden daha fazla meyilli kaşıkla, sapı hariç hepsini kaplayın. Isıyı orta-yüksek dereceye getirin ve karabiberi meyilliden çıkarın, fazlalıkları silin, ardından kaplanmış karabiberi dikkatlice sıcak yağa koyun. Yağda kalan kısım altın ve lapa lapa gibi olduğunda, yaklaşık 1 dakika sonra, biberleri nazikçe döndürmek ve diğer tarafları benzer şekilde altın olana kadar kızartmak için maşayı kullanın; dövülmüş biberi sapın yanında kızartmak için, açılı tutmak için maşası kullanmanız gerekebilir. Bitmiş biberi hazırlanan plakaya aktarın ve üzerine tuz serpin. Kepçe ve kalan artıkları yağdan atın, sonra kalan biber ile tekrarlayın.
- Salsa'yı yemek tabakları arasında bölün, her birini küçük bir havuz halinde dağıtın. Üzerine bir biber ekleyin ve hemen servis yapın.
Keto-Mojo, bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden bir satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantıların bazıları küçük bir komisyon oluşturur. Bu size ücretsizdir ve tüm gelirler, misyon finansmanı eğitimlerine ve ketojenik diyet ve yaşam tarzı ile ilgili araştırmalarına yardımcı olmak için doğrudan kar amacı gütmeyen Ketojenik Vakfına [501 (c) 3 beklemede] gider. Keto-Mojo bu bağlantılardan hiçbir şekilde kâr elde edemez.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
