Bu hafif ve zarif yemekle ağır karbonhidrat suçu olmadan risottonun tüm zengin, kremsi lezzetini elde edin. Yapımı ışık hızında ve yemesi rüya gibi olan, iştah açıcı Parmesan ve tavuk suyuyla dolu çabuk pişirilen karnabahar "pirinci" ve narin deniz tarağı, hafif narenciyeli friz tutamıyla mükemmel uyum sağlıyor.
Malzemeler Listesi
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 3/4 Fincan tavuk suyu
- 1⅓ Fincan pirinçli karnabahar
- 1/3 Fincan Rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 Yemek kaşığı tereyağı
- 6 büyük tarak (toplamda 1/4 pound), her biri yaklaşık 1 inç kalınlığında
- koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 3 bardaklar gevşek paketlenmiş frisée marul
- 1 limon, dörde bölünmüş
talimatlar
- Büyük bir sote tavasında yağın yarısını orta ateşte ısıtın.
- Isıyı kısın, arpacık soğanı ekleyin ve kahverengileşmeyi önlemek için sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin, ısıyı orta seviyeye getirin ve arpacık soğanını yumuşatıp sıvıyı azaltmak için yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Karnabaharı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Parmesan ve tereyağını karıştırın. Risottoyu bir kenara koyun.
- Deniz taraklarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Küçük bir sote tavasında, kalan yağı orta ateşte ısıtın ve tarakları, her tarafı 2 ila 3 dakika tamamen pişene kadar soteleyin.
- Servis yapmak için risottoyu yemek tabaklarına paylaştırın, üzerine bir tutam friz ve bir miktar limon suyu ekleyin. Deniz taraklarını tabaklara paylaştırın ve limon dilimiyle servis yapın.
Künye
Yemek tarifiErika Lenkert, GFF Dergisi
fotoğrafçılıkMaren Caruso
Biz de bu tarifi harika bulduk, bizim de vazgeçilmezimiz olacak. Ne yazık ki dün gece frizim yoktu, bu yüzden onun yerine biraz Romaine şifonat koydum. Hala harikaydı ve biz onu sevdik!
Güzel oyuncu değişikliği, AZ! Eminim romaine mükemmeldi. Paylaştığınız için teşekkürler 🙂
Bu muhteşemdi! Bundan sonra menümün müdavimi olacağım.