Özel bir gün özel bir akşam yemeğini gerektirir ve bu enfes dana eti tarifi, her kutlama için mükemmel bir ana yemek olacaktır. Yöntem hatasızdır ve sonuç olarak içi mükemmel pembe, dışı ise muhteşem bir şekilde kızarmış bir kabuk elde edilir. Dilimlendikten sonra, dana bonfile, lüks restoranlarda servis edilen son derece pahalı "filet mignon" kesimi haline gelir. Tereyağlı sosuyla servis edin veya muhteşem ve aynı derecede basit bir sosla süsleyin. ev yapımı blender BéarnaiseBu klasik eşleşme, bayram yemeklerinde göz kamaştırıcı bir lezzet sunar. Not: Bu tarif, eti pişirmeden en az 4 saat önce tuzlayıp buzdolabında bekletmenizi gerektirir; ayrıca etin bağlanması da gerekir, bunu bir kasap sizin için yapabilir veya kasap ipiyle kendiniz de yapabilirsiniz. (İnternette nasıl bağlanacağına dair kolay videolar bulabilirsiniz!)
Keto Tereyağlı Dana Bonfile
talimatlar
- Bonfileyi dörtte üçü tuzla ovalayın, plastiğe sıkıca sarın ve en az 4 saat, en fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
- Fırını önceden 225°F'ye (105°C) ısıtın. Çerçeveli bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile hizalayın ve folyonun kenarlarını yukarı doğru çevirin.
- Bonfileyi buzdolabından çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından folyo kaplı tavaya yerleştirin. Eti yağla ovalayın, kalan tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ortasına yerleştirilen et termometresi duruma bağlı olarak 120°F ila 125°F, 1-1/2 ila 2-1/2 saat okuyana kadar pişirin. Fırınınız ve etinizin buzdolabından çıktıktan sonraki sıcaklığı.
- Bu arada küçük bir sote tavasında tereyağını, sarımsak tozunu, kekiği ve biberiyeyi birleştirin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Sıcak tutun. Broilerden 6 inç uzağa bir fırın rafı yerleştirin. Broileri önceden ısıtın.
- Eritilmiş tereyağı karışımını rostonun üzerine dökün. Kızartmayı tekrar fırına verin ve hızlı bir şekilde kabuk oluşturmak için ısı kaynağından yaklaşık 4 inç uzakta 2 dakika kızartın.
- Rostoyu fırından çıkarın, 15 dakika dinlendirin, dilimleyin, üzerine tereyağlı sos/tava damlamalarını gezdirin, tuz serpin ve servis yapın.
Öne Çıkan Tarifler
Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.
Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!
Harika tarif! Önceki bir yorumda olduğu gibi, fırından çıkardığımda taşlaştım. O sırada hala gözle görülür şekilde kırmızıydı ve çiğ görünüyordu. Tezgahta otururken pişirmeye devam edebilmesi için 15 dakikalık dinlenme süresi çok önemliydi. İç sıcaklık olarak 125 kullandım ve ortası biraz pembe (çok nadir) ile çok kırmızı çıktı. Tereyağı ve damlamaları sos olarak kullandım ve çok işe yaradı. Kesinlikle çabaya ve maliyete değer (35 lb bonfile için 3 dolar). Bunu tekrar yapacağım,
Harika bir tarif!!! Bonfileyi 120 derecede çıkardığımdan emin değildim
Az pişmiş bırakacaktım ama 15 dakikalık dinlenme süresi bu sorunu çözdü.
Sos çok emek gerektiriyordu ama değdi.
Harika! İlk denememde herkes bayıldı!