fbpx

 

Keto Butter-Basted Sığır Bonfile

Özel bir fırsat, özel bir akşam yemeği gerektirir ve bu ilahi dana eti tarifi, her kutlama için mükemmel bir merkezdir. Yöntem kusursuzdur, mükemmel pembe bir iç kısım ve muhteşem bir kabukla sonuçlanır. Dana bonfile bir kez dilimlendiğinde, lüks restoranlarda servis edilen son derece pahalı "fileto mignon" kesimi haline gelir. Üzerine tereyağı fıçı sıvısıyla servis yapın veya çarpıcı ve aynı derecede basit bir ev yapımı blender Béarnaise ile servis edin (tarif aşağıdaki gibidir; eklerseniz makroları eklemeyi unutmayın); klasik eşleşme bir tatil-akşam yemeği gösterisidir. Not: Bu tarif, sığır etini pişirmeden en az 4 saat önce tuzlamanızı ve soğutmanızı gerektirir; aynı zamanda bir kasapın sizin için yapabileceği veya kasap ipi ile kendiniz için yapabileceğiniz sığır etinin bağlanmasını gerektirir. (İnternette nasıl bağlanılacağına dair kolay videolar bulun!)
porsiyon 8

Malzemeler Listesi

  • 1 (3 kiloluk) dana bonfile, kasap sicimiyle bağlanmış
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 4 yemek kaşığı (2 oz veya 1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı
  • 1 tk sarımsak tozu
  • 1 taze kekik
  • 1 fışkın taze biberiye
Alışveriş listeme ekle

Talimatlar

  • Bonfile 1 yemek kaşığı tuzla ovalayın, plastiğe sıkıca sarın ve en az 4 saat önceden ve 2 güne kadar buzdolabında saklayın.
  • Fırını önceden 105 ° C'ye (225 ° F) ısıtın. Alüminyum folyoyla çerçeveli bir fırın tepsisine folyonun kenarlarını çevirin.
  • Bonfile buzdolabından çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından folyo kaplı tavaya koyun. Eti yağla ovalayın, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle baharatlayın, ardından ortasına yerleştirilen bir et termometresi 120 ° F ila 125 ° F, 1-1 / 2 ila 2-1 / 2 saat okuyana kadar pişirin fırına ve buzdolabından çıktıktan sonra etin sıcaklığına göre değişir.
  • Bu arada küçük bir tavada tereyağı, sarımsak tozu, kekik ve biberiyeyi karıştırın. Orta ateşte tereyağı eriyene ve kabarcıklaşana kadar ısıtın. Sıcak tutun. Broylerden 6 inç uzağa bir fırın rafı yerleştirin. Piliçleri önceden ısıtın.
  • Eritilmiş tereyağı karışımını kızartmanın üzerine dökün. Kızartmayı fırına geri koyun ve hızlı bir şekilde bir kabuk oluşturmak için ısı kaynağından yaklaşık 4 inç 2 dakika boyunca kavurun.
  • Kızartmayı fırından çıkarın, 15 dakika dinlendirin, dilimleyin, üzerine tereyağı sosu / tava damlatın, üzerine tuz serpin ve servis yapın.

Kredi

Yemek tarifiEric Lundy

fotoğrafçılıkErin Ng

1 yorum

“Keto Butter-Basted Beef Tenderloin” için bir cevap

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sizin dereceniz




Blender Béarnaise Sos

Bu klasik, kremsi tereyağı tarhun sosu, bu basitleştirilmiş blender preparatı sayesinde süslü ama zahmetsizdir. Blendere eklerken tereyağın sıcak olduğundan emin olun; yeterli ısı, tereyağının yumurtaları karıştırdıkça pişirmesine izin verir.
porsiyon 8 Porsiyon: 1/4 Kupa

Malzemeler Listesi

  • 1/4 Fincan Şampanya veya beyaz şarap sirkesi
  • 1/4 Fincan sauvignon blanc veya pinot grigio gibi sek beyaz şarap
  • 1 Arpacık, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun, ayrıca biraz garnitür için
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
  • 4 büyük yumurta sarısı
  • 2 eritilmiş ve sıcak çubuklar (8 oz) tereyağı
Alışveriş listeme ekle

Talimatlar

  • Küçük bir tencerede sirke, beyaz şarap, soğancık, 1 yemek kaşığı tarhun, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve karışım yaklaşık 5 dakika birkaç çorba kaşığı kadar azalıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Hafifçe soğutun.
  • Soğutulmuş karışımı bir karıştırıcıya aktarın ve yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 30 saniye karıştırın. Blender açıkken, sıcak eritilmiş tereyağını kapaktaki açıklıktan yavaşça dökün. Kalan tarhun yapraklarını ekleyin ve birkaç kez nabızlayın.
  • Sos çok kalınsa, inceltmek için bir çorba kaşığı su ekleyin. Biraz doğranmış tarhun ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Kredi

Yemek tarifiEric Lundy

fotoğrafçılıkErin Ng

1 yorum

“Keto Butter-Basted Beef Tenderloin” için bir cevap

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sizin dereceniz




cta-booklet

Posta listemizde yok mu?
Kaydolun ve 3 Kolay, Gurme Keto-Mojo Yemeği Tarifini Alın!

Keto-Mojo olarak, önemli keto topluluk haberlerini, bilim ve çalışmaları, harika keto tariflerini, sevdiğimiz ürünleri ve bize ilham veren insanların profillerini paylaşarak paylaşmaya inanıyoruz.

Şimdi topluluğumuza katılın ve web sitemizde bulunmayan 3 özel tarif al.

Show Buttons
Hide Buttons
X