Ekşi krema, klasik, yavaş pişirilen Fransız rahat yemeklerinin bu hızlı hazırlanışına, alışılmışın dışında, lezzetli bir katkıdır. İsterseniz bu kremalı coq au vin'i karnabahar püresiyle birlikte servis edin, ancak makroları hesaba katmayı unutmayın. Artıklar 4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir ve gelecekteki hızlı yemekler için yeniden ısıtılabilir.
Malzemeler Listesi
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dilimleri pastırma, doğranmış
- 16 oz kemikli, derisiz tavuk budu
- 1 tk Deniz tuzu
- 1/2 tk taze kara biber
- 1½ bardaklar dilimlenmiş cremini mantarları
- 2 Yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 1½ tk sarımsak tozu
- 3/4 tk kurutulmuş Provence otları
- 1/2 Fincan kuru kırmızı şarap
- 3/4 Fincan tavuk suyu
- 2 tk salça
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1/3 Fincan Ekşi krema
- 2 Yemek kaşığı ince kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz
talimatlar
- Bir tabağı kağıt havluyla hizalayın. Orta boy bir Hollanda fırınında veya kapaklı ağır bir tencerede, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak gevrekleşene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Pastırmayı çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve kağıt havluyla kaplı tabağa boşaltın ve bir kenara koyun. Sıcaklığı orta dereceye düşürün.
- Tavuğun her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu tencereye ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavukları bir tabağa çıkarın. Isıyı orta dereceye düşürün ve mantarları, arpacık soğanlarını, sarımsak tozunu ve Provence otlarını ekleyip karıştırın ve mantarlar yumuşayana ve arpacık soğanları altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin, ardından orta-yüksek ateşte, tencerenin dibindeki tüm parçaları kazıyarak kaynatın. Sıvıyı yarı yarıya azaltmak için ara sıra karıştırmaya ve düşük kaynamada pişirmeye devam edin, 5 ila 6 dakika. Tavuk suyunu ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Tavuğu ve toplanan meyve sularını tekrar tencereye koyun. Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve tavuk tamamen pişene ve iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Delikli kepçeyle tavukları bir tabağa çıkarın. Domates salçasını tencereye ekleyin ve pişirme sıvısını orta-yüksek ateşte kaynatın. Sık sık karıştırarak sos üçte bir oranında azalıncaya kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını, ekşi kremayı ve ayrılmış pastırmayı ekleyip karıştırın. Tavuğu tencereye geri koyun ve tavuk sıcak olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.
Benim adım Chris, haftada üç gece bir ailenin ihtiyaçlarını karşılıyorum. Bu tarifi daha önce de kullanmıştım, çok beğendiler. Üçüncü kez tekrar kullanıyorum ve bunun harika bir tarif olduğunu söylemek için bir dakikanızı ayırmak istedim. Onu seviyorum, teşekkür ederim.
Chris, bu tarifi ne kadar beğendiğini bize bildirmek için zaman ayırdığın için çok teşekkür ederiz 🙂
muhteşem! Bu tarifi o kadar çok seviyorum ki ❤️ çok teşekkür ederim.
Rica ederim!
Resimdeki gibi görünmüyordu ama yine de lezzetli! Test her zaman "Ama bunu bir akşam yemeği partisinde tahmin etmek için yapar mıydınız?" Yanıt yankılanan bir “EVET!” oldu.
Bu çok lezzetliydi. Tekrar tekrar yapacağım. Teşekkür ederim.
Bunu Keto olmayan ailem için yaptım ve herkes için çok beğenildi (aslında bunu normal yemek rotasyonuna ekleyip ekleyemeyeceğimi sordular). Elimdekiler için şifalı otları kullanmak zorunda kaldım ve ekşi kremam kalmadığı için krema kullandım ama bundan arta kalan yoktu! Çok iyiydi!
Sizin ve ailenizin bu tarifi beğenmenize çok sevindim. Harika bir sonbahar/kış yemeğidir.
Ben but yerine tavuk göğsünü tercih ediyorum. Bu tarifte işe yararlar mı?
Evet, pişirme süresi değişse de tavuk göğsü de işe yarayacaktır. Tavuk göğüslerinin yağ içeriği ve yoğunluğu daha düşük olduğu için pişmesi daha az zaman alacaktır.
Kırmızı şarabı beyaz şarapla değiştirmenizi öneririm (tercihen Elzas Riesling)
İtiraf etmeliyim ki bu değişiklik her şeyi daha az Keto yapar mı bilmiyorum
Bu muhteşemdi. Ben kırmızı şarap sirkesi ve tavuk göğsü kullandım çünkü elimde bunlar vardı. Çok zengin ve lezzetli.
Ah yaşasın! Beğenmene çok sevindik Emily!
Lezzetli! Ben 6 adet tavuk but kullanıp geri kalan ölçüleri tuttum ve bol sos yaptım.
Noel hediyemdeki ilk tarif (Hollanda Fırını). Bütün aile bu tarifi beğendi. Talimatlar özellikle sıvıların azaltılması konusunda kesindir. Çabanız için teşekkürler.
Ekşi krema yerine krema koyduk. Lezzetliydi. Kesinlikle saklayıp sık sık yapacağımız bir tarif.
Bu bir kazanan ve karbonhidrat hesabını yaptım ve sonucum tarifte yayınlananın biraz altındaydı. Karışım koyulaşana kadar şarabı ve tekrar domates salçasını pişirdiğinizden emin olun, ardından ekşi krema ve tereyağını ekleyin. Bu aynı zamanda mikroda iyi bir şekilde yeniden ısıtılır. Tavuk yumuşaktır, sos kremsi ve lezzetlidir. Harika tarif.