Ekşi krema, klasik yavaş pişirilmiş Fransız konfor yiyeceklerinin bu hızlı hazırlanmasına lezzetli ve alışılmadık bir ektir. İsterseniz bu kremsi coq au vin'i püresi karnabahar ile servis edin, sadece makroları hesaba katmayı unutmayın. Artıklar 4 gün boyunca soğutulabilir ve gelecekteki hızlı yemekler için tekrar ısıtılabilir.
Malzemeler Listesi
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 4 dilimleri pastırma, doğranmış
- 4 (Her biri 4 oz) kemikli, derisiz tavuk butları
- 1 tk Deniz tuzu
- 1/2 tk taze kara biber
- 1½ bardaklar dilimlenmiş kremalı mantar
- 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 1½ tk sarımsak tozu
- 3/4 tk kurutulmuş herbes de Provence
- 1/2 Fincan kuru kırmızı şarap
- 3/4 Fincan tavuk suyu
- 2 tk salça
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 1/3 Fincan Ekşi krema
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze düz yapraklı maydanoz
Talimatlar
- Bir tabak kağıt havlu ile sıraya konur. Orta Hollandalı bir fırında veya kapaklı ağır bir kapta, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve gevrek olana kadar yaklaşık 7 dakika karıştırarak pişirin. Pastırmayı çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve kağıt havlu kaplı plaka üzerinde bir kenara koyun. Sıcaklığı orta seviyeye düşür.
- Tavuğun her yerine tuz ve karabiber serpin. Tavuğu tencereye ekleyin ve her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika altın olana kadar pişirin. Tavuğu bir tabağa alın. Ateşi orta seviyeye düşürün ve mantarları, arpacık soğanı, sarımsak tozunu ve Provence otlarını karıştırın ve mantarlar yumuşayıncaya ve arpacık soğanları altın sarısı olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin, ardından orta-yüksek ateşte kaynatın ve tencerenin dibindeki herhangi bir parçayı kazıyın. Ara sıra karıştırmaya devam edin ve sıvıyı yarı yarıya azaltmak için 5-6 dakika az kaynatın. Tavuk suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Tavuğu ve toplanan meyve sularını tencereye geri koyun. Örtün, ısıyı azaltın ve tavuk tamamen pişene ve çok yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Tavuğu oluklu bir kaşıkla bir tabağa çıkarın. Tencereye domates salçası ekleyin ve pişirme sıvısını orta-yüksek ateşte kaynatın. Sos üçte bir oranında azalıncaya kadar yaklaşık 6 dakika kadar sıkın.
- Tencereyi ısıdan çıkarın ve tereyağı, ekşi krema ve ayrılmış pastırmayı karıştırın. Tavuğu tencereye geri koyun ve tavuk ısınana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyin ve servis yapın.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
Bu bir kazanan ve karbonhidrat matematiğini yaptım ve sonucum tarifte yayınlananların biraz altındaydı. Şarabı ve domates salçasını karışım kalınlaşana kadar pişirdiğinizden emin olun, sonra ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Bu aynı zamanda mikroda iyi bir şekilde yeniden ısınır. Tavuk ihale, sos kremsi ve tuzlu. Harika bir tarif.
Ekşi krema yerine kremi değiştirdik. Çok lezzetliydi. Kesinlikle sık sık tutacağımız ve yapacağımız bir tarif.
Noel hediyemdeki ilk tarif (Hollanda Fırını). Bütün aile bu tarifi beğendi. Özellikle sıvıları azaltmak için talimatlar kesindir. Çaba için teşekkürler.