Charlotte Smythe'nin bu rahat, zengin yemeği Tek Kapta Keto Pişirme Yemek Kitabı hazırlaması ve sevmesi kolaydır. Hazırladığımızda soğan ve sarımsağa bir çay kaşığı tuz ekledik. Tarifin başka yerlerinde neredeyse hiç tuz bulunmadığından, bunun tatlara gerçekten yardımcı olduğunu hissettik. Tarifte yanlışlıkla çıkarılmış olan ancak bu versiyonda yer alan tencerenin kapağını da pişirme sırasında kapattık. Katı ketonlular bu tarifin soğan gerektirdiğini unutmamalıdır. Makrolar için işe yarasa da, katı keto diyeti yapanların sıklıkla kaçındığı bir içeriktir.Yemek kitabı yazarı Charlotte bu tarif hakkında şöyle diyor: “Ne zaman kızarmış kısa kaburga düşünsem aklıma her zaman şıklık ve şıklık gelir. Ama sanırım bu duygu harika bir sığır eti kesimiyle birlikte gelir, değil mi? Burada yalnız mıyım? Her ne kadar zarif görünse de bu yemeğin bir araya getirilmesi de son derece kolaydır. Kısa kaburgaların zengin ve etli tadı, mantarların topraksı tadıyla birleştiğinde, hayatınızda ihtiyaç duyduğunuzu bilmediğiniz kombinasyondur.[izniyle yeniden basılmıştır Tek Kapta Keto Pişirme Yazan: Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Fotoğraf kredisi: Charlotte Smythe]Tıkla İŞTE Kitap incelememizi okumak için.
Kızarmış Mantar Kısa Kaburga
Malzemeler Listesi
- 1/2 oz kurutulmuş porcini mantarı
- 2 lbs kemikli dana kısa kaburga
- deniz tuzu ve karabiber
- 2 yk (26 g) organik otla beslenen sade yağ
- 1 soğan, doğranmış
- 4 karanfiller Sarımsak, kıyılmış
- 1 yk (16 gr) domates salçası
- 2 bardaklar tuzsuz et suyu
- 8 oz portobello mantarları
- 1 Defne yaprağı
talimatlar
- Fırını önceden 350°F'ye (175°C veya gaz işareti 4) ısıtın.
- Porcini mantarlarını ılık suda yaklaşık 15 ila 20 dakika bekletin. Mantarların suyundan yaklaşık 1⁄3 bardak (80 ml) tasarruf edin ve geri kalanını atın. Sulandırılmış mantarların fazla sıvısını ellerinizle sıkın, büyük parçaları ikiye bölün ve bir kenara koyun.
- Kısa kaburgaları kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yağı büyük bir Hollanda fırınında orta-yüksek ateşte ısıtın ve kaburgaların her tarafını 3 ila 5 dakika kızartın. Kaburgaları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Soğanı ve sarımsağı (ve istenirse yukarıda bahsettiğimiz tuzu) ekleyip 3-5 dakika kadar soteleyin. Tencereye domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve 1 ila 2 dakika pişirin. Mantarlardan sakladığınız sıvıyla birlikte et suyunu da ekleyerek tavayı yağdan arındırın. Tencerenin altındaki tüm kahverengi parçaları karıştırın ve kaldırın.
- Kaburgaları tekrar tencereye alın ve porcini, portobello mantarları ve defne yaprağıyla birlikte sosun içine yerleştirin. Birleştirmek için tüm malzemeleri karıştırın ve tencereyi fırına aktarın. Kapağı kapatın ve 2 saat boyunca veya kaburgalar yumuşayana ve kemikten düşene kadar pişirin, pişirme işleminin yaklaşık yarısına kadar karıştırın. Kaburgaları fırından çıkarın ve sosun üst kısmındaki fazla yağı alın.
- Defne yaprağını atın ve kaburgaları servis tabağına aktarın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaburgaların yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin ve sosla birlikte servis yapın.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Öne Çıkan Tarifler
