Bu klasik, kremsi tereyağ-tarhun sosu çok şıktır ancak bu basitleştirilmiş blender hazırlığı sayesinde zahmetsizdir. Tereyağını karıştırıcıya eklerken sıcak olduğundan emin olun; Yeterli ısı, tereyağının yumurtaları birbirine karıştırırken pişirmesini sağlar.
Blender Bearnaise Sosu
Malzemeler Listesi
- 1/4 Fincan Şampanya veya beyaz şarap sirkesi
- 1/4 Fincan sauvignon blanc veya pinot grigio gibi sek beyaz şarap
- 1 Arpacık, kıyılmış
- 2 Yemek kaşığı doğranmış taze tarhun, artı garnitür için biraz daha
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 4 büyük yumurta sarısı
- 2 çubuklar (8 oz) tereyağı, eritilmiş ve sıcak
talimatlar
- Küçük bir tencerede sirke, beyaz şarap, arpacık soğanı, 1 yemek kaşığı tarhun, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberi birleştirin. Kaynamaya bırakın ve karışım birkaç yemek kaşığına düşene kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Hafifçe soğutun.
- Soğuyan karışımı blendera aktarıp yumurta sarısını ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. 30 saniye boyunca karıştırın. Blender açıkken, sıcak eritilmiş tereyağını kapaktaki açıklıktan yavaşça dökün. Kalan tarhun yapraklarını ekleyin ve birkaç kez nabız atın.
- Sos çok koyu olursa bir yemek kaşığı su ekleyerek inceltin. Biraz doğranmış tarhun ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Öne Çıkan Tarifler
Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.
Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!
Keto-Mojo tarifleri her zaman lezzetlidir!
Onlara erişmeme izin verdiğiniz için teşekkür ederim.
Bernaise ve hollandaise sosunu Julia Child'ın yöntemiyle birçok kez yaptım ama bu miktarda değil. Ne kadar süre saklanacağını ve nasıl tekrar ısıtılacağını bilmek faydalı olacaktır.
Merhaba Bob – Bearnaise sosunu hemen servis etmek en iyisidir, ancak fazladan varsa buzdolabında saklayabilir ve servis yapmadan önce benmaride tekrar ısıtıp çırpabilirsiniz.
Bernaise veya hollandaise'i bir termos içinde saklamak, ihtiyaç duyulmadan saatler önce hazırlamanın harika bir yoludur ve sıcak ve mükemmel kalır.
Alkolden uzak duruyorum ve içki dükkanına bile girmeyeceğim. Şarap olarak kullanabileceğim başka bir şey var mı?
Merhaba Lisa – onun yerine alkol içermeyen hollandaise sosu yapmanızı ve içine tarhun eklemenizi öneririz.
Bu soruyu sorduğunuz için teşekkür ederiz. Şarap sülfatlarına alerjim var ve aynı şeyi merak ediyordum.