Başlangıçta mimar olarak eğitim alan Ursula, binaların ve ışık maruziyetinin insanların sağlığını, sirkadiyen ritimlerini ve insan fizyolojisini nasıl önemli ölçüde etkileyebileceği konusunda özel bir ilgi geliştirdi. Bu artan ilgi, onu son 10 yıldır sinirbilim ve metabolik araştırmalar üzerine bilimsel literatüre dalmaya yöneltti.
2014 yılında Boston College'dan Profesör Thomas Seyfried tarafından yapılan önemli bir çalışma, kanserin metabolik bir hastalık olduğunu ve durumu kronik inflamasyon, mitokondriyal disfonksiyon ve enerji metabolizmasıyla ilişkilendirdiğini öne sürdü. Seyfried'in metabolik hastalıkları ele almada ketojenik bir yaşam tarzının, kalori kısıtlamasının ve glikoz-keton indeksinin (GKI) terapötik etkileri üzerine yaptığı araştırma sayesinde Ursula, Keto-Mojo'yu keşfetti. Kanser büyümesine ve diğer metabolik durumlara daha az elverişli bir bedensel ortam yaratmak için optimum bir GKI'yi korumanın önemini öğrendi.
Ursula o zamandan beri kariyerini mimarlıktan değiştirdi ve şu anda King's College London'da nörobilim alanında yüksek lisans yapıyor. Odak noktası, ketojenik diyet gibi epigenetik faktörlerin biyokimyayı ve insan beyin fizyolojisinin çeşitli yönlerini nasıl etkilediğini anlamaktır.
İngiltere, Oxford'da yaşayan Ursula, Haziran 2024'te Keto-Mojo'ya Konferans Yöneticisi olarak katıldı. Görevi gereği, dünya çapında konferanslara katılarak ketojenik ve metabolik terapilerdeki son araştırmalardan içgörüler topluyor. Ekibiyle paylaşmak ve Keto-Mojo'nun metabolik sağlığı iyileştirme misyonunu ilerletmek için önde gelen araştırmacıların en son bulgularını geri getirme konusunda tutkulu.
