Son yirmi yılda, Birleşik Krallık'ın obezite ve tip 2 diyabet oranları sarmal, her zaman doymuş yağ alımımızla suçlanan bir şey. Geleneksel beslenme bilimi, bunun yüksek kolesterol seviyelerine ve daha büyük bir kalp hastalığı riskine yol açtığını savunuyor, ancak gazeteci Gary Taubes bu fikri yeniden düşünmemiz gerektiğine inanıyor. Son 20 yılda Taubes, yağın adaletsiz bir şekilde şeytanlaştırıldığını ve bunun yerine aşırı karbonhidrat ve şeker tüketimimizin bu toplumsal sağlık sorunlarının çoğunun sorumlu olduğunu ileri sürdü, bu kavram, artan sayıda bilim insanının ilgisini çekmeye başladı.
Tıklayın BURAYA daha fazla okumak için.
