Kan Şekerini Takip Etmek

"Diyet Yanılgısı", diyet endüstrisinin sizin inandığınız şeylerden ziyade, yediklerinizin bir sonucu olarak vücudunuzda gerçekte ne olduğuna dair derinlemesine, bilimsel ve çığır açıcı bir incelemedir ve karar vermeye çalışan herkes için temel bir okumadır. Hangi diyet (az yağlı veya düşük karbonhidratlı) gerçekten sağlıklı bir diyettir?

Tanınmış bilim yazarı Gary Taubes'tan bizi neyin şişmanlattığına dair ufuk açıcı, efsaneleri yıkan bir inceleme. Temel bilgilerle dolu ve takip edilmesi kolay bir diyetle sonuçlanıyor, Neden Şişmanlıyoruz? uluslararası bir salgını anlamamızda paha biçilemez bir anahtar ve her birimizin bu konuda neler yapabileceğine dair bir rehberdir.

Onlarca yıldır bize yağın bizim için kötü olduğu, karbonhidratların daha iyi olduğu ve sağlıklı kilonun anahtarının daha az yemek ve daha fazla egzersiz yapmak olduğu öğretildi. Ancak bu tavsiyeye rağmen benzeri görülmemiş obezite ve diyabet salgınlarına tanık olduk. Taubes, sorunun beyaz un, kolay sindirilen nişastalar ve şekerler gibi rafine karbonhidratlarda yattığını ve sağlığın anahtarının, sayısı değil, aldığımız kalorinin türü olduğunu savunuyor.

Amerikalılar arasında diyabet bugün her zamankinden daha yaygın; obezite epidemik boyutlardadır; Çocukların yaklaşık %10'unun alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığına sahip olduğu düşünülmektedir. Şeker bunların ve toplum çapındaki diğer kritik sağlıkla ilgili sorunların kökeninde yer alıyor. Gary Taubes, hem bilime hem de doğrudan konuşmaya hakimiyetiyle Amerikalıların şekerle olan geçmişini derinlemesine inceliyor: şekerin koruyucu olarak, sigaralarda katkı maddesi olarak kullanımı, yüksek fruktozlu mısır şurubunun günümüzde aşırı kullanımı.

Bir bilim muhabiri, hidrojen bombasının enerjisinden yararlanmak için temiz ve zahmetsiz bir yöntem keşfettiklerini iddia eden iki meçhul araştırmacının hikayesiyle zamanımızın en büyük bilimsel sahtekarlıklarından birini hayata geçiriyor.

Yirmi yıllık araştırma raporlarına ve keto yaşam tarzını hastalarının sağlığı için en iyi reçete olarak benimseyen 100 pratisyen hekimle yapılan röportajlara dayanan Taubes'in kitabı, ketojenik diyet hareketini gerekli tarihsel ve bilimsel perspektife oturtuyor. Obezite ve diyet hakkında nasıl düşünmeye başladığımız konusundaki hayati yanılgıları açıkça ortaya koyuyor (hayır, insanlar sadece çok fazla yedikleri için şişmanlamıyorlar; hormonlar kritik rol oynuyor) ve tıp camiasının toplanmış klinik deneyimlerini bu konuda kullanıyor. temel pratik tavsiyeler sağlayın. Bu kitap, sağlıklı beslenmeye ilişkin düşüncelerimizde ve hem obeziteyi hem de diyabeti önlemek ve tersine çevirmek için hangi yiyecekleri yiyebileceğimiz ve yiyemeyeceğimiz konusunda devrim yaratmayı amaçlıyor.