Kan Şekeri Peşinde

"Diyet Yanılgısı", diyet endüstrisinin ne olduğuna inandığınızdan ziyade, yediklerinizin bir sonucu olarak vücudunuzda gerçekte neler olduğuna dair derinlemesine, bilimsel ve çığır açan bir incelemedir ve karar vermeye çalışan herkes için temel bir okumadır. hangi diyet - düşük yağlı veya düşük karbonhidrat - gerçekten sağlıklı diyettir.

Ünlü bilim yazarı Gary Taubes'in bizi şişmanlayan, göz açıcı, efsanevi bir incelemesi. Temel bilgilerle dolu ve takip edilmesi kolay bir diyetle sonuçlanıyor, Neden Yağ Alırız? uluslararası bir salgın anlayışı ve her birimizin bu konuda neler yapabileceğine dair bir rehber olmamızda paha biçilmez bir anahtardır.

Onlarca yıldır bize yağın bizim için kötü, karbonhidratların daha iyi olduğu ve sağlıklı kilonun anahtarının daha az yediği ve daha fazla egzersiz yaptığı öğretildi. Yine de bu tavsiyeye rağmen, benzeri görülmemiş bir obezite ve diyabet salgını gördük. Taubes, sorunun beyaz un, kolayca sindirilen nişastalar ve şekerler gibi rafine karbonhidratlarda olduğunu ve sağlığın anahtarının sayı değil, aldığımız kalori türü olduğunu savunuyor.

Amerikalılar arasında diyabet bugün her zamankinden daha yaygın; obezite salgın oranlardadır; 10% civarında çocuğun alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olduğu düşünülmektedir. Ve şeker bunların ve toplum genelinde sağlıkla ilgili diğer sorunların kökenindedir. Hem bilim hem de düz konuşmanın imzalı komutuyla Gary Taubes, Amerikalıların tarihini şekerle araştırıyor: koruyucu olarak, sigaralarda bir katkı maddesi olarak, yüksek fruktozlu mısır şurubunun aşırı kullanımı.

Bir bilim gazetecisi, bir hidrojen bombasının enerjisini kullanmak için temiz ve sorunsuz bir yöntem keşfettiğini iddia eden iki belirsiz araştırmacının hikayesiyle zamanımızın en büyük bilimsel dolandırıcılıklarından birini hayata geçiriyor.

Hastalarının sağlığı için en iyi reçete olarak keto yaşam tarzını benimseyen 100 pratisyen hekimle yirmi yıllık araştırma raporu ve röportajlara dayanan Taubes'in kitabı ketojenik diyet hareketini gerekli tarihsel ve bilimsel perspektife koyuyor. Obezite ve diyet hakkında nasıl düşünmeye başladığımızla ilgili hayati yanılgıları netleştirir (hayır, insanlar sadece çok fazla yedikleri için şişman olmazlar; hormonlar kritik bir rol oynar) ve tıp camiasının toplanan klinik deneyimini gerekli pratik tavsiyeleri sağlamak. Bu kitap, sağlıklı beslenme hakkında nasıl düşündüğümüz ve hem obeziteyi hem de diyabeti önlemek ve tersine çevirmek için hangi yiyecekleri yiyebileceğimiz ve yiyemediğimizde devrim yaratmaktadır.