Pil sembollü kafalar

Beyin Yakıtını Keşfetmek: Karbonhidratlara Gerçekten İhtiyacımız Var mı?

Yayımlandı: 11 Kasım 2024

Beynin enerjiye ihtiyacı olduğuna dair yaygın bir inanış var. karbonhidrat, ancak bu tamamen doğru değil. Birincisi, yediğiniz karbonhidratlar ile kanınızdaki glikoz arasında bir fark var. Beyin belirli işlevler için glikoza güvense de,Ketonlar gibi diğer enerji kaynaklarını da kullanabilirsiniz—karaciğerde yağdan üretilen alternatif bir yakıt kaynağı—birincil enerji kaynağı olarak. Aslında, uzun süreli oruç zamanlarında beyin enerji ihtiyacının %60 ila %70'ini ketonlardan elde edebilir.(1) Farklı yakıt kaynakları arasında geçiş yapabilme yeteneğimiz, atalarımızın geçmişine derinlemesine dayanmaktadır.

Çok az karbonhidrat tükettiğinizde, vücudunuzun glikoz seviyeleri düşer ve karaciğerinizin enerji için glikojen (glikozun depolama formu) rezervlerini kullanmasına neden olur. Bu glikojen depoları genellikle aktivite seviyesi gibi faktörlere bağlı olarak 24 ila 48 saat sürer. Glikojen azaldıkça, karaciğer yağ asitlerini ketonlara dönüştürmeye geçer ve bu da beyniniz ve vücudunuzdaki diğer organlar için enerji sağlar. Ketonlar belirli bir seviyeye ulaştığında, beslenme ketozisi–– yeni terimle de bilinir öketonemi-0.5 ila 5.0 mmol/L arasında değişen beta-hidroksibutirat seviyelerini kapsar.(2) 

Evrimsel bir bakış açısından, ketonlara güvenme yeteneği hayatta kalmak için çok önemliydi. Atalarımızın sürekli yüksek karbonhidratlı yiyecekleri yoktu. Bunun yerine, avladıkları veya balık tuttukları hayvanların tüm kısımlarını yediler, bu da çoğunlukla yağ ve protein sağlıyordu. Bu, karbonhidratlara güvenmeden keskin ve aktif kalmalarını sağladı. Uzun süreler boyunca yiyeceksiz kaldıklarında bile, ketozis beyinlerinin ve vücutlarının hiçbir karbonhidrat olmadan etkili bir şekilde beslenmesine yardımcı oldu.

Ketonlar beynin enerji ihtiyacının yalnızca %70'ini karşılıyorsa, bu beynin biraz glikoza ihtiyacı olduğu anlamına gelmez mi? Evet, öyledir, ancak bunu sağlamak için karbonhidrat tüketmeniz gerekmez. Vücudunuz, proteinden gelen amino asitler, yağın gliserol kısmı ve metabolizma sırasında üretilen laktat gibi karbonhidrat dışı kaynaklardan glikoz üretebilir. Bu süreç, glukoneogenez, oruç tuttuğunuzda veya çok düşük karbonhidrat alımı yaptığınızda beyninizin ihtiyaç duyduğu az miktarda glikozu sağlar.(3) İçeride üretilen bu glikoz, ketonlarla birlikte beynin karbonhidrata ihtiyaç duymadan tam yakıtla çalışmasını sağlar.

İlginçtir, ABD Ulusal Bilimler Akademisi Gıda ve Beslenme Kurulu, karbonhidratların neredeyse 20 yıl önce temel bir gereklilik olmadığını kabul etti. 2005 ders kitapları Enerji, Karbonhidrat, Lif, Yağ, Yağ Asitleri, Kolesterol, Protein ve Amino Asitler için Diyet Referans Alımları "Yaşamla uyumlu diyet karbonhidratının alt sınırı görünüşe göre sıfır“Yeterli miktarda protein ve yağ tüketildiği takdirde.”(4)

Daha yakın zamanda, araştırmacılar beynin karbonhidratlar olmadan işlev gördüğünü değil, aynı zamanda öketonemiyi sürdürmenin beyin sağlığına fayda sağlayabileceğini de buluyorlar. Çalışmalar, ketonların oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olarak nöroprotektif faydalar sağlayabileceğini öne sürüyor.(5, 6) İlaç dirençli epilepsiyi tedavi etmedeki bilinen etkililiğinin ötesinde, artan araştırmalar ketojenik diyetlerin Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve migren gibi belirli nörolojik rahatsızlıkları yönetmeye de yardımcı olabileceğini göstermektedir.(7)–– ve ruh hali bozuklukları.(8, 9) Ketonlardan gelen istikrarlı enerji kaynağı, azalan inflamasyonla birleşince, zamanla bilişsel dayanıklılığı ve performansı destekleyebilir.

Özetle, beynimizi beslemek için karbonhidrat tüketmemize gerek yok. Aslında araştırmalar, beyinlerimizin minimal karbonhidrat alımıyla daha iyi olabilir. Karbonhidrat açısından zengin yiyeceklerin kolayca bulunabildiği modern çevremizde, beslenme ketozisine ulaşmak yeme alışkanlıklarında bilinçli bir değişiklik gerektirir. Ancak, bu metabolik durum evrimsel köklerimizle uyumludur ve bilişsel işlev, istikrarlı enerji ve genel metabolik iyilik hali.

 

REFERANSLAR

  1. Oruç Tutarken Beyin Metabolizması, Klinik Araştırma Dergisi 1967

  1. Büyük Kilo Verme Terapisi Sırasında Beslenmeyle İlgili Hususlar: Optimal Protein ve Düşük Karbonhidratlı Diyet Modeli'ne Odaklanmak, Güncel Beslenme Raporları 2024

  1. Hepatik Glukoneogenez Düzenlemesinin Çözülmesi, Endokrinolojide Sınırlar 2018

  1. Enerji, Karbonhidrat, Lif, Yağ, Yağ Asitleri, Kolesterol, Protein ve Amino Asitler için Diyet Referans Alımları, ABD Tıp Enstitüleri 2005

  1. Nörodejeneratif Hastalıklarda Keton Cisimlerinin Beyin Metabolizması ve Fonksiyonu Üzerindeki Etkileri, Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi 2020

  1. Oruç ve ketojenik müdahalelerin NLRP3 inflamazomuna etkisi: Anlatısal bir inceleme, Biyomedikal Dergisi 2024

  1. Nörolojik Hastalıkların Tedavisinde Ketojenik Diyetin Rolü, Besinler 2022

  1. Düşük karbonhidratlı ve ketojenik diyetlerin ruh hali ve anksiyete bozukluklarının tedavisindeki etkinliği: sistematik inceleme ve klinik uygulama için çıkarımlar, İngiliz Psikiyatri Dergisi Açık 2023

  1. Bipolar ve Şizofrenide Metabolik ve Psikiyatrik Sağlık Üzerine Ketojenik Diyet Müdahalesi: Pilot Deneme, Psikiyatri Araştırması 2024

cta-kitapçığı

Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.

Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!

X