Franziska Spritzler, RD, CDEBrezilya fıstığı, lezzetli, pratik ve çok az karbonhidratla sağlıklı yağ sağladığı için ketojenik bir yaşam tarzını benimseyenler arasında popülerdir. Ancak, düzenli olarak tüketiyorsanız dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var.
Brezilya Fındığı Besin Değerleri
Makrobesin açısından bakıldığında, Brezilya fıstığı keto diyetine uygundur. 28 gram (yaklaşık 5 ila 6 Brezilya fıstığı) 19 gram yağ, 4 gram protein ve sadece 1 gram net karbonhidrat sağlar.
Ayrıca E vitamini ve magnezyum, potasyum gibi çeşitli minerallerin de iyi bir kaynağıdır.
Brezilya fıstığıyla ilgili endişe, olağanüstü yüksek selenyum içeriğidir. Selenyum, tiroid hormonu üretimi, bağışıklık fonksiyonu ve iltihap ile oksidatif stresi azaltma gibi sağlıkta çeşitli roller oynayan bir eser mineraldir.(1) Eser mineraller temel besinlerdir, yani vücudunuz bunları kendi başına üretemediği için yiyeceklerden almanız gerekir. Ancak, diğer minerallere kıyasla çok daha az miktarda gereklidirler. Örneğin, çoğu ülkede önerilen magnezyum alımı günde 300 ila 410 miligram arasındayken, selenyum için önerilen alım miktarı günde 55 ila 70 miligram arasındadır. mikrogram günde.
Et ve deniz ürünleri gibi birçok keto dostu yiyecek de selenyum sağlar, ancak Brezilya fıstığı açık ara en zengin kaynaktır. Tek bir Brezilya fıstığı, boyutuna bağlı olarak yaklaşık 70 ila 100 mikrogram selenyum içerirken, 3.5 gram et veya deniz ürünü genellikle yaklaşık 100 ila 30 mikrogram selenyum içerir.
Selenyum önemli bir besin maddesi olmasına rağmen, uzun bir süre boyunca çok fazla alınması toksisiteye yol açabilir; bu da selenyum olarak bilinir. selenozis, Bulantı, kusma, yorgunluk, saç dökülmesi ve nörolojik sorunlar gibi belirtilere yol açabilir.(2) Selenyum için güvenli üst sınır günde 400 mikrogramdır; bu da yaklaşık dört ila beş Brezilya fıstığına eşdeğerdir. Ayrıca, diğer besinlerden de az miktarda selenyum alacağınızı unutmayın.
Bazı çalışmalarda, 300 haftadan 8 aya kadar değişen çalışma süreleri boyunca günlük 6 mikrograma kadar selenyum sağlayan Brezilya fıstığı tüketen bireylerde kolesterol ve trigliserit düzeyleri, kan şekeri düzeyleri ve oksidatif stres belirteçlerinde iyileşmeler görüldü.(3)
Keto Diyetinde Brezilya Fındığının Tadını Güvenli Bir Şekilde Nasıl Çıkarırsınız?
Brezilya fıstığı ketojenik bir yaşam tarzına iyi bir katkı sağlayabilir, ancak sık sık tüketiyorsanız ölçülü tüketmeniz önemlidir. İşte güvenli bir şekilde tüketmenin yolları:
- Alımınızı sınırlayın: Eğer günlük rutininizin bir parçası haline getiriyorsanız, günde 3 veya daha az Brezilya yemeğiyle yetinebilirsiniz.
- Diğer kuruyemişlerle karıştırın veya dönüşümlü olarak kullanın: Macadamia, ceviz veya diğer keto dostu kuruyemişler Selenyumun aşırı tüketilme olasılığını en aza indirmek için.
- Daha az sıklıkta tüketin: Selenyum zamanla vücudunuzda birikebilse de, önerilen miktarın üzerine çıkmak çoğu insan için muhtemelen sorun teşkil etmeyecektir. Bu nedenle, atıştırmalık olarak bir avuç Brezilya fıstığı yemek istiyorsanız, bunu yalnızca birkaç haftada bir yapın.
Küçük porsiyonlarda tüketildiğinde Brezilya fıstığı ketojenik yaşam tarzınıza lezzetli ve besleyici bir katkı sağlayabilir.
Referanslar
- Sağlıkta Selenyum ve Selenoproteinler, Biyomoleküller, 2023
- Brezilya Fındıklarında Selenyum Birikimi, Türleşmesi ve Lokalizasyonu (Bertholletia Excelsa(HBK), Bitkiler, 2019
- Düzenli Brezilya Fındığı (Bertholletia excelsa HBK) Tüketiminin Sağlık Üzerindeki Etkileri: Klinik Araştırmaların Sistematik Bir İncelemesi, Gıdalar, 2022
Bu blog yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmemelidir. Bir sağlık sorununuz veya sağlığınızla ilgili herhangi bir sorunuz varsa, daima doktorunuza veya yetkili bir sağlık uzmanına danışın.
