2025-2030 Amerikan Beslenme Rehberi ( DGA), ulusal beslenme önceliklerinde büyük bir değişimi temsil ediyor. İlk kez gerçek gıdalara vurgu yapıyor ve rafine karbonhidratlar, ilave şekerler ve endüstriyel yağlarla yapılan ultra işlenmiş ürünlerde önemli bir azalma çağrısında bulunuyor. Ancak Rehber gelişirken, ülkenin en büyük gıda ve tarım mevzuatı olan Çiftlik Yasası henüz buna ayak uyduramadı. 2018 Çiftlik Yasası, geçici uzatmalarla yürürlükte kalmaya devam ediyor ve şu anda 30 Eylül 2026'ya kadar geçerli.
Tarım Yasası, neyin yetiştirileceğini, nasıl işleneceğini ve nihayetinde sofralarımıza neyin geleceğini şekillendirmede güçlü bir rol oynuyor. Beslenmeyle ilgili hastalık oranlarındaki artış ve metabolik sağlığa yeniden odaklanılmasıyla birlikte, mevcut tarım sübvansiyonlarının halk sağlığıyla uyumlu olup olmadığını ve değilse bunu nasıl değiştirmeye başlayabileceğimizi sormak için kritik bir an.
Yetiştirdiklerimiz ile İhtiyaç Duyduklarımız Arasındaki Kopukluk
On yıllardır, ABD tarım sübvansiyonları esas olarak mısır, buğday ve soya gibi temel ürünleri desteklemiştir; bunların çoğu işlenmiş gıda bileşenleri, biyoyakıtlar ve ucuz hayvan yemi üretmek için kullanılmaktadır. Bu politikalar ayrıca yoğunlaştırılmış, endüstriyel ölçekte et ve süt ürünleri üretiminin artmasına katkıda bulunurken, federal beslenme önerilerinde vurgulanan besin açısından zengin gıdalar (sebzeler, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar dahil) nispeten az destek almaktadır.
Bu dengesizlik, gıda fiyatlarını halk sağlığını doğrudan etkileyecek şekilde çarpıtmıştır. Aşırı işlenmiş gıdalar için girdiler yapay olarak ucuz kalırken, birçok doğal gıda özellikle düşük gelirli topluluklar için pahalı ve erişilemez olmaya devam etmektedir. Tarım politikalarını mevcut beslenme kılavuzlarıyla daha uyumlu hale getirmek sadece tutarlılık meselesi değil; metabolik sağlığı iyileştirmek ve uzun vadeli sağlık harcamalarını azaltmak için önemli bir fırsattır.
Araştırmalar, sübvansiyonlu ürünlerden elde edilen gıdalar açısından zengin diyetlerin, obezite, hipertansiyon, yüksek kan şekeri seviyeleri ve olumsuz kan lipid profilleri de dahil olmak üzere kardiyometabolik riskin artmasıyla ilişkili olduğunu göstermektedir. Ek araştırmalar, bu sübvansiyonların enerji yoğun, besin değeri düşük gıdaların daha ucuz ve daha bol hale gelmesine yardımcı olduğunu ve bunun da nüfus genelinde obezite ve kronik hastalık oranlarının artmasına katkıda bulunduğunu öne sürmektedir.
Eğer Beslenme Rehberi ulusal beslenme için bir yol haritası görevi görmeyi amaçlıyorsa, Tarım Yasası da bu önerilerin günlük hayatta uygulanabilir olup olmadığını belirleyen araçtır. Şu anda ikisi birlikte çalışmıyor.
Sağlık odaklı bir tarım yasası nasıl olurdu?
Tarım Yasası'nı Beslenme Rehberi ile uyumlu hale getirmek, teşviklerin ve önceliklerin yeniden dengelenmesini gerektirecektir. Ülkenin resmi beslenme çerçevesi olarak Rehber, kamu yatırımlarını nüfus sağlığını destekleme olasılığı en yüksek olan gıdalara ve sistemlere yönlendirmeye yardımcı olabilir. Bu adımlar, sistemi bu yönde ilerletmeye yardımcı olabilir:
- Sübvansiyonları besin değeri yüksek, minimum düzeyde işlenmiş gıdalara yönlendirin. Mali desteği protein açısından zengin gıdaların (yumurta, et ve süt ürünleri gibi) yanı sıra sebze ve meyvelerin üretimine yeniden yönlendirin. Bu, fiyatları düşürmeye ve Kılavuzlarda en çok önerilen gıdalara erişimi artırmaya yardımcı olacaktır.
- Yenileyici uygulamalar kullananlar da dahil olmak üzere küçük ve orta ölçekli çiftlikleri destekleyin. Bu çiftliklerin, beslenme ve çevresel hedeflerle uyumlu şekillerde çeşitli ürünler yetiştirme veya hayvan yetiştirme olasılıkları daha yüksektir. Örtü bitkisi ekimi, rotasyonlu otlatma ve kimyasal kullanımının azaltılması gibi yenileyici yöntemler, toprak sağlığını ve biyoçeşitliliği iyileştirirken, gıdaların besin yoğunluğunu potansiyel olarak artırarak uzun vadeli dayanıklılığa ve daha iyi sağlık sonuçlarına katkıda bulunabilir.
- Gerçek gıda çözümleri için araştırma ve inovasyonu finanse edin. Kamu yatırımları uzun zamandır yüksek verimli ticari ürünlere öncelik vermiştir. Araştırma bütçesini, hasat sonrası teknolojilere ve yerel tedarik zincirlerine yapılan yatırımlar da dahil olmak üzere, çeşitli, besin açısından zengin gıdaların üretimi, depolanması ve dağıtımına yönelik sürdürülebilir yöntemlere yönlendirmek, gıda güvenliğini ve uzun vadeli sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir.
DGA'nın Yeterli Politika Etkisi Var mı?
Beslenme Rehberi, okul yemekleri, Ek Beslenme Yardımı Programı (SNAP) ve Kadınlar, Bebekler ve Çocuklar için Özel Ek Beslenme Programı (WIC) dahil olmak üzere federal gıda ve beslenme programlarını bilgilendirmeyi amaçlamaktadır; ancak tarım politikası üzerindeki etkisi tarihsel olarak sınırlı kalmıştır. Beslenme önceliklerini tarım politikasına dönüştürmek iyi niyetten daha fazlasını gerektirecektir; kurumlar arasında koordineli eylem ve beslenmenin uzun vadeli sağlıkta merkezi bir rol oynadığının daha geniş bir şekilde kabul edilmesini gerektirecektir.
Eğer ABD halk sağlığını iyileştirme ve kronik hastalıkların uzun vadeli maliyetlerini azaltma konusunda ciddiyse, beslenme ve tarım politikaları ayrı ayrı alanlar olarak değil, aynı sistemin parçası olarak ele alınmalıdır.
Daha Sağlıklı Bir Gıda Sistemi Mümkündür
Gıda sistemini düzeltmek, yönergelerden veya hibelerden daha fazlasını gerektirecektir. Gıda zincirinin her halkasını şekillendiren ekonomik teşviklerin yeniden düzenlenmesini gerektirecektir. Bu da Tarım Yasası ile başlar.
Politika yapıcılar, Beslenme Rehberini bir yol haritası olarak kullanarak, sadece verim ve kârı değil, beslenmeyi, sürdürülebilirliği ve uzun vadeli refahı önceliklendiren bir gıda ve tarım sistemi oluşturma fırsatına sahipler. Eğer istersek, Tarım Yasası'nın bir sonraki versiyonu bir dönüm noktası olabilir.
