Smart Sweets Gummy Bears'ı test etmeden önce karışık yorumlar duyduk. Torba başına yalnızca 3 gram şeker içeren glutensiz bu ürünler, ketojenik topluluğun hem içinde hem de dışında şekeri bırakanlar için nefis, sevilen bir markadır. Ancak keto diyetinde keton seviyelerini test edenler, bunların "keto dostu" olduğu konusunda dolandırıcılık çağrısında bulunuyor. Yani burada, Keto-Mojo'da, bu sakızlı şekeri teste tabi tutmanın zamanının geldiğini biliyorduk!
Smart Sweets, günlük yiyecek ve atıştırmalıklarımıza eklenen şekerden bıkmış olan Tara Bosch adında genç bir kadın tarafından işletilmektedir. Tatlıya düşkün olan herkesle paylaşabileceği, ilave şeker içermeyen bir sakız yaratmaya koyuldu. Smarts Sweets şeker ilavesizdir, şeker alkolsüzdür, yer fıstığı ve ağaç yemişleri içermez, GDO içermez, süt ürünleri/soya/laktoz içermez ve yapay tatlar veya renkler içermez. Bunların hepsi harika, ancak bu keto dostu bir ürün anlamına mı geliyor?
MALZEMELER
EKŞİ JELİBON ŞEKERLER : Tapiokadan elde edilen prebiyotik çözünür lif, hindiba kökü lifi, aromasız jelatin tozu, laktik asit, sitrik asit, pirinç unu, malik asit, fumarik asit, meyve ve sebze suyu (renklendirici), doğal meyve aroması, hindistan cevizi yağı, stevia yaprağı özü, karnauba mumu.
MEYVELİ JELİ AYILAR : Tapiokadan elde edilen prebiyotik çözünebilir lif, jelatin, hindiba kökü lifi, sitrik asit, malik asit, meyve ve sebze suyu (renklendirici), doğal meyve aroması, hindistan cevizi yağı, stevia yaprağı özü, karnauba mumu.
Sadece içeriklere bakıldığında, keto diyetine gerçekten uygun olmayan ilk şey pirinç unu (sadece ekşi jelibonlarda bulunur) olarak göze çarpıyor. Pirinç yüksek karbonhidratlı bir besindir ve bu nedenle ketojenik diyet uygulayanlar bundan kaçınır. Ancak, bu bileşenin birçok "keto" veya "düşük karbonhidratlı" hazır gıdada bulunduğunu fark edebilirsiniz. Bu durumda, jelibonlar düşük karbonhidratlı veya keto olarak pazarlanmıyor. Yine de topluluğumuzdakiler, jelibonların özellikle jelibonlar için düşük net karbonhidrat miktarına sahip olduğunu gördüler. Bu, pirinç unu nedeniyle bunları yiyemeyeceğiniz anlamına mı geliyor? Cevap o kadar da basit değil.
Vermek istediğimiz cevap şu: Evet, bu keto jelibonları tüketebilirsiniz... ancak ölçülü olmak şartıyla. Beslenme etiketlerini okuma hakkındaki önceki makalemizi okuduysanız, içeriklerin üründeki en yüksek konsantrasyondan en düşüğe doğru sıralandığını hatırlarsınız. Bu ekşi jelibonlarda pirinç unu, 13 içerik arasında altıncı sırada yer alıyor. Bu nedenle, ölçülü tüketildiğinde ekşi jelibonlar keto dostu olabilir (ancak okumaya devam edin, çünkü onları test ettik!). Meyveli düşük karbonhidratlı jelibonlara gelince, içerik listesinde keto dostu olmayan hiçbir şey göze çarpmıyor .
“Instagram/YouTube/Facebook'ta çözünebilir liflerin sindirildiğinde şekere dönüştüğüne dair bir şey görmemiş miydim?” diye düşünüyor olabilirsiniz. Veya “Tatlı yeme isteği uyandırmıyor mu?” Evet arkadaşlar, bu balonu patlattığımız için üzgünüz ama bu konuyu bazı alıntılarla ele alacağız.
Harvard Halk Sağlığı Okulu lifi şu sözlerle ele alıyor: “Lif, vücudun sindiremediği karbonhidrat türüdür. Çoğu karbonhidrat şeker moleküllerine parçalansa da lifler şeker moleküllerine parçalanamaz ve bunun yerine sindirilmeden vücuttan geçer. Lif vücudun şeker kullanımını düzenlemeye yardımcı olarak açlığın ve kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur” (Fiber, 2018). Bu kısa açıklamadan, çözünebilir liflerin parçalanıp glikoza dönüştürülmesi konusunda endişelenmemize gerek olmadığı rahatlıkla varsayılabilir. Her ne kadar incelememizde bilimin derinliklerine inmeyecek olsak da, fiber üzerine bir devam parçasının geleceğinden şüpheniz olmasın!
Sonuç olarak, ekşi sakızlar, içerik söz konusu olduğunda (makul ölçülerde) bir belkidir ve meyveli sakızların bizi endişelendirecek hiçbir içeriği yoktur.
BESİN GERÇEKLERİ
Yalnızca beslenme gerçeklerine dayanarak, sakızlı ayıcık paketinin tamamını tüketmek keto dostu olmayacaktır. Bu bir torbada 5 gram net karbonhidrat var. Ketojenik diyet uygulayanların çoğu, karbonhidrat alımlarını 20 gram net karbonhidrat veya daha azıyla sınırlandırıyor. Bu tek poşetin günlük ihtiyacınızın ¼'ü olması, karbonhidratlarınızın kötü kullanılması anlamına gelir ve daha fazla mikro besin ve iyi yağ içeren gıdalarla daha iyi karşılanır. Bu bir yana, bu sakızların keto dostu olmadığı anlamına gelmez, sadece porsiyon boyutunun öyle olmayabileceği anlamına gelir. Bunun yerine poşeti iki ila üç porsiyona bölmenizi öneririz. Bu, net karbonhidrat miktarını iki porsiyon için yalnızca 2.5 gram karbonhidrata veya üç porsiyondan biri için 1.7 gram karbonhidrata düşürecektir. Çanta, porsiyonları bölecek kadar büyüktür ve yine de tatmin edici bir ikramınız varmış gibi hissedersiniz (bu biraz öznel olabilir!)
DAMAK ZEVKİ
Bu sakızların tadı çok lezzetli, en sevdiğimiz ekşi sakızlar! Alıştığınız ve yüksek karbonhidrat eşdeğerinde sevdiğiniz sakızımsı kıvama sahipler. Bu çok hoş bir şekilde şaşırdığımız bir alandı.
Evde keto ev yapımı sakızlı ayılar yapmayı denedikten sonra (damlalıklar ve sakızlı ayı kalıplarıyla birlikte) ve doku ve tutarlılık açısından birçok kez başarısız olan, burada Tara'ya kesinlikle kredi vermeliyiz! Ekşi sakızların üzerindeki tanecikli ekşi karışım bize ekşi bir bölgeyi hatırlattı (daha az ekşi olmasına rağmen). Ekşiyi biraz artıracağız!
KETOZİS ÜZERİNDEKİ ETKİLER
Her porsiyon boyutunun ketoz seviyemizi nasıl etkilediğini test etmek için farklı günlerde bir poşetin tamamını, bir poşetin yarısını ve bir poşetin üçte birini yemeyi denemeye karar verdik. Porsiyon büyüklüğünün etkisine ilişkin hipotezimizin sonuç verdiğini görmek bizi hoş bir şekilde şaşırttı. Ancak bunun tek bir çalışma olduğunu ve her birinizin farklı bir yanıt verebileceğini unutmayın.
Bu deneyde izlenen keton seviyelerine dayanarak ekşi sakızlara karşı dikkatli olmanızı öneriyoruz. Ketozda kalmamıza rağmen seviyelerimiz önemli bir darbe aldı ve normalde görmeyi tercih ettiğimiz gibi 2 saat içinde tamamen iyileşmedi. Meyveli sakızlarla çoğu gıdada beklendiği gibi keton seviyelerimizde bir darbe aldık ve daha küçük porsiyonlarla 2 saatlik işaretteki başlangıç seviyelerimize çok yaklaşabildik. Smart Sweets sakızlarını yiyecekseniz meyveli olanları tercih etmeniz ve poşetin ½ ila ⅓'üne bağlı kalmanızın daha iyi olacağını söyleyebiliriz. Keto veya herhangi bir diyetteki tüm atıştırmalıklarda olduğu gibi, bunları ölçülü olarak yiyin.
Yukarıda: Takip edilen Kan Keton seviyeleri
GENEL BAKIŞ
Sonuç olarak, Smart Sweets meyveli jelibonları ( Amazon'da mevcut ) ölçülü tüketilebilecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Ekşi jelibonlarda ise dikkatli olmanız ve porsiyonunuzu bir paketin üçte biriyle sınırlamanız gerekebilir. Uyarı: Her zaman olduğu gibi, yeni bir hazır gıda tanıtırken, bu atıştırmalığın SİZİ ve ilerlemenizi olumsuz etkilemediğinden emin olmak için, yemek öncesi ve sonrası (atıştırmalığı yemeden önce ve sonra) kan şekeri ve keton seviyelerinizi TEST etmeniz en iyisidir. Bu durum, şekersiz jelibonlar için bile geçerlidir, çünkü swerve, eritritol ve benzeri alternatif tatlandırıcılar, keto diyetinde olan bazı kişilerde ketozisi olumsuz etkileyebilir. Her vücut farklıdır. Test etmek her zaman iyidir.
