Mutfak, tıp ve bilim profesyonellerinden oluşan bir ekip tarafından hazırlanan 206 sayfalık Yeni Akdeniz Diyeti Yemek Kitabı: Yağ Yakan, Uzun Ömrü Artıran ve Kronik Hastalığı Önleyen Optimal Keto Dostu Diyet Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer ve Rohan Kashid (2021 Quarto Publishing Group USA Inc.) tarafından yazılan ketojenik tariflerden oluşan bir koleksiyondan daha fazlasıdır. Lezzetli, dengeli bir keto diyeti yoluyla sağlığınızı ve refahınızı artıracak canlı bir içgörü, ipucu, püf noktası ve lezzet zenginliğidir. Piyasadaki sayısız diğer keto yemek kitaplarından farkı nedir? Öğrenmek için okumaya devam edin!
Yazarlar Hakkında
Yemek pişirmeye veya ketoya veya her ikisine birden odaklanan bir veya iki yazarın bulunduğu birçok yemek kitabının aksine, bu kitabın dört yazarı var ve her biri kendi uzmanlığını sayfalara taşıyor.
Martina Slajerova üretken bir yemek kitabı yazarı, sağlık ve yemek blog yazarı ve keto uygulaması yaratıcısıdır (KetoDiet uygulamasının arkasındadır). Kendisi bilim meraklısı olduğunu iddia eden kendisi, aynı zamanda ona düşük karbonhidratlı keto yaşam tarzını takip etmesi ve bu yaşam tarzına hakim olması ve bunu milyonlarca takipçiyle paylaşması için ilham veren Hashimoto'ya da sahip.
Dr. Nicholas Norwitz beslenme bilimi, özellikle ketozis ve beyin yaşlanması konusunda uzmanlaşmıştır. Doktora derecesini aldıktan sonra. Oxford'dan iki yıl sonra mezun oldu ve Harvard Tıp Fakültesi'nde tıp fakültesine devam ediyor. Martina gibi, kendi kişisel durumu da çalışmalarına ilham kaynağı oldu; genç bir adamken şiddetli osteoporoz ve ülseratif kolit geliştirdi ve ketojenik bir diyetle kendini iyileştirdi.
Thomas DeLauer, kişisel ve profesyonel performansı artırmak için optimize edilmiş beslenme ve egzersizi birleştirmeye odaklanan tanınmış bir sağlık, fitness ve keto uzmanıdır. Onu şurada bulabilirsin YouTubekanalının ayda 5 milyondan fazla izleyici çektiği yer. Onun ilham kaynağı, kendisini 280 kiloluk bir şirket yöneticisinden sağlık ve fitness dergilerinin kapak modeli olmaya dönüştürme yolculuğundan geldi.
Rohan Kashid, Hint mirasına ve küresel mutfak geçmişine sahip profesyonel bir şeftir. Onlarca yıl restoran sektöründe çalıştıktan sonra kendisini diyabet öncesi ve obez buldu. Ancak Dr. Norwitz ile şans eseri bir karşılaşma ona sağlık durumunu tersine çevirme ilhamı verdi, 40 kilodan fazla düştü ve ketojenik tarifler geliştirmeye başladı.
İçinde ne var
Evet bu bir yemek kitabı. Ama aynı zamanda çok daha fazlası. Tariflerin yanı sıra, vücudunuzun hangi besin maddelerine ihtiyaç duyduğunu ve bunları malzemeler ve tariflerle nasıl optimize edebileceğinizi daha iyi anlamanıza yardımcı olacak önemli, sindirimi kolay bilimsel ve beslenme bilgileri de bulunmaktadır. Ve elbette tarifler de var. Bir sürü. Hazırlanması kolay ve lezzetlidir.
Daha da iyisi, bunların birçoğu 3:1 tarifler veya 4:1 tariflerdir. Onlar ne? Bunlar son derece yüksek yağ/protein artı karbonhidrat oranlarına sahip tariflerdir. 3:1 tarifi durumunda, protein artı karbonhidratın üç katı kadar yağ bulunur. 4:1 tarifler protein artı karbonhidrattan dört kat daha fazla yağ içerir. Bu ekstra yağlı ketojenik diyet oranlı tarifler, terapötik amaçlarla keto kullanan kişiler için çok önemlidir çünkü diyet yoluyla yüksek düzeyde ketozis sağlanmasına yardımcı olurlar. Ayrıca geri kalanımız için de harikalar!
Bölümler geleneksel ve sezgisel yemek kitabı tarzındadır:
- Akdeniz Keto ile Buluşuyor: Bu bölüm tariflerin arkasındaki felsefeyi açıklamaktadır. Konsept basit: Akdeniz diyetinin sağladığı sağlık ve uzun ömürlülük faydalarını, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı keto diyeti ile katmanlayarak artırın. Çoğunlukla antioksidanlar, iltihaplanma ve oksidatif stres gibi bilimsel/tıbbi terimleri açıklayan hafif bilim konuşmaları var, böylece kitapta tartışılan konuları ve etkileri kolayca anlayabilirsiniz. Bu bölüm aynı zamanda "Yeni Akdeniz Temel Gıdaları" veya diyetin temel taşları olan yedi yüksek yağlı süper gıda ve 11 "temel sebze" hakkında bir giriş kitabı da içermektedir.
- Kahvaltılar: Beklenenden uzak ama yine de tanıdık ve cana yakın olan bu bölüm, düşük karbonhidratlı avokado tostu (mikrodalgada 2 dakikada keto ekmeği yaparsınız), sebze ağırlıklı Altın gibi enerji dolu güne başlangıçları kutluyor.
Yumurta Tavası, Çıtır Vanilyalı Protein Barları ve Kremalı Tarçınlı Lapa.
- Snekler: Hızlı enerji artışı için hazırlayıp yanınızda bulundurabileceğiniz yiyeceklere ilişkin bu kısa tarif koleksiyonu, krakerleri, sosları (harika bir humus dahil; aşağıdaki tarif bağlantısına bakın), tavuk ciğeri ezmesini ve "geliştirilmiş" baba ghanoush'u içerir.
- Salatalar ve Çorbalar: Sağlıklı yağlarla birleştirilen yeşillikler bu bölümün odak noktalarından biridir. Basit, lezzetli Taverna Tarzı Yunan Salatası da dahil olmak üzere muhteşem, canlı yemekler bekleyin (aşağıdaki tarifin bağlantısına bakın); Yükseltilmiş Karides Kokteyl Salatası; Kuşkonmaz, Avokado ve Gremolata ile Biftek Salata Kasesi. Bölümün geri kalanı Soğutulmuş Avokado Pesto Çorbası'ndan Kremalı Yabani Mantar Çorbası'na kadar uzanan çorbalara ayrılmıştır.
- Öğle Yemeği: Öğle yemeği ile akşam yemeği arasındaki fark nedir? Cevap burada, Somon Poke Kaseleri, Pazı Sarmaları, Salsa Verde'li Hindi Köfte ve daha fazlasını içeren, çabuk hazırlanan besleyici yemeklerin bulunduğu burada.
- Yemekleri: Buradaki çok sayıda seçenek varken (diğer bölümlerden daha fazla), asla aynı eski, aynı eski akşam yemeğine güvenmek zorunda kalmayacaksınız. Ve patlıcanlı manicotti, somonlu ratatouille tava, kişnişli lahana salatası ile şili-misket limonu uskumru ve yabani mantarlı tavuklu risotto arasından seçim yapabilecekken neden seçmelisiniz?
- Yüzler: Evet, bu bölüm temel keto karnabahar pirincini içeriyor (bunu yapmanın üç yolu var), ama aynı zamanda "süper keten" tortillaları, focaccia'yı (!), tahin soslu közlenmiş patlıcanı ve kızarmış rezeneyi de kutluyor.
- Tatlılar: Burada tariflerin sayısını iki elinizle sayabilirsiniz. Ancak Çikolatalı Fındıklı "Powerhouse" Yer Mantarları tek başına kitabın fiyatına değer (aşağıdaki tarif bağlantısına bakın). Yine de baştan çıkarıcı yaban mersinli panna cotta, limonlu hindistan cevizli kek, bademli fıstıklı bisküvi ve daha fazlası var.
- Temeller: Buradaki altı tarif, muhtemelen tekrar tekrar kullanacağınız yiyecekler içindir: harissa baharat karışımı, blender marinara, pesto, blender Mayo, tahin sosu ve lahana turşusu.
- Daha Fazla Okumag: Çok modern! Bu bölüme geldiğinizde bir QR kodu göreceksiniz, çünkü yazarlara göre "bu kitaba sığdırmak istediğimiz o kadar çok şey vardı ki hepsini basılı versiyona dahil ettik."
Iyi geliyor mu?
Kitaptan Bazı Tarifler Deneyin
3:1 Taverna Tarzı Yunan Salatası
4:1 Çikolatalı Fındıklı “Powerhouse” Yer Mantarı
3:1 Hareket Halinde Lezzetli Granola Barlar
Neyi Seviyoruz
Bu kitapta beğenilecek çok şey var. En önemli yerden başlayacağız: Lezzet! Tarifler çok lezzetli ve çeşitli. Sağlıklı yeşillikleri diyetinize entegre etmenin harika yollarını sergiliyorlar. Ayrıca olağan keto şüphelerini atlıyorlar ve özellikle kahvaltı için çeşitli beklenmedik, yapılabilir alternatifler sunuyorlar.
Ayrıca, vücudunuza koyduğunuz gıdalardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinize dair önemli gerçekler ve değerli bilgiler sunan (örneğin, yumurtalara zerdeçal ve karabiber eklemek gibi) sık sık "pratik ipucu" ve "anahtar nokta" kutularının da hayranıyız. Omega-3 emiliminizi artırır; kim bilebilirdi?!).
Sıkı bir keto diyeti uygulayan herkes için gerekli olan tarifler, her tarif için toplam karbonhidrat, lif, net karbonhidrat, protein, yağ, kalori, makro besin oranları (yemek başına karbonhidrat, protein ve yağ yüzdesi), SAT yüzdesi dahil olmak üzere kapsamlı makrolar içerir. /MUFA/PUFA (doymuş yağ, tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağ) ve Omega-6/3 oranı.
Başka bir avantaj: Bir tarifin süt içermeyen, yumurta içermeyen, fındık içermeyen, itüzümü içermeyen ve vejetaryen olup olmadığını gösteren simgeler.
Ne Öğreneceksiniz?
Elbette tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz harika yeni tarifler alacaksınız. Ancak Akdeniz diyetinin neden sağlık ve yaşlanma karşıtı özellikleri nedeniyle yaygın olarak kabul edildiğine, bunun üzerine ketojenik diyeti katmanlamanın size nasıl maksimum sağlık faydası sağladığına ve geniş ama spesifik bir içerik listesine odaklanmanın nasıl faydalı olabileceğine dair de bir anlayış var. optimal beslenme ve sağlığa giden yolu biyolojik olarak hacklemenize yardımcı olur.
İyileştirme Odası
Görüntüler ağız sulandırıyor. Her tarifin bir tane içermesini dileriz (hepsi olmasa da çoğunda bulunur).
Son Söz
Yararlı, sindirimi kolay bilimsel bilgiler ve optimum sağlık için tüketilmesi gereken malzemelerle ilgili rehberlikle dolu olmasa bile, size tavsiye ederiz. Yeni Akdeniz Diyeti Yemek Kitabı. Tüm en iyi yemek kitaplarında olduğu gibi, fotoğraflar bizi mutfağa girip yeni şeyler denemeye teşvik ediyor ve tarifler yaratıcı, cana yakın ve lezzetli.
