Doug Reynolds ve Pam Devine, bilim adamlarının, girişimcilerin ve tıp camiasının düşük karbonhidratlı ve ketojenik yaşam tarzlarıyla ilgili araştırmalarını paylaştıkları bir platform olan Low Carb USA'nın kurucularıdır. Herkesin eğitimini ilerletmek için katılabileceği konferanslardan, sağlık hizmeti sağlayıcılarının düşük karbonhidratlı diyetleri tartışma ve bunları hastalarıyla güvenli bir şekilde uygulama biçimini değiştirmeyi amaçlayan bir organizasyona kadar, Low Carb USA daha iyiye doğru dalgalar yaratıyor ve biz de buna hazırız. onlara!
Ketojenik diyeti ilk nasıl duydunuz?
Doug - Temmuz 2015'te, yeterince komik bir şekilde, eksojen ketonları tanıtan bir e-posta aldım. Ben hevesli bir mesafe koşucusuydum/ama kırklı yaşlarımın sonlarına doğru her yıl biraz kilo alıyordum, dizlerim sürekli ağrıyordu ve koşmak için gerçekten mücadele ediyordum. Yakın zamanda tartıya çıktım ve 35 lbs fazla kilolu olduğumu görünce dehşete düştüm. Kendimi sümüklüböcek gibi hissettim ama bunun benim hatam olduğunu düşündüm çünkü tembelleşiyordum ve yeterince koşamıyordum. E-postanın konusu 'Ketonlar – Glikozun Alternatif Yakıt Kaynağı' idi. Ketonun ne olduğunu bile bilmiyordum, bu yüzden araştırmaya başladım ve ketojenik diyetle ilgili tüm bu bilgileri buldum ve daha fazla araştırdıkça yaşadığım tüm sorunları ve hatta geçmişte yaşadığım sorunların bazılarını açıkladı. formda olduğum ve 55 millik ultra maraton yarışlarında koştuğum zamanlar. Böylece 3 haftalık araştırmaların ardından tetiği çektim ve ketojenik diyete başladım. 5 ayda fazla kilolarımı verdim, dizlerimdeki iltihaplar düzeldi, solunum sorunlarım düzeldi ve artık sabahları yataktan zıplıyor ve koşmayı yeniden seviyordum. Beklenmeyen bir 'yan etki', bilişsel işlevimde ve otuzlu yaşlarımın başında yaşadığım şiddetli TBI semptomlarında iyileşmeler fark etmemdi.
Pam – Doug'ın açıkladığı gibi, aşağıda listelenen bazı harika makaleleri ve kitapları okuyarak ketojenik diyeti ve faydalarını araştırmak için birkaç hafta harcadı. Ama bana yeni yaşam tarzı değişikliklerini anlatırken şöyle dedi: tamam, markete gidiyoruz ve işte liste. Her şeyden önce, bir dakika bekle dedim, bir liste yaptın VE benimle markete mi gidiyorsun?!! Yüksek sesle gülmek !! ama sonra listeyi okudum. Tam yağlı krema, tereyağı, et, tam yağlı Yunan yoğurdu, biraz yeşillik (asla onun favorisi değil! Haha) zeytin ve başlangıç olarak fındık, ah ve pastırma! İçimden gelen ilk tepki şuydu: “Bütün besinlerimiz nereden gelecek? Yeterli vitamin ve mineralimiz olacak mı?” Ancak bu yiyeceklerin besin değerini ve bu yaşam tarzının metabolik olarak nasıl çalıştığını kısa sürede öğrendim.
Tutkunuzu ve bilginizi Low Carb USA aracılığıyla başkalarına yardım etmenin bir yoluna dönüştürdünüz. Bu nasıl ortaya çıktı?
Doug – Ocak 2016'daki doğum günümde Pam'le akşam yemeğinde oturuyorduk ve hem deneyimlediğimiz harika gelişmelerden hem de çok az insanın bunu bildiğinden bahsediyorduk. Altı ay öncesine kadar ketonun ne olduğunu bile bilmiyordum ve dinleyen herkese, özellikle de tıp pratisyenlerine, karbonhidrat azaltma konuşmasının çok önemli olduğunu öğretmek için San Diego'da bir konferans düzenlemekten bahsetmeye başladım. Ertesi sabah kalktım ve potansiyel konuşmacılara fikir hakkında yazmaya başladım. Bir web sitesi ve sosyal medya varlığı oluşturduk, konuşmacıları, sponsorları ve mekanı belirledik ve altı ay sonra ilk konferansı gerçekleştirdik.
Pam – Yaklaşık 2-3 ay boyunca yeme şeklimizi değiştirdikten sonra, daha fazlasını öğrenmek ve daha fazlasını paylaşmak istemeye başladık. Doug, Güney Afrika'daki anne ve babasıyla uzaktan telefonda konuşuyordu, annesine yaptığımız değişiklikleri anlatıyordu ve o da şöyle dedi: "Hey, bu Tim Noakes Diyeti'ne benziyor!" Kulaklarımıza inanamadık! Doug'ın koşu günlerindeki akıl hocası bunu mu yapıyordu? Çok geçmeden bantlama hareketi hakkında pek çok bilgi bulduk. Doug, Profesör Noakes'in Güney Afrika'da kendisinin de katkıda bulunduğu bir konferans aracılığıyla yaptığı sunumları ve Avustralya'da Low Carb Down Under'da yapılan sunumları buldu. Ayrıca Prof Noakes'in kullandığı, koçluk ve tarifler sunan bir platform da buldu. Daha sonra program aracılığıyla antrenör olmak için başvurduğunu anladım. Ancak henüz uluslararası antrenörlere hazır değillerdi. Böylece kendimizi, karşılaştığımız tuzaklar olmadan insanların ketojenik diyeti öğrenmesine yardımcı olabilmek için kendi koçluk platformumuzu oluşturma hakkında konuşurken bulduk. Prof Noakes'in "Dünyanın yemek yeme şeklini teker teker değiştiriyoruz" dediği bir şeyden ilham aldık ve kendimize bu çabaya nasıl yardımcı olabileceğimizi sorduk. Ocak 2016'ya gelindiğinde konuşmacılarla iletişime geçiyor, yeni bir web sitesi oluşturmayı planlıyor ve bunu tam zamanlı olarak yapmak için işimizden ayrılıyorduk.
Low Carb USA'dan çok sayıda insanı etkileme potansiyeline sahip yeni ve heyecan verici bir girişim ortaya çıktı. Bize Bakım Standardı (SoC) girişiminden bahsedin.
Doug – Yakın zamanda ilk kez yayınlandığını duyurmaktan heyecan duyuyoruz. Klinik Yönergeler 'Terapötik Bir Müdahale Olarak Karbonhidrat Kısıtlamasının Reçetesi' için. Bu çalışmayı yapmamıza yardımcı olmak için deneyimli klinik pratisyenleri ve alanında uzmanlardan oluşan bir danışmanlar kurulu oluşturduk. Şu anda bu çabanın danışma kurulu Prof. Tim Noakes, Dr. Gary Fettke, Dr. Stephen Phinney, Dr. Georgia Ede, Dr. Bret Scher, Dr. Robert Cywes, Dr. Eric Westman, Dr. Will Yancy, Franziska'dan oluşuyor. Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin ve Dr. Brian Lenzkes. Bu ilk belge genel müdahaleye yöneliktir ve bunu duruma özel yönergelerle geliştireceğiz. Bu yönergeleri yayınlamak, bir kılavuz oluşturmanın ilk adımıdır. Standart bakım Karbonhidrat kısıtlaması için.
İkinci adım, bu yaklaşımı uygulayan klinisyenlerden oluşan bir topluluğun oluşturulmasıdır. Bu topluluk ve onun ortak eğitimi, deneyimleri ve kaygıları, tanımı gereği “aynı sağlık bakımı mesleğinin benzer özelliklere sahip üyeleri arasında uygulama standartlarına uygun olarak sağlık hizmeti sunmak” olan bakım standardını zamanla oluşturacaktır. Sağlık hizmetinin verildiği sırada aynı veya benzer topluluklarda bulunan eğitim ve deneyim. Kılavuzlar SoC'nin tanımlanmasına yardımcı olabilir, ancak bu, bir klinisyen topluluğunun pratikte gerçekte "yaptıklarından" gelir ve fikir birliğine dayalıdır.
Pam – Bu girişimde Adele Hite, PhD, RD ile ortaklık kurduk. Uzun yıllar boyunca Dr. Eric Westman'la çalıştı ve yüksek lisans eğitiminde tezini yaparken sağlık uzmanlarıyla iletişim kurmamıza ve danışmanlar kurulumuzu oluşturmamıza yardımcı oldu.
Diğer sağlık hizmeti sağlayıcıları SoC girişimine nasıl yanıt verdi?
Doug – Büyük bir coşkuyla ama konuşmak ucuz. Onların bu yeni platformu benimsemelerini ve gerçekten katılıp katkıda bulunmalarını sağlamak, tırmanacağımız en büyük dağımız olacak.
Ketojenik/düşük karbonhidrat diyetinin önümüzdeki 5 yıl içinde hem tıp camiasında hem de ana akımda kabul görmesini nerede görüyorsunuz?
Doug – San Francisco konferansımızda, ana akım bilgeliği dikte eden beslenme kurallarının, mali ve politik olarak ve ilaç endüstrisi tarafından değişmemesi yönünde büyük bir baskı altında olduğunu belirttim. Bunun ne kadar süreceği hakkında hiçbir fikrimiz yok ve tıp camiasında değişiklikler görmeye başlamadan önce bunun değişmesini bekleyemeyiz. SoC'nin uygulamaya konmasıyla, 5 yıl içinde tıp camiasında büyük değişiklikler görmeyi umuyorum.
Pam – Evet bu, deyim yerindeyse, sıfırdan başlayan, hasta odaklı bir hareket ve tıp fakültesinde kendilerine öğretilmeyen yeni bir şeyi öğrenmek için zaman ayıran sağlık uygulayıcıları tarafından yönlendirilen bir hareket. Bilime gömüldüğümüz yaklaşık 3 yılda zaten büyük ilerleme gördük. Bu yılın başlarında ADA (Amerikan Diyabet Derneği), tıbbi beslenme tedavisi olarak düşük karbonhidratlı diyeti ekledi. Büyük bir adım ama bunu yayınlamıyorlar ve değişiklik yaptıklarını herkese bildirmiyorlar.
Ketojenik bir yaşam tarzına başlamak isteyenlere hangi ipuçlarını ve kaynakları verirsiniz?
Doug – Bizde bir koçluk programı İnsanların başlamalarına yardımcı olmak için sitemizde ve 'başlangıç için çok iyi kitaplar var'Harika Kitaplar'sayfa.
Pam – İşte daha önce bilmeyi dilediğimiz birkaç şey. Yer fıstığı ve kaju fıstığı aslında baklagillerdir (fasulye) ve keton uygulayan çoğu insan için karbonhidrat açısından çok yüksektir. Karpuzun ilk yaz için düşük karbonhidratlı bir meyve olduğunu sanıyorduk, ah! 😉 Yani yemek listeleri önemli ve yediğiniz her şeyin içindeki malzemelerin neler olduğunu bilin. Nelerden kaçınmanız gerektiğini, kan şekerini ve insülini yükseltecek şeyleri bildiğinizden emin olun. Keto-Mojo ölçüm cihazınız bu şeyleri ortaya çıkarmanıza yardımcı olabilir.
Doug, çok aktif (maraton ve ultra koşucu) biri olarak vücudun performans açısından ketojenik diyete nasıl uyum sağladı?
Doug – Artık sürekli karbonhidrat takviyesine ihtiyaç duymadan koşmaya devam edebileceğimi hissediyorum, bu yüzden yere yığılmıyorum. Çok özgürleştirici ama en derin bulduğum anti-inflamatuar faydalar. Zorlu bir eforun ardından sertlik ve kas ağrısı düzeyi çok daha azdır ve iyileşme süresi çok daha hızlıdır.
Ketojenik bir yaşam tarzı yaşamak için en iyi 5 ipucunuz nelerdir?
Doug -
- Yeterince yağ yediğinizden emin olun
- Ağzınıza koyduğunuz her şeyin besin etiketini okuduğunuzdan emin olun.
- Kafanız size öğünler arasında atıştırma yapmanızı söylediğinde yudumlamak için siyah kahve veya şekersiz buzlu çay gibi sıfır kalorili bir 'köprü' bulundurun. Düşük karbonhidrat seçeneklerinin olmaması ihtimaline karşı dışarı çıktığınızda bazı acil durum erzaklarını yanınızda bulundurun.
- Dışarıda yemek yerken akran veya aile baskısına boyun eğmeyin. Yaşam tarzını benimseyin ve yaşadığınız metabolik faydalardan gurur duyun.
- Etrafınızdaki aynı faydaları deneyimlemeyenler için üzülün.
Pam -
- Yeterince sodyum alın! Ve potasyum ve magnezyum.
- Yağdan korkmayın!
- Sosyal bir toplantıya gitmeden önce düşük karbonhidratlı bir şeyler yiyin ve/veya kendi yemeğinizi getirin.
- Soslarınıza ve salata soslarınıza dikkat edin, gizli şekerler vardır ve tüm ticari salata soslarında kaçınılması gereken istenmeyen işlenmiş yağlar bulunur.
- Ama benim en büyük tavsiyem şu; öğrenme eğrisine göre başlamak için beklemeyin!! Kişi bariz olanı yapmaya başlarsa, şekeri ve nişastalı yiyecekleri, hatta tatlı patates, kinoa, fasulye ve muz gibi sözde "sağlıklı karbonhidratları" keserek değişiklikler meydana gelmeye başlayacaktır.
Ketojenik diyetle ilgili karşılaştığınız en yaygın yanılgı nedir? Peki başkalarını bu konuda nasıl eğitirsiniz?
Doug - Akla gelen ilk şey, tüm bu yağları yemenin büyük miktarda kolesterol birikmesine ve ardından kalp krizine neden olacağıdır. Bu düşünceyi destekleyecek hiçbir bilim olmadığını ve durumun böyle olmadığını gösteren çok sayıda araştırmanın olduğunu açıklamaya çalışıyorum. Onları Dr. David Diamond ve Dr. Bret Scher'in muhteşem konuşmalarına yönlendiriyorum.
Pam – Biz sadece pastırma yemiyoruz! Cidden, düşük karbonhidratlı ketojenik yaşam tarzını tam olarak anlamayan pek çok muhalif var ve çok fazla yanlış bilgi var. Web sitemizde çok sayıda araştırma yayınlıyoruz ve insanları bilimi okumaya teşvik ediyoruz, böylece gerçekleri kurgudan anlayabilirler.
Hem tıp hem de bilim camiasından muhteşem konuk konuşmacılarla dolu bir ketojenik konferansa katılmak isteyenler için lütfen gelecekteki Low Carb USA etkinliğine göz atın. okuyun.
