Yüksek kolesterol, ketojenik diyete başlayanlar için ortak bir endişedir, bu nedenle, tip 2 diyabetin ilerlemesini önlemek için ketojenik diyete başladıktan sonra lipit sayıları tırmandığında Dave Feldman'ın merakını çekmesi hiç de şaşırtıcı değil. Yol boyunca, kolesterolü ve onun sağlığımızdaki rolünü gerçekten anlamaya çalışmak için kendi üzerinde sayısız deney yaptı (N1 deneyleri olarak adlandırıldı) ve lipidoloji alanındaki bilgi arayışına bağımlı hale geldi. (kolesterol tedavisi). Tüm bunları bizimle Kolesterol Kodu web sitesinde paylaşıyor, araştırmalarını özetliyor ve günümüzün kolesterol ve lipidoloji konusundaki geleneksel bilgeliğine meydan okuyor.
Ne kadar zamandır keto'sunuz ve keto yaşam tarzına başlamanızda sizi ne etkiledi?
Bu ay dört yaşına girmek üzereyim. Başlangıçta tip 2 diyabete doğru ilerlemeyi önlemek için keto oldum, çünkü hemoglobin A1C'min yavaş yavaş yükseldiğini gördüm. O zamandan beri, diyete başladıktan sonra lipit değerlerimin önemli ölçüde arttığı göz önüne alındığında, kolesterole özel önem vererek bu konuda öğrenebileceğim her şeyi öğrendim. Bir mühendis olarak lipit sisteminde, ağlardaki dağıtılmış nesnelere çok benzeyen bir model tespit ettim. O günden bu yana hem araştırma hem de deneyler yoluyla konu hakkında epeyce şey öğrendim ve bunlar çok güçlü veriler ortaya çıkardı. Bu yeni genel teoriyle, herhangi bir ilaç ya da herhangi bir özel takviyeye ihtiyaç duymadan kolesterolümü dünyadaki herkesten daha fazla değiştirdim.
İşte bazı özellikler şunlardır:
- Verilerimin halka açık ilk sunumunda bir deney düzenledim. LDL-C'mi 73 mg/dL ve LDL-P'yi 1115 nm/L düşürdüm sadece üç gün içinde.
- Yakın zamanda yapılan bir deneyde, Yedi günde LDL-C'mi 104 mg/dL düşürdüms 207 gelen 103 için.
- LDL-C'm vardı 368 mg/dL kadar yüksek.
- LDL-C'm vardı 98 mg/dL kadar düşük.
Bir mühendis olarak işlerin nasıl çalıştığını ve nedenini bilmeniz gerekir. “Extreme Drop” deneyinin arkasındaki itici güç neydi?
Aşırı düşme deneyimim, LDL-C'mde 73 puanlık ve LDL-P'mde 1115 puanlık bir düşüşe neden olduğum yerdir. Çok hızlı bir şekilde, ne kadar az yağ yersem kolesterolümün o kadar yükseldiğini ve dolayısıyla ne kadar fazla yağ yersem o kadar düştüğünü fark etmeye başladım. Bunun nedenini anlamak istedim ve bu da beni bugün "Lipit Enerji Modeli" olarak adlandırılan, kolesterolün enerji metabolizmamızdan günümüzde inanıldığından çok daha fazla etkilendiğini öne süren modele yönlendirdi. Deney hakkında daha fazlasını okuyabilirsiniz okuyun.
Başkalarıyla keto ve kolesterol hakkında konuşurken en yaygın yanlış anlamalar nelerdir? Başkalarını bu yanlış anlamalar konusunda nasıl eğitirsiniz?
Çoğu kişi için kolesterol belirteçlerinin dinamik olduğunu düşünmeye başlamak ilk etapta zorlu bir iştir. Bu bile tek başına büyük bir zorluktur, lipitlerle ilgili çok ileri düzeyde bilgiye sahip olanlar için bile ve bu yalnızca ilk adımdır. Bu yüzden bu kavramların animasyon ve analojilerle iletişimine, yeni düşünce sürecine bu kapıyı açmaya yardımcı olabilecek her türlü yola çok fazla emek vermeye çalışıyorum.
Kolesterol anlayışında çözülmesi çok zaman alacak birçok yanlış isim vardır, tek yapabileceğiniz, ortaya çıktıklarında bunlara değinmektir.
Ketojenik diyete başlamak isteyen yüksek kolesterollü insanlara ne gibi tavsiyelerde bulunursunuz?
Her zaman olduğu gibi herkesi her önemli yönü araştırmaya teşvik ediyorum. Kararını vermiş ve öğrenmeye zahmet edecek başka bir şey olmadığını hissedenlerden ziyade, hâlâ kararsız olan ama her gün öğrenenlerle daha az ilgileniyorum.
Birçok lipit paneli ve testi yalnızca toplam kolesterole odaklanır. Ancak kolesterolde tek bir rakamdan çok daha fazlası var. Lipid paneli sonuçlarını yorumlamak isteyen insanlara ne gibi tavsiyelerde bulunursunuz?
Riski değerlendirirken HDL kolesterol ve trigliseritlerin ne kadar güçlü olduğunu kesinlikle fark ettim. Bugüne kadar yüksek HDL ve düşük trigliseritlerin sınıflandırılmasını içeren her çalışmada, LDL'nin aşırı yüksek olsa bile kalp hastalığı riskiyle neredeyse alakasız olduğu ortaya çıktı. Her zaman olduğu gibi verilere göre fikrim değişecek ama veriler şu anda oldukça çarpıcı görünüyor.
N1 deneylerinizden elde ettiğiniz en büyük çıkarım neydi? Gelecekteki araştırmalar için herhangi bir planınız var mı?
Tek bir paket servisi izole etmek çok zor. Ancak sadece birini seçmek için kolumu bükerseniz, bu, bu sistemlerin ne kadar dinamik olduğunun çok büyük bir kanıtıdır. Aslında en son deneylerimden birinde LDL'mi sadece yedi günde 296'dan 83'e çıkardım. Bu nedenle, bunu akılda tutarak, tek bir kolesterol sonucuna göre ömür boyu sürecek bir tedavi önermeyi hayal etmek benim için zor.
Keto diyetiniz için makrolarınızı takip ediyor musunuz?
Kasım 2015'ten bu yana yediğim her şeyin fotoğrafını çekiyorum. Bu, bağımsız olarak doğrulanabilen denetlenebilir bir iz sağlıyor. Makrolar esas olarak deneyler kapsamında izlenir, ancak fotoğraflar her zaman doğru bir hesaplamaya göre geriye doğru izlenebilir.
Ketonlarınızı takip ediyor musunuz, eğer öyleyse ne sıklıkla?
Evet, en azından her sabah, bazen de deneye bağlı olarak gün içinde birkaç kez keton ölçümleri alıyorum.
Ketojenik bir yaşam tarzı yaşamak isteyenler için en büyük beş ipucunuz nelerdir?
- Hastaysanız, kilo vermede duraklıyorsanız ya da çözemediğiniz bir sorun yaşıyorsanız ilk adımınız yediklerinizi takip etmek olmalıdır. Birlikte çalıştığım herkesten bunu talep ediyorum ve %80 oranında bu tek adım, benim başka bir yardımım olmadan sorunu çözmelerine yol açıyor.
- Öğrenmeyi asla bırakma! Sağlığınız hakkında aktif olarak okumaya devam edin, böylece onu koruma konusunda dikkatli kalabilirsiniz.
- Yeme alışkanlıklarınız üzerindeki kötü sosyal etkileri hafife almayın. Onlar sizin için en iyisini kasteden arkadaşlarınız ve/veya aileniz olabilir, ancak aynı zamanda sizinle aynı sağlıklı yolculukta değiller. Bu işi gerçekleştirmek konusunda sizinle aynı ilgiyi paylaşan, benzer düşüncelere sahip arkadaşlardan oluşan bir destek ağı oluşturun.
- Her zaman en önemli ölçütünüzü hatırlayın: nasıl hissettiğinizi! Hiçbir cihaz bu dedektörün yerini alamaz, ancak çoğu kişi sayıların her zaman daha önemli olduğu varsayımıyla kendini kötü hissetmeye katlanacaktır.
- Her zaman geri ver. Olmanız gereken yere ulaşmanıza yardım eden insanları hatırlayın; şimdi onlardan biri olun.
En sevdiğiniz keto tarifi nedir?
Bu benim kendi keto pizzam.
- 3 yemek kaşığı psyllium kabuğu
- 2 ons krem peynir
- 9 yumurta
Malzemeleri birlikte karıştırın ve kabuk için bir tavaya (9x13 inç) dökün. 10 dakika bekletin, ardından 425°F fırında kağıt torba kadar kahverengi olana kadar yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Daha sonra normal şekilde doldurun ve peyniri eritmek için kısa süre kızartın (Düşük karbonhidratlı olduğu için Rao sosu kullanıyorum)
Ketoyu olumsuz şekilde tasvir eden ve onun güvensiz veya sağlıksız olduğunu iddia eden makaleleri ve röportajları nasıl ele alıyorsunuz?
Dinliyorum. Belki de benim aklıma gelmeyen yeni bir şeyler söyleyebilirler. Her zaman olduğu gibi iyi bir bilim insanı olmaya ve kulaklarımı açık tutmaya çalışıyorum.
Dave'in teorileri ve deneyleriyle daha fazla ilgileniyorsanız, Low Carb Breckenridge'deki sunumunu izleyin. okuyun.
