Bir bardak çok amaçlı unun yaklaşık 100 gram karbonhidrat içerdiğini biliyor muydunuz? Ketojenik diyette canınız tatlı bir şeyler çektiğinde bir çöreğe dalmak için çok fazla! Tek bir ısırık sizi ketozdan çıkarabilir.
Ancak bu, süper düşük karbonhidrat diyeti yaparken asla kızarmış veya fırında bir tatlının, hatta bir sandviçin tadını çıkaramayacağınız anlamına gelmez. Geleneksel, yüksek karbonhidratlı çok amaçlı un yerine en iyi düşük karbonhidratlı alternatifleri anlıyorsanız (ipucu: bunların hepsi tahılsız, glütensiz unlardır) sizi bekleyen koca bir leziz keto pişirme dünyası var.
Keto Dostu Unlar
Evet bu doğru. Evde yemek pişirirken veya ekmek yaparken bu keto dostu unları stoklayıp kullanırsanız, keto tatlınızı yiyebilir ve onu da yiyebilirsiniz. Aşağıdaki düşük karbonhidratlı unlar keto tariflerinde en yaygın kullanılan ve çok yönlü olanlardır. Sadece karbonhidrat alımınıza dikkat ettiğinizden emin olun; Keto dostu unlar pişirme ve pişirme konusunda size birçok kapı açarken, karbonhidratları da hızla toplanabilir!
Badem Unu: Keto'nun Çok Amaçlı Un Alternatifi
Badem unu basitçe ince öğütülmüş beyazlatılmış bademdir (yani beyazlatılmış badem unu; bunun tersine, badem unu pişirmede kullanıldığında çok farklı sonuçlar verir; badem unu hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.)
Keto-badem unu bağlantısı güçlüdür; Badem unu birçok nedenden dolayı keto mutfağının olmazsa olmazıdır: Sağlığa büyük faydaları vardır, iyi bir E vitamini kaynağıdır ve aynı zamanda magnezyum, demir, manganez, kalsiyum ve potasyum açısından da zengindir. Aynı zamanda fırınlanmış ürünlere fındıksı bir tat ve nemli, hafif yoğun bir karakter kazandırır.
Geçmişte badem unu ile pişirmemiş olsanız bile, muhtemelen hoşunuza gitmiştir: O rengarenk, süslü Fransız sandviç kurabiyelerini, makaronlarını biliyor musunuz? Badem unundan yapılmışlar!
Keto kullanıyorsanız, badem unu pişirme için en iyi seçiminiz olacaktır çünkü düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı, orta proteinli ve harika bir tada ve dokuya sahiptir. Dikkat edilmesi gereken önemli noktalar: Badem unundaki makro miktarı markaya göre değişir; bu nedenle fincan başına 10 veya daha az net karbonhidrat içeren markaları tercih edin.
Pişirme İpuçları: Badem unu kekler, kurabiyeler ve çabuk ekmekler için idealdir. Keto-badem unu favorilerine aşina olmak için bu düşük karbonhidratlı tarifleri deneyin: keto ekmeği tarifi, Limon çubuğu, Keto Gofretleri, Katil Keto Krep, Keto Çikolatalı Kabak Muffinleri, Keto Duble Çikolatalı Cevizli Brownie, ve daha fazla keto badem unu tarifleri.
- Badem Unu Besin Değerleri*
En uygun markalar (Trader Joe's ve Whole Foods toplu bölümünü seviyoruz): 1/4 Bardak(28g): 162 Kalori, 14g Yağ, 2.5g Net Karbonhidrat, 6g Protein
*Not: Makrolar markadan markaya farklılık gösterir; bu nedenle, en doğru toplamları elde etmek için kullandığınız markanın etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
badem unu
Badem unu gibi badem unu da öğütülmüş bademlerden yapılır. Ancak badem unu için öğütülmeden önce kabukları çıkarılmaz, bu nedenle doku badem unundan daha kaba ve daha tanelidir. Badem ununa benzer şekilde, badem küspesinin makroları da markaya göre değişir, bu nedenle fincan başına yaklaşık 10 veya daha az net karbonhidrat içeren markaları arayın.
Pişirme İpuçları: Badem unu genellikle kurabiyeler ve hazır ekmekler gibi fırınlanmış ürünlerde kullanılır (badem unu kullandığınızdan daha yoğun sonuçlar verir) ve dokusu nedeniyle etleri, tavukları veya üst sebzeleri kaplamak için galeta unu yerine de kullanılabilir. ve çıtır bir kabuk oluşturmak için güveçler. Badem yemeği ile leziz bir tarif keşfetmek ister misiniz? Bunları dene Limon Kabartmalı Bademli Kurabiye-nefis!
- Badem Yemeği Besin Değerleri*
En uygun markalar (Trader Joe's ve Whole Foods toplu bölümünü seviyoruz): 1/4 Bardak(28g): 162 Kalori, 14g Yağ, 2.5g Net Karbonhidrat, 6g Protein
*Not: Makrolar markadan markaya farklılık gösterir; bu nedenle, en doğru toplamları elde etmek için kullandığınız markanın etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
Hindistan Cevizi Unu
Hafif ve ekstra ince, neredeyse hiç hindistancevizi aroması ve düşük glisemik indeks puanı (bir fincan hindistancevizi ununda yalnızca 24 net karbonhidrat bulunur), hindistancevizi unu süper ince öğütülmüş, kurutulmuş hindistan cevizi etinden yapılır. Düşük karbonhidratlı pişirme için harikadır ve badem ununa göre kalori ve karbonhidrat bakımından daha düşük ve lif bakımından daha yüksektir. Aynı zamanda protein ve yağ bakımından da zengindir, bu da onu olağanüstü derecede doyurucu kılar. Hindistan cevizi unu da çok yönlü olduğundan hem tuzlu hem de tatlı tariflerde kullanın.
Pişirme İpuçları: Bu çok yönlü un, fırınlanmış ürünler, kaplamalar ve çorbaları koyulaştırmak için kullanılabilir. Hindistan cevizi unu emicidir, bu nedenle pişirme sırasında normalden daha fazla sıvı kullanmayı bekleyin. Hindistan cevizi unuyla yapılan hamurların koyulaşması biraz daha zaman alır. Bu harika tarifi mutlaka deneyin Hindistan Cevizi Unlu Kekler–ve kremayı da unutmayın!
- Hindistan Cevizi Unu Besin Değerleri*
1/4 Bardak/(24g): 120 Kalori, 4g Yağ, 6 Net Karbonhidrat, 4g Protein
*Not: Hindistan cevizi ununun makroları değişiklik gösterir (badem unu kadar önemli olmasa da); En doğru toplamları elde etmek için kullandığınız markanın etiketini mutlaka kontrol edin.
Öğütülmüş Keten Tohumu veya Keten Küspesi
Keten tohumu veya keten olarak da bilinen keten tohumunun öğütülmüş veya öğütülmüş halde tüketilmesi en iyisidir çünkü keten tohumunun tamamının vücut tarafından sindirilmesi ve emilmesi zordur. Besleyici açıdan keten tohumu yağ, lif ve kolesterol düşürücü Omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir. Ayrıca sindirilebilir karbonhidratlar da düşüktür.
Pişirme İpuçları: Keten tohumu unu içerdiğinde fırınlanmış yiyeceklerin daha çabuk kahverengileşmesini bekleyin, bu nedenle fırın sıcaklığını biraz düşürmeyi veya pişirme süresini kısaltmayı düşünün. Ketenin yüksek yağ içeriği, onu pişirme tariflerinde yumurtanın yerine iyi bir alternatif haline getirir; Değiştirmek istediğiniz her yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten ununu 3 yemek kaşığı suyla karıştırın ve karışımın 10 dakika jelleşmesini bekleyin. Keten yemeğini denemek ister misiniz? Keto ile başlayın Ekmek Dilimleme or Daha Fazla Mojo Çikolatalı Kurabiye yemek tarifi!
Keten Tohumu Besin Değerleri: 1 Yemek Kaşığı: 37 Kalori, 3g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 1.3g Protein
Keşfedilecek Diğer Unlar
Bu önemli keto unlarını öğrendikten sonra birçoğunuz aşağıdaki unları keşfetmek isteyeceksiniz.
- Chia Tohumu Unu
- Fındık Unları: ceviz unu, fındık unu, ceviz unu (ikincisini büyük olasılıkla kendiniz yapmanız gerekecektir, ancak tarifleri internette bulabilirsiniz)
Bağlayıcı Ajanlar
Bağlayıcı maddeler, diğer bileşenlerle bağlanarak alternatif ununuzun buğday ununun arzu edilen yapısını taklit etmesine yardımcı olur; aynı zamanda nihai ürüne yapı ve doku da katarlar.
Xanthan
Bakterilerle fermente edilmiş şekerden yapılan glutensiz bir gıda katkı maddesi olan ksantan zamkı, fırınlanmış ürünlere yapı ve çorba ve güveçlere kalınlık kazandıran toz haline getirilmiş bir bağlayıcı maddedir. Genellikle mısır nişastasının yerine kullanılır ve minimum miktarda karbonhidrat içerir, bu da onu keto aşçıları arasında favori bir kaynak haline getirir. Ksantan sakızını bizim ürünlerimizde kullanma şansını bulacaksınız. Ekmek Dilimleme ve limon çubuğu tarifleri.
Pişirme İpuçları: Çorbaları ve sosları koyulaştırmak veya fırınlanmış ürünlere yapı kazandırmak için ksantan sakızı kullanın. Çok fazla ihtiyacınız yok; bir çay kaşığı veya daha azı genellikle işe yarayacaktır!
Ksantan Sakızı Besin Değerleri 1 Yemek Kaşığı: 30 Kalori, 0g Yağ, 7g, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein
Psyllium Kabukları
Psyllium, çoğunlukla diyet lifi olarak kullanılmak üzere ticari olarak üretilen bir tohumdur ve küçük kabuğunun, özellikle ince bir psyllium kabuğu tozu halinde öğütüldüğünde, mükemmel, lif açısından zengin bir bağlayıcı madde olduğu bilinmektedir. Sıvıyla birleştiğinde, psyllium kabukları kalınlaşıp yapışkan hale gelir ve orijinal boyutlarının 10 katına kadar genişler! Bunları iyi stoklanmış marketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulabilir veya psyllium kabuklarını bir mutfak robotunda toz haline getirerek kendiniz yapabilirsiniz.
Pişirme İpuçları: Psyllium kabuğu aynı zamanda ucuz bir bağlayıcı maddedir. Porsiyon başına yarım çay kaşığı psyllium kabuğu, favori tariflerinizi koyulaştırmak için yeterlidir.
- Psyllium Kabuğu Besin Değerleri 1 Yemek Kaşığı (9g): 30 Kalori, 0g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein
Mojo Açık!
Yemek pişirmeye hazır mısın? Bu keto dostu malzemeleri iyi stoklanmış marketlerde veya mağazalarda bulabilirsiniz. Amazon, daha sonra yemek planlarken, pişirirken ve kendi başınıza veya yemek kitaplarından günlük keto dostu düşük karbonhidratlı tariflere daldığınızda keto unlarını kullanmanın tadını çıkarın. Bu unları ve kabartma malzemelerini şekersiz unlarla birleştirdiğinizde bunu göreceksiniz. keto dostu alternatif tatlandırıcılarKeto diyetinde imkansız olduğunu düşündüğünüz çeşitli unlu mamullerin tadını çıkarabilirsiniz. Çikolata Sırlı Keto Vanilyalı Donutlar, kimse?
