FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE tarafından 6 Mayıs 2024 tarihinde güncellendi .
Pek çok lezzetli keto tarifi süt ürünleri içeriyor. Bunun nedeni, tam yağlı süt ürünlerinin hem yağ oranı yüksek hem de lezzetli olması ve keto tariflerinin genellikle yağ makroları (yağdan gelen günlük kalori) için süt ürünlerine başvurmasıdır. Bu nedenle, süt ürünlerinden kaçınıyorsanız ve keto diyetine başlamaya çalışıyorsanız, bu durum sinir bozucu olabilir; süt ürünleri açısından zengin keto tariflerinin denizinde, diyeti uygulamakta zorlanabilir ve "Keto bana göre değil" diye düşünebilirsiniz. Ancak kesinlikle ketojenik bir yaşam tarzını takip edebilir ve süt ürünlerinden uzak durabilirsiniz! Yemek pişirirken hangi alternatif malzemelere yöneleceğinizi öğrenmek veya zevkinize uygun süt ürünü içermeyen keto dostu tarifler bulmak biraz çaba gerektirebilir, ancak süt ürünü içermeyen keto yine de çok mümkün. Okumaya devam edin, size her şeyi anlatacağız.
Neden Bazı İnsanlar Süt Ürünlerinden Kaçınır?
İnsanların süt ürünlerini diyetlerinden çıkarmalarının çeşitli nedenleri vardır; bunlar arasında alerjiler, intolerans, iltihaplanma, süt ürünlerini sindirmeyle ilgili sorunlar, otoimmün koşullar ve cilt koşulları yer alır. İlginç bir şekilde, bu sorunların çoğu sadece birkaç temel sorundan kaynaklanıyor.
Kazein Reaksiyonları
Süt ürünleri sorunlarının çoğu, bağışıklık sisteminin süt ürünlerinde bulunan kazein (süt ürünlerinde bulunan ana protein) adı verilen tek bir elemente karşı olumsuz reaksiyon göstermesinin bir sonucudur. Aslında kazein, bağışıklık sağlığıyla mücadele eden insanlar için en reaktif gıdalardan biridir, çünkü kazeini sindiremediğinizde, protein vücudunuz tarafından yabancı bir istilacı olarak tanımlanabilir ve bağışıklık sistemi harekete geçer. kendini savunmak için. Kazein intoleransının bağırsak geçirgenliğine veya "sızdıran bağırsak"a katkıda bulunmasının nedeni de budur.
Artık sadece kazein değil, kazeinin türünün de önemli olduğunu öğreniyoruz . İki tür kazein vardır: A1 beta-kazein ve A2 beta-kazein. Avrupa sığırları (ABD'deki sığırların çoğunluğu) A1 beta-kazein içerir ve bu, birçok insanın sorun yaşadığı kazein türüdür. Kanıtlar, A1 beta-kazeinin bağırsak hareket süresini (bağırsak hareketleri arasındaki süre) önemli ölçüde artırdığını ve iltihaplanmayı ve karın ağrısını artırdığını göstermektedir. Bazı sağlıklı gıda mağazaları artık A2 beta-kazein ürünleri (safkan Asya ve Afrika sığırlarından elde edilen) satmaktadır. Bu tür süt ürünlerinde bulunan kazein formu, vücutta aynı olumsuz tepkileri yaratmaz; bu da süt ürünlerinden kaçınanlar için umut vericidir; bazı tolere edilebilir süt ürünlerinin olabileceğine dair bir umut sunmaktadır.
Laktoz intoleransı
Süt intoleransının bir diğer yaygın nedeni ise sütün ana şekeri olan laktozdur. İle insanlar laktoz intoleransı Laktozun sindirilebilmesi ve emilebilmesi için parçalayan laktaz enzimini üretmez Laktoz intoleransı olan insanlar süt ürünleri tükettiğinde, o süt ürünündeki laktoz bağırsakta fermente olur ve gaz, şişkinlik ve ishal şeklinde sindirim sıkıntısı yaratır. .
Neden Bazı Süt Ürünleri Toleransı Olan İnsanlar Keto'da Süt Ürünlerinden Kaçının?
Bazı insanlar süt ürünlerini yemeye devam ederken kilo vermekte zorlandıkları için keto diyetlerinden süt ürünlerini çıkarırlar.
Protein Düzenlemesi
Peynir de dahil olmak üzere bazı süt ürünleri önemli miktarda protein içerir. Keto diyetinde protein alımı orta düzeyde olmalıdır ve çok fazla yemek sizi ketozdan çıkarabilir. Bu nedenle bazı insanlar protein alımlarını daha iyi düzenlemek için süt ürünlerinden kaçınırlar.
Sürpriz Hoşgörüsüzlükler
Keto diyeti uygulayan bazı kişiler, süt ürünleriyle ilgili sorunları olduğu bilinmese bile, süt ürünleri tükettiklerinde önemli bir glikoz artışı veya keton düşüşü yaşarlar. Kilo kaybı için keto kullanan biri için bu, süt ürünlerini diyetten çıkarmak için yeterli neden olabilir.
Keto Diyetinde Süt Ürünlerinden Kaçınmanız Gerekip Gerekmediği Nasıl Anlaşılır?
Keto diyetine başlamadan önce süt ürünlerine karşı zaten reaksiyon gösterdiğinizi düşünüyorsanız, süt ürünlerinden uzak durmaya devam etmeniz iyi bir fikirdir. Süt ürünlerine nasıl tolerans gösterdiğinizden emin değilseniz, bunu öğrenmenin tek yolu kan şekeri ve keton seviyelerinizi gıda hassasiyeti açısından test ettirmektir . Süt ürünleri tükettikten sonra kan şekeriniz yükselirse veya keton seviyeniz önemli ölçüde düşerse, bu süt ürünlerinin size iyi gelmediğinin iyi bir göstergesidir.
Süt İçermeyen Keto Diyetinde Ne Yiyebilirsiniz?
Süt ürünlerinden uzak durmaya ve keto diyeti uygulamaya karar verdiyseniz, muhtemelen ne yiyebileceğinizi merak ediyorsunuzdur . Birçok keto tarifi süt ürünleri içeriyor. Neyse ki, birçok seçenek ve çözüm yolu mevcut.
Bitki Bazlı Yer Değiştirmeler
Bugünlerde piyasada pek çok harika süt benzeri, keto dostu ürün var. İyi stoklanmış bir bakkala gidin ve sütlü yoğurda iyi bir alternatif olan sütlü krem peynir veya bademli yoğurdun yerine kaju krem peyniri bulabilirsiniz.
Süt ikameleri
Tariflerdeki süt ürünleri genellikle süt içermeyen alternatiflerle değiştirilebilir. Badem sütü veya hindistan cevizi sütü, smoothie'lerde ve hamur işlerinde süt yerine kullanılabilir ve artık macadamia fındığı sütü de mevcut. Tariflerdeki malzemeleri değiştirirken makro besin değerlerine dikkat etmeyi unutmayın ve birkaç harika süt içermeyen keto yemek kitabı edinmeyi düşünün.
Tereyağı İkameleri
Süt ürünlerine alerjiniz olsa bile, sade yağ veya arıtılmış tereyağı, işleme sürecinde laktozu ortadan kaldırdığı için standart tereyağına uygun bir alternatif olabilir. Ancak kazein alerjiniz varsa iyi bir alternatif değildir.
Süt Ürünleri Dışı Keto Aperatif Fikirleri
Süt ürünleri tüketmiyorsanız, peynir ve yüksek yağlı yoğurt gibi kolay sütlü atıştırmalıklar masadan kaldırılmalıdır. Tamamen yağa alıştıktan ve ketozise girdikten sonra eskisi kadar sık atıştırma isteği duymayacaksınız. Ancak bu arada, süt içermeyen en sevdiğimiz keto atıştırmalık fikirlerinden bazıları şunlardır:
- Zeytin: Tüm zeytin türleri iyi yağlarla yüklüdür. Ancak günlük zeytinlerin tadı size çok ağır geliyorsa Castelvetrano zeytinlerini deneyin. Yeşildirler, hafiftirler, ceviz tadındadırlar ve gerçekten lezzetlidirler.
- Karpuzu çırpılmış hindistan cevizi kreması ile (mutlaka makrolarınızı hesaplayın Ne kadar yemeniz gerektiğini belirlemek için): İyi soğutulmuş bir kutu (13.5 ons) hindistancevizi sütü alın, kutunun katı üst kısmını bir karıştırma kabına alın (sıvı kısımlardan hiçbirini eklemeyin; bunu bir başkası için saklayın) kullanın), ½ çay kaşığı vanilya ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcıyla çırpın. Yaban mersini, ahududu veya çilek ile servis yapın.
- Bir kaşık dolusu Hindistan cevizi mannasıHindistan cevizi yağı olarak da bilinir: Elinizde bir kavanoz bulundurun; Atıştırma isteği duyduğunuzda bir kaşık dolusu iş görür.
- Fındık ezmesi: Badem ezmesi ve diğer sağlıklı fındık ezmesi sevmek Pili fındık ezmesi doğrudan kavanozdan veya üzerine kaşıkla mükemmel bir şekilde alınır keto dilimleme ekmeği.
- Dana Çubukları: Çantanızda veya arabanızda bile saklayabileceğiniz mükemmel bir alıp götürebileceğiniz atıştırmalık. Bunları beğendik %100 otla beslenen sığır eti çubukları.
Süt İçermeyen Tarifler
Keto diyetine geçmenin ve süt ürünlerini diyetten çıkarmanın ilk başta zor olabileceğini biliyoruz, ancak ilham alabileceğiniz her türlü tarifi web sitemizde bulabilirsiniz: tüm süt ürünü içermeyen tariflerimize göz atın!
