fbpx

Sevinin! Artık daha yüksek bir yağ diyetine başladığınıza göre, “Tereyağı geçirin” veya “Ekstra salata sosu lütfen!” Diyebilirsiniz. Aslında, her ikisi de ağırlıklı olarak yağ olan tereyağı ve yağlar keto'nun önemli bir parçasıdır yerel mutfak. Ama hepsi eşit yaratılmadı; bazı yağlar diyetinizin düzenli bir parçasını yapmak isteyeceksiniz, bazıları ise kaçınmak isteyeceksiniz. Bugün bu içerikler / çeşniler hakkında bilmeniz gerekenlerle ilgili temel bilgileri paylaşıyoruz.

Her türlü yemeklik yağ kullanımından sadece keto dostu olanlara geçmek zor değildir. Aslında, eğer hiç yemek yaparsanız, mutfağınızda muhtemelen zaten mükemmel seçenekleriniz var. Aşağıdaki keto dostu seçeneklere bir göz atın ve yemek pişirmek, giyinmek veya bir çörek yağı ya da tereyağı lekesiyle bir yemeği bitirmek istediğinizde onlara ulaşın.

Tereyağı

Ketojenik diyet için tereyağı, özellikle de ot beslenen tereyağı, her porsiyonda sadece az miktarda karbonhidrat içermesi için büyük bir başparmak. Diğer yağlı süt ürünleri gibi, yağ da yağ kaybını artırabilecek olan yağ asidi konjuge linoleik asit (CLA) bakımından zengindir. Otla beslenen tereyağı, tahılla beslenen ineklerden elde edilen tereyağından beş kat daha fazla CLA içerir ve Omega-3 yağ asitlerinde ve K2 vitaminde çok daha yüksektir. Yemek pişirmek veya pişirmek için kullanın veya daha fazla yağ makroya ihtiyaç duyduğunuzda cömertçe yayın. Tereyağlı ve lapa lapa tuzlu klasik Fransız turp yemeği? Tamamen keto ve lezzetli!

Tereyağı Beslenme Değerleri: 1 Yemek kaşığı: 102 Kalori, 12g Yağ, 0g Karbonhidrat, 0.1g Protein

Arıtılmış Tereyağı ve Ghee

Arıtılmış tereyağı ve ghee, esas olarak süt katıları çıkarılmış halde tereyağıdır; neredeyse sadece yağ, çoğu doymuş yağdan oluşurlar.

Arıtılmış tereyağı, tereyağı ve süt katıları ayrı olduktan sonra sıcaktan arındırarak tereyağı ısıtılarak yapılır, sonra süzülür ve sonra süt katıları atılır. Hintçe “yağ” kelimesi olan Ghee, süt katılarının karamelleşmesine ve yağlanmadan ve atılmadan önce daha derin bir altın rengi ve farklı bir lezzet tadı üretmesine izin vermek için biraz daha uzun süre pişirilen tereyağıdır. Her iki durumda da, geriye kalan saf tereyağlıdır, bu da tadını çıkardığınız ve tereyağı kullandığınız gibi kullanılabilir. Ghee, sütü yağdan ayırdığı için, bu tereyağı yerine laktoz içermez, süt ürünlerine alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa, tereyağtan daha iyidir.

Hem netleştirilmiş tereyağı hem de ghee, kolayca bozulmayan sıvı ve süt bileşenleri içermediğinden, sıcak ülkelerde zımba olmalarının bir parçası olan daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ayrıca, tereyağından çok daha yüksek duman noktaları vardır, bu da yemek pişirmek için harikadır.

Mağazada satılan ghee pahalı olabilir ve marketlerde daha az yaygındır, bu yüzden birçok ketoncu evde yapar. Tarif kolaydır. Kendin için gör İşte.  

Arıtılmış Tereyağı ve Ghee Besin Değerleri: 1 Yemek Kaşığı: 112 Kalori, 13g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 7.9g Protein

Hindistancevizi yağı

Hindistancevizi yağı, keto yemek pişirmek için bir rock yıldızı yapan eşsiz özelliklere sahiptir. Spesifik olarak, keton üretimini artırabilen ve metabolik hızı artırabilen ve kilo ve karın yağını artırabilen orta zincirli trigliseritler (MCT'ler; yaklaşık 50%) bakımından zengindir. Oda sıcaklığında diğer çoğunlukla doymuş yağlar (tereyağı gibi) gibi katıdır ve herhangi bir somun, tohum veya bitkisel yağ için eşit miktarlarda ikame edilebilir; Bununla birlikte, hindistancevizi yağı, tereyağı veya domuz yağı gibi katı bir yağ yerine ikame edildiğinde, tarif edilenden 25% daha az hindistan cevizi yağı kullanın. Kızartma için hindistancevizi yağı kullanarak bir tarif denemek ister misiniz? Keto Koconut Chicken Tenders için lezzetli tarifimizi deneyin!

Hindistan Cevizi Yağı Beslenme Değerleri: 1 Yemek Kaşığı: 121 Kalori, 13g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

Avokado yağı

Avokado yağı, basitçe avokadolardan preslenmiş bir yağdır. Tekli doymamış yağlarda yüksek, çok sağlıklı, çünkü 70% oleik asit. Hafif bir tadı ve yüksek bir duman noktası (yağın yanmaya başladığı ve kokusu ve tadı değiştiği nokta) olduğunu ve keto pişirmede neden önemli olduğunu anlayabilirsiniz. Bu çok yönlü yağı pansumanlarda, terbiyelerde ve sotelarda ve ayrıca ev yapımı mayonez tariflerinde kullanın.

Avokado Yağı Beslenme Değerleri: 1 Yemek Kaşığı: 124 Kalori, 14g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

MCT Yağı

Orta zincirli trigliseritler veya orta zincirli yağ asitleri için kısa olan MCT'ler, hindistancevizi yağı, hurma yağı veya ikisinin karışımından türetilmiş yağlardır. Sıvı formda gelirler ve renksiz, kokusuzdurlar ve oda sıcaklığında sıvı kalırlar, bu da yiyeceklere, smoothie'lere ve ekstra enerji için kahveye eklemek için mükemmel bir yağdır. Yağ, karaciğer tarafından hızlı ve kolay bir şekilde ketonlara dönüştürüldüğü için, keto pişirmenin sevgilisidir. Ancak, aşırı tüketim bir mide ağrısı ve ishale neden olabileceğinden dikkatli kullanılmalı ve zaman içinde giderek artmalıdır.

Nispeten düşük bir duman noktası ve ölçülme nedeni ile, MCT yağı Salata soslarında ve nispeten düşük sıcaklıktaki fırınlamalarda kullanım için idealdir. Nötr tadıyla, çok çeşitli bileşenlerle ve aromalarla eşleştirilebilir. Çikolata Fıstık Ezmesi Yağ Bombalar MCT yağı kullanın ve harika, bu yüzden bir deneyin!

MCT Yağı Beslenme Değerleri: 1 Tbsp: 121 Kalori, 13g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

Sızma zeytinyağı

Çok yönlü ve çok işlevli, Sızma Zeytinyağı (EVOO), birçok antioksidan ile birlikte oleik asit içeren, soğuk preslenmiş, kalp sağlığına dayanıklı bir yağdır. EVOO ile yemek yapmak hiç bu kadar kolay (ya da daha lezzetli) olmadı - protein için bir kaç katı haşlanmış yumurta ile salataya drizzlenmeyi, ilave bir lezzet için doyurucu bir güveç ya da çorbaya karıştırmayı ya da dilimlenmiş bir avokadoya lezzetli bir katkı olarak kullanmak için deneyin dilimlenmiş domates veya diğer keto aperatifleri.

Sızma Zeytinyağı Beslenme Değerleri: 1 Yemek Kaşığı: 120 Kalori, 14g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

Domuz yağı

Günün günlük yemeklerinde daha az yaygın olarak kullanılıyor olabilir, ancak domuz yağı veya domuz yağı üretimi keto diyetinde mükemmel bir seçimdir. Tereyağa benzer şekilde çalışır, lezzet, berraklık, lapa lapa ve unlu mamullere hassasiyet sağlar, ancak çok daha güçlü bir tada sahiptir. Lard ayrıca sote yapmakta, Bernaise gibi soslar yapmakta ve daldırma yapmak için de kullanılabilmektedir. pastırma mayonezi.

Lard Beslenme Değerleri: 1 Tbsp: 115 Kalori, 13g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

donyağı

Donyağı, genellikle sığır etinden elde edilen hayvansal yağdır. 50% doymuş yağ, 42% tekli doymamış yağ ve sadece 4% çoklu doymamış yağdan oluşur ve yüksek ısıda pişirme için mükemmeldir. Mağazada satın alınan donyağı pahalı olabilir ve genellikle hidrojenlenir, bu nedenle eğer eğilirseniz kolayca yapabilirsiniz kendin Yap. Satın alırsanız, otların beslediği ineklerden yapılmış donyağı arayınız; mısırla beslenen hayvanlardan% 300 ila 500 daha fazla konjuge linoleik asit (CLA) içerir ve CLA mükemmel anti-enflamatuar, otoimmün güçlendirici özelliklere sahiptir!

Tallow Beslenme Değerleri: 1 Tbsp: 115 Kalori, 13g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

Ördek Yağı

“Ördek yağı” terimini duyduğunuzda, bunun sadece Fransız restoranlarında kullanılan bir gurme malzemesi olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak ördek yağının özel günler veya zarif hazırlıklar için ayrılması gerekmez. Tek bir bileşenden elde edilen ördeklerdeki doğal yağ, genellikle yağın saf olmasını sağlamak için yapılır ve süzülür, yeşil sebzelerden otlarla beslenen bifteklere kadar hemen hemen her yemeğe olağanüstü bir lezzet verir.

Ördek Yağı Beslenme Değerleri: 1 Yemek kaşığı: 113 kalori, 13g Yağ, 0g Net Karbonhidrat, 0g Protein

Kaçınılması Gereken Yağlar

Yoğun işlemden geçen yağlar, genel olarak sağlığa zarar verebilecek işlenmiş trans yağları içerir. Bu nedenle, aşağıdaki yağlardan kaçınmanızı öneririz:

  • Fıstık
  • Üzüm çekirdeği
  • Fındık
  • Susam
  • Soya fasulyesi
  • Ayçiçeği
  • Aspir
  • kanola

Mojo Açık!

Artık hangi yağları pişireceğinizi daha iyi bildiğiniz için, sote ederken, kızartırken veya pişerken bunları kullanmayı deneyin. Sen bilmeden önce, kolayca keto pişiriyor olacaksın!

 

cta-booklet

Posta listemizde yok mu?
Kaydolun ve 3 Kolay, Gurme Keto-Mojo Yemeği Tarifini Alın!

Keto-Mojo olarak, önemli keto topluluk haberlerini, bilim ve çalışmaları, harika keto tariflerini, sevdiğimiz ürünleri ve bize ilham veren insanların profillerini paylaşarak paylaşmaya inanıyoruz.

Şimdi topluluğumuza katılın ve web sitemizde bulunmayan 3 özel tarif al.

Show Buttons
Hide Buttons
X