Şeker alkolü eritritol, ketojenik veya düşük karbonhidratlı yaşam tarzını takip eden kişiler için popüler bir alternatif tatlandırıcı haline geldi. Herhangi bir şeker ikamesinde olduğu gibi eritritolün hem yararları hem de sakıncaları vardır.
Avantajlar
Eritritol neredeyse karbonhidrat ve kalorisizdir çünkü %90'ı metabolize edilmeden emilir, glisemik indeksi sıfırdır ve insülinemik indeksi 2 gibi son derece düşüktür. Sindirim sorunlarına neden olma olasılığı diğer şeker alkollerine göre daha azdır. çünkü kalın bağırsakta çok azı fermente olur.
Çalışmalar, eritritolün plağı azaltarak ve plak oluşumunu engelleyerek diş sağlığına da faydalı olabileceğini göstermiştir. Streptococcus mutansDiş çürümesinin ana nedeni olarak kabul edilen bir bakteri.
Eritritolün tadı şekere benzer, ancak şekerin yalnızca %70'i kadar tatlıdır. Dokusu fırınlamada iyi çalışır ve hem granül hem de şekerleme (toz) formülasyonlarında mevcuttur.
Dezavantajları
Peki eritritolün dezavantajları nelerdir? Çoğu şeker alkolüne kıyasla daha az şişkinlik, gaz ve diğer gastrointestinal semptomlara neden olma eğiliminde olmasına rağmen eritritol, bazı insanlarda bu yan etkileri hala tetikleyebilir. Bir klinik araştırma, çok büyük miktarlarda eritritolün sindirim sorunlarına neden olabileceğini buldu. Ancak eritritol kullanan bazı kişiler, sindirim sistemlerinin az miktardaki tatlandırıcıyı bile tolere edemediğini bildirmektedir.
Son zamanlardaki bir endişe, eritritol ile kan pıhtıları arasındaki potansiyel bağlantıdır. 2023 yılında yapılan bir araştırma, farelerde ve insanlarda yapılan araştırmalara göre kandaki yüksek eritritol seviyelerinin artan trombosit reaktivitesi ve kan pıhtılaşması riskiyle ilişkili olduğunu bildirdi. Ancak dikkate alınması gereken birkaç nokta var.
Birincisi, vücut pentoz fosfat yolu yoluyla glikozdan (endojen üretim) eritritol üretebilir. Yazarlar geniş gözlemsel çalışmalardan elde edilen verileri incelediklerinde eritritol alımını ölçmediklerinden, yüksek kan eritritol seviyeleri endojen üretimi yansıtıyor olabilir. Bu çalışmayı analiz eden araştırmacılar, farelere eritritol enjekte edildiğinde görülen artan kan pıhtı riskinin, düzenli eritritol tüketiminin kanın pıhtılaşmasını etkilemediğini gösteren uzun vadeli hayvan çalışmalarının çoğu tarafından desteklenmediğini belirtti. Ayrıca, randomize kontrollü çalışmalardan daha fazla araştırma elde edilene kadar diyetteki eritritolün trombosit aktivasyonuna, kan pıhtılarına veya kardiyovasküler sorunlara neden olduğu sonucuna varılamayacağını belirttiler. 2024 yılında 10 sağlıklı gönüllü üzerinde yapılan küçük bir randomize deneyde, tek bir porsiyon eritritolün trombosit reaktivitesini arttırdığı bulundu, bu da kanın pıhtılaşması için potansiyel bir risk olduğunu düşündürmektedir, ancak bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Son olarak, bugüne kadar yapılan kapsamlı bir araştırma analizi, eritritol tüketiminin koroner arter hastalığı veya diğer kardiyometabolik hastalık riskini artırdığına dair hiçbir kanıt bulamadı.
Eritritol Kullanmalı mısınız?
Keto-Mojo'da gıdalar ve içerikler hakkında güvenilir bilgi sağlamaya ancak insanların kendileri için en iyisinin ne olduğuna karar vermesine izin vermeye inanıyoruz. Eritritol, kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerindeki minimum etkisi, diğer şeker alkollerine göre daha az GI yan etkisi ve çok yönlülüğü nedeniyle iyi bir tatlandırıcı seçeneği olabilir. Bununla birlikte, bazı kişiler az miktarda eritritol kullanmaktan dolayı bile sindirim rahatsızlığı yaşayabilir. Çoğu çalışma bunu desteklemese de, kanın pıhtılaşması ve artan kardiyovasküler hastalık riski ile potansiyel bağlantısı konusunda endişeler dile getirildi. Bu konu hakkında daha fazla araştırma yapılmasını sabırsızlıkla bekliyoruz.
Daha da önemlisi, bazı kişiler eritritol de dahil olmak üzere alternatif tatlandırıcılar kullanmanın şeker veya karbonhidrat isteğine yol açabileceğini fark edebilir. Diğerleri, başladıklarında "keto" ikramlarını yemeyi bırakmakta zorlandıklarını görebilirler. Bu tepkileri yaşayanlar için; en iyi yaklaşım tüm tatlandırıcılardan kaçınmak olabilir ve keto dostu olsun ya da olmasın tatlılar.
Konu eritritol olduğunda, vücudunuzun ona nasıl tepki verdiğine dikkat etmek ve ketojenik yaşam tarzınızın bir parçası olarak onu küçük miktarlarda tüketip tüketmeyeceğinize karar verirken yeni araştırmalar hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir.
