Wordpress için Facebook" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

Grass-Fed Beef ve Grain-Fed Beef Arasındaki Fark Nedir?

Çimen beslenmiş sığır eti hakkında kesinlikle bir şeyler duymuşsunuzdur. Son on yılda, en iyi beslenmenin yanı sıra eko-bilinçli yaşamı önemseyen tüketiciler tarafından desteklenen, trend olan bir gıda ürünü haline geldi. Ancak ot beslenen sığır eti ve alternatif (tahılla beslenen ve / veya fabrika çiftliğinde sığır eti) arasındaki fark tam olarak nedir ve neden umursamalısınız? Burada bilmeniz gereken her şeyi öğreneceksiniz.

Çim Beslemeli Dana Nedir?

Bazı insanlar otla beslenen sığır etinin kolayca otla beslenen sığır eti olarak tanımlandığını düşünüyor. Bu kısmen doğru. Bununla birlikte, tüm ineklerin ilk 12 ila 18 aylık yaşamlarını, onları büyütmek için mısır veya soya ile beslenen inekler de dahil olmak üzere sığırlarının “mermerleşmesini” sağlamak için mera yeme otlarına harcaması muhtemeldir. Sığır eti böyle bitmiş Bu fark yaratıyor. Belli bir büyüklükte, inekler ya bir yemlik alanına (tahıl beslemeli / fabrika çiftliği) getirilir ya da merada bırakılır (ot beslemeli / çim bitmiş). Bu küçük ayrım, tabağınıza ulaşan burger ve biftekler için fark yaratır.. Sığır eti en saf ve sağlıklı olması için, ot beslenmesi ve otların bitmesi gerekir. 

Nedir Ot Beslemeli / Ot Bitmiş Sığır Eti?

Sade bir şekilde koyun, otla beslenen / otla biten sığır eti, merada yetişen sığır etidir. bütünlük hayatının. Daha az yağlı olma eğilimindedir ve sonuç olarak daha hızlı aşçılar olur. 

İneklerin dolaşmasına ve meralarda beslenmelerine izin vermek, ineklerin yaşama ve yemek yemeleri için tasarlandı. Ek olarak, bu şekilde büyüdüklerinde, aslında geri ekle Toprağa sağlığını ve yeni bitki yaşamının büyümesini destekleyen, yedikleri besinleri toprağa geri dönüştürerek çevreye. Mükemmel, doğal bir döngü.

Tahıl Beslemeli Sığır nedir?

Eğer sığırlarınız ot besleniyorsa, ancak çim bitmiyorsa, ömrünün son dört ayını tahılları (muhtemelen GDO mısır veya soya) yiyerek geçirmiştir. 

Tahılla beslenen veya tahılla işlenmiş bifteğin yetiştirildiği fabrika çiftlikleri geliştirilmiştir. Büyük meralarda hayvan yetiştirme ve daha yağlı, daha sulu sığır eti üretme ihtiyacını ortadan kaldırır. 

Ancak, tahıl beslemeli sığır eti ağız sulandıran bir sonuç yok.

Çim Beslemeli ve Tahıl Beslemeli

İnekler, otları sindirmek ve fermente etmek için tasarlanmış dört odacıklı bir mideye sahiptir. Tahıl yemek için tasarlanmamışlar. Ayrıca, sınırlamaların ve göreceli olarak hijyenik olmayan besleme ortamının, hayvanlara hastalıktan kaçınmaları için antibiyotik verilmesini gerektirir. Bu yüzden, tahılla beslenen sığır eti yediğinizde, sağlıksız, dengesiz elementlerden ve artık antibiyotiklerden herhangi birini sindirirsiniz.  

Gerçekten Ot Beslemeli Sığır Bulma Zorluğu

Çimenle beslenen ve tahılla beslenen sığır eti arasındaki farkı bilmek, en sağlıklı eti satın almanızı sağlamak için yeterli değildir, çünkü “otlarla beslenen” terimi, 2016'dan bu yana USDA tarafından düzenlenmemiştir. otla beslenen “sığırlar hiçbir zaman tahıl beslenmedi, çünkü etiketi“ ot beslemeli ”diyor.

Anahtar “çim beslenen” olarak tanımlanan sığır eti bulmak. ve “Çim bitmiş”; Bu, esasen, söz konusu sığır eti, çim beslenen sığır eti suyunun düzenlemesi anlamına gelir. Bu, en kaliteli üreticilerin sığırlarını “doğal” veya “mera yetiştiriciliği” olarak pazarlananlardan ayırt etmelerinin bir yoludur; bu, çim veya tahıl beslenip beslenmediklerine dair hiçbir gösterge vermez, ancak tüketicilere iyi gelir. 

Ne olursa olsun, en iyi bahis, yüzde yüz otla beslenen sığır eti istiyorsanız, yerel bir çiftçi bulmak ve etlerinin nasıl yetiştirildiğini öğrenmek. 

Çim beslemeli / ot bitmiş sığır yetiştiriciliği yapan çiftçilerin genellikle büyüme hormonlarını ve antibiyotikleri kötüye kullanmamalarına rağmen, kullanımları hakkında gerçek bir düzenleme bulunmadığını belirtmek gerekir. Bu, yerel çiftçilerinizi tanımak ve etinizin antibiyotik ve hormonsuz olmasını istiyorsanız “USDA organik” kelimelerini aramak için daha fazla nedendir. 

Ot Beslemeli / Ot Bitmiş ve Tahıl Beslenmiş Sığır Eti Arasındaki Besin Farklılıkları

Ot beslenen ve tahıl beslenen sığır eti ayıran sadece doku ve lezzet profili değil. Besin profilleri de çok farklı. İşte & #8217; s nasıl:

  • Otla beslenen sığır eti, tahılla beslenen sığır etinden daha az toplam yağ içeriğine sahiptir.

Otla beslenen sığır eti, genellikle ebru eksikliği ile belirgin olan toplam yağda daha düşüktür. Sonuç olarak, çim besleme sığır eti, geleneksel olarak yetiştirilmiş sığır etinden daha az kalori içerir. İlginçtir, doymuş yağ türleri farklılık gösterse de, toplam doymuş yağ muhtevasında önemli bir fark yoktur; otlarla beslenen sığır eti daha stearik asit içerir. Bu, otla beslenen sığır etinin, kan-kolesterol düzeyleri üzerindeki olumsuz etkilerle ilişkili olabilecek diğer iki doymuş yağ asidinden (palmitik ve miristik asit) daha az içerdiği anlamına gelir.

  • Otla beslenen sığır eti, optimal bir omega-6 ila omega-3 oranına sahiptir.

Hem omega-3 hem de omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) esansiyel yağ asitleridir, yani bunları kendimiz yapamadığımız için diyet yoluyla tüketmeliyiz. Omega-3'ler koruyucu mekanizmalar (antienflamatuar, nöroprotektif, vb.) İle ilişkilidir ve zorunlu olmasına rağmen, aşırı omega-6 tipik olarak enflamasyonun ve modern kronik hastalıkların teşvik edilmesi ile ilişkilidir. Tipik Batı diyeti, omega-3'leri tüketirken, omega-6'ların gerekli alımını fazlasıyla aşıyor. Otla beslenen sığır eti, tahılla beslenen sığır etinden beş kat daha fazla omega-3 içerebilir. Tahıl beslemesinin de omega-6 seviyelerini arttırdığı gösterilmiştir.

  • Otla beslenen sığır eti iki ila üç kat daha fazla konjuge linoleik asit (CLA) içerir

    Konjuge linoleik asit (CLA), ön araştırmaların gelişmiş glikoz regülasyonu, insülin duyarlılığı ve anti-hipertansif etkileri nedeniyle kardiyovasküler hastalıklara karşı korunma gibi bazı sağlık yararları sağlayabileceğini gösteren bir PUFA türüdür. CLA ruminant hayvanlarının etinde bulunabilir ve ineğin midesinin dört bölümünün ilki olan rumende yaşayan spesifik bir bakteri tarafından üretilir. Üretilme şekli, rumen pH'sına oldukça bağlıdır. Taneler, bu bakterilerin aktivitesini önleyen ve dolayısıyla üretilen CLA miktarını azaltan asidik bir ortam oluşturur. Aslında, çim beslenen sığır eti, tahıl beslenen sığır etinden kabaca iki ila üç kat daha fazla CLA içerir.  

  • Otla beslenen sığır eti daha fazla beta-karoten içerir.

    Beta karoten, doğru görme, kemik sağlığı, üreme, bağışıklık ve çeşitli hücresel fonksiyonlar için yağda çözünen çok önemli bir vitamin olan retinolün (A vitamini) öncüsüdür. Ek olarak, beta-karoten esas olarak antioksidan aktivitesi ile koruyucu özelliklere sahiptir. Otla beslenen inekler, dokularında, tahılla beslenen ineklerden çok daha az beta-karoten bakımından zengin olduğu için dokularında yedi kat daha fazla beta-karoten içerir. Yağda, otla beslenen sığır etindeki yağın sarı renkte olmasının nedeni, yüksek beta-karoten içeriğidir.

  • Otla beslenen sığır eti daha fazla E vitamini içeriyor.

    Otla beslenen sığır eti önemli miktarda daha fazla E vitamini içeriyor tahıl beslemeli sığır etinden, şeklinde α-tokoferol. E Vitamini güçlü bir antioksidandır, yani hücrelerimizi hücresel stresin potansiyel olarak zararlı etkilerinden koruyabilir. E Vitamini ayrıca etin raf ömrünü uzatır, lipitlerin bozulmasını ve oksidasyonunu geciktirir, bu da ot beslenen sığır etinde bulunan omega-3 yağ asitlerinin bütünlüğünü korumak için önemlidir. Bunu dikkate değer E vitamini ile birlikte beta-karoten, antioksidan aktivitesinde artışa neden olur.

  • Otla beslenen sığır eti daha yüksek antioksidan enzimler içerir

    Glutatyon ve iki enzim, süperoksit dismutaz ve katalaz, hepsi ot beslenen sığır etinde tahıl beslenen ete kıyasla daha yüksek konsantrasyonlarda bulunmuştur. Bu önemlidir, çünkü tıpkı beta-karoten ve E vitamini gibi, bu enzimler lipidleri okside ederek ve proteinleri saldırarak hücresel hasara neden olabilecek potansiyel olarak zararlı serbest radikalleri azaltır. Bu antioksidan enzimler ayrıca bizi sığır eti sırasında üretilen serbest radikallerden uzaklaştırabilir ve koruyabilir, çünkü yüksek sıcaklıklar sığır etinde bulunanlar gibi yağları oksitleyerek serbest radikalleri üretebilir.         

Son Söz

Toplamda, çim beslenen sığır eti tahıl beslemeli sığır etinden daha iyi beslenme sağlar: daha iyi doymuş yağ profilleri, daha fazla omega-3, daha az omega-6, daha fazla CLA, daha fazla beta-karoten, daha fazla E vitamini ve daha fazla antioksidan potansiyeli. Neyse ki, bu yararlar gerçekleştiriliyor ve yerel çiftçi pazarında ve süpermarketlerinizde ot beslenen sığır eti bulmak oldukça kolay. Aslında, şimdi çim beslenen sığır eti gibi hizmetler tarafından doğrudan kapınıza getirilebilir. ButcherBox, Burun-Kuyruğa, ABD Sağlık Etleri ve Kanadalılar için TruLocal. Geleneksel sığır etinden biraz daha pahalı olabilir, ancak otla beslenen sığır eti çok daha fazla beslenme ve çevre üzerinde genel olarak olumlu etki sağlar. 

 

Referanslar

cta-booklet

Posta listemizde yok mu?
Kaydolun ve 3 Kolay, Gurme Keto-Mojo Yemeği Tarifini Alın!

Keto-Mojo olarak, önemli keto topluluk haberlerini, bilim ve çalışmaları, harika keto tariflerini, sevdiğimiz ürünleri ve bize ilham veren insanların profillerini paylaşarak paylaşmaya inanıyoruz.

Şimdi topluluğumuza katılın ve web sitemizde bulunmayan 3 özel tarif al.

Show Buttons
Hide Buttons
X