İçinde Sığır Savunmak: Sürdürülebilir Et Üretimi Örneği, uzun zamandır vejeteryan, çim yeme çiftçi Nicolette Hawn Niman, et yemenin vücudumuz ve toprağımız için kötü olduğu fikrini reddeder ve bunun tersi bir görüş sunar: Küçük çiftliklerden elde edilen ot beslenen sığır eti, gıda üretimimizin ve gezegenin sağlığı.
Bunu, modern tarım uygulamalarının sonuçları ile sürdürülebilir tarım uygulamalarının sonuçları ve bunların dünyadaki su ve beslenme üzerindeki etkileri hakkında kapsamlı bilgi sunarak yapıyor.
yazar hakkında
Yazar ve hayvancılık çiftçisi Nicolette Hahn Niman daha önce sadece temiz suya odaklanan kar amacı gütmeyen bir grup olan Waterkeeper Alliance'ın avukatıydı. Hahn Niman ayrıca, sürdürülebilir gıda üretimi ve gelişmiş çiftlik hayvanlarının refahı için ulusal olarak bilinen bir savunucu ve halk konuşmacısıdır. Aynı zamanda o yazarf Doğru domuz eti (HarperCollins, 2009), fabrika çiftçiliğinin ötesine geçme konusunda bir kitap. O da dahil olmak üzere sayısız yayınlar için iklim değişikliği ve çevrecilik hakkında yazmıştır. San Francisco Chronicle, New York Times, Los Angeles Times, Huffington Post, CHOW, ve Atlantik çevrimiçi. Bugün, sanayileşmiş hayvancılığın üretimi hakkında konuşmak ve yazmak için çok zaman harcıyor. Kocası ve iki oğluyla birlikte Kuzey Kaliforniya'da bir çiftlikte yaşıyor.
İçinde ne var
Hahn Niman, modern Amerikan tarım uygulamalarına ve politikalarına bir giriş yaparak ve bu gıda üretim yönteminin neden aşırı beslendiğimizi, hastalandığımızı ve istihdam edilmediğine dair kısa bir genel bakış ile başlıyor. Hahn Niman, aşırı otlatma ve tramplingle ilgili eleştirileri reddetti. Toprağın tükenmesine ve erozyonuna neden olan kötü yönetilen mahsul yetiştiriciliği ve sığırlarımızın topraklarımızın fakir durumu için nasıl hatalı bir şekilde suçlandığını ayrıntılarıyla anlatıyor. Otlayan hayvanların çiftçiliğin yerini nasıl alabileceğini ve ekim alanlarımızın daha fazla sürdürülebilirlik için nasıl daha iyi yönetilebileceğini tartışıyor.
Bugünün büyük ve talihsiz bir efsanesini düşündüğü şeyi metodik olarak yok etmeye devam ediyor: sığırların iklim değişikliğinin sebebi olduğu. Çimlerin neden dünyamızın sağlığı, sakinleri, erozyon oranları ve ürün rotasyonu için en önemli bitki olduğunu tartışıyor.
Sonra Hahn Niman, su kimyasalları ile ilgili problemleri ve su sistemimizi nasıl etkilediklerini ve gerçekten sürdürülebilir bir gıda sisteminin suyu nasıl saf ve bol tutabildiğini detaylandırarak su konusuna dalar.
Biyoçeşitlilik veya bir ekosistemin bitkileri ve hayvanları arasındaki varyasyon derecesi, mikroskobik organizmalardan fillere ve bunların verimli topraklar ile olan ilişkilerine de değinilmektedir. Hahn Niman, ekosistemlerin büyük otoburlar olmadan çalışamayacağına dayanan “yeniden yapılanma” kavramını tartışıyor.
Kitabın tam çevresini getiren Hahn Niman, beslenmeye hitap ediyor, Amerikalıların sağlığına ve çağdaş diyetle ilgili kronik hastalık süreçlerine ilişkin net ve şok edici istatistikler paylaşıyor. Ayrıca, okuyucuyu “sürdürülebilir” olmanın ne anlama geldiğine dair bir anlayış bırakarak, bireysel olarak, çiftçi olarak ve bir topluluk olarak üzerinde çalışmamız gereken eylemleri paylaşıyor.
Paket Servis Nedir?
Modern tarım uygulamalarının olumsuz etkilerini anlamanın yanı sıra, okuyucular sadece bugünün çiftçilerine değil, herkesle ilgili olan geçerli bir gıda sisteminin temellerini öğreniyorlar. Kitapta insan beslenmesi, ot ve mera kaynaklı hayvan tüketimi ile ilgili küresel çevresel kaygılar ve bu bilgiyi kendi sağlığınızın tüketicisi ve sorumlusu olarak nasıl kullanabileceğiniz konusunda yararlı bilgiler bulunmaktadır.
Ne Seviyoruz?
Keto-Mojo'da, hepimiz yerel ve organik kaynaklardan gerçek bütün yiyecekleri yemekle ilgileniyoruz. Bu kitabı okuduktan sonra, sürdürülebilir çiftçilik hareketinin sağlığımız ve çocuk sağlığımız için ne kadar zorunlu olduğunu öğrendik. Bu kitabın bizi ilk tarım uygulamalarına götürdüğünü, bunun mantıklı geldiğini seviyoruz. Yerel olarak organik kaynaklardan insanca üretilen yiyeceklere ihtiyacımız olduğunu belirten genel mesajı sevdik. Daha küçük aile çiftliklerine ihtiyacımız var ve sanayileşmiş tarım paradigmasından uzaklaşmak için.
Son Söz
Sağlığımız ve dünyamızın sağlığı hakkında gerçekten daha fazla değer vermeye başlamanın zamanı geldi. Bu kitabı otlarla beslenen hayvanların tüketimini, ailelerinin sağlığını ve çevremizin genel sağlığını iyileştirmek isteyenleri tavsiye ediyoruz.
“Sığır Savunmak: Sürdürülebilir Et Üretimi Örneği” için alışveriş İşte.
