När man tittar på en etikett på en ketoprodukt är det super lätt att tro att det är lika enkelt som det totala kolhydratinnehållet. Jag vill ge dig några mycket viktiga saker som du bör vara uppmärksam på. Saker som kan påverka dina ketonnivåer, men ännu viktigare saker som kan påverka din allmänna hälsa.
Sockeralkoholer och konstgjorda sötningsmedel
Okej, det första jag vill titta på är sockeralkoholer och konstgjorda sötningsmedel. Vad ska du vara uppmärksam på på en etikett? Okej, när du tittar på en keto-produkt bör du vara försiktig med allt som innehåller en sockeralkohol. Allt som slutar med "ol", med undantag av erytritol. Så vi pratar om sorbitol, vi pratar om maltitol, mannitol och xylitol. Men det finns några andra, leta bara efter saker som slutar med "ol." Nu i världen av konstgjorda sötningsmedel finns det två som du verkligen måste vara försiktig med: sukralos och acesulfamkalium. Nu är aspartam ohälsosamt för dig; det har dock visats att aspartam inte nödvändigtvis spikar insulin. Så jag vill inte prata om den i dagens video. Men sukralos och acesulfamkalium utlöser det som kallas ett cefalinsulinsvar, vilket innebär att de utlöser en insulinfrisättning som liknar kolhydrater. Så det betyder att det potentiellt kan slå dig ur ketos eller åtminstone sakta ner din ketonproduktion.
Akta dig för palmkärnolja
Nu kan du naturligtvis alltid testa med din Keto-Mojo-mätare för att se vad ditt individuella svar är på en viss sockeralkohol eller ett givet konstgjort sötningsmedel. Men det är något du bara behöver vara försiktig med. Okej, nu ska vi titta på fetter en minut. När du tittar på keto-mat skulle du tro att det finns alla typer av fetter som du behöver tänka på. Men den hårda verkligheten är att det bara finns några få fetter som vanligtvis används i bearbetade keto-livsmedel okej? Och de är vanligtvis halvvägs anständiga men du vill bara vara försiktig med saker som palmkärnolja. Okej, palmkärnolja metaboliserar inte särskilt bra i kroppen och är inte bra ketogent fett.
Olika typer av oljor
Nu vill du dessutom vara försiktig med saker som vegetabilisk olja och rapsolja, eller någon form av sojabönolja eller någon form av olja som verkligen kommer från en vegetabilisk källa. Nu är det bortsett från avokado och olivolja och sådant. Vi tittar på vegetabiliska oljor eftersom de är mycket, mycket bearbetade och mycket omega 6. Så vad vill du leta efter i en specifik ketoprodukt? Tja, helst skulle du vilja se kokosnötolja som den primära fettkällan. Du skulle vilja se MCT-olja och du skulle förmodligen vilja se något som röd palmolja, som är en hållbar version av palm, som innehåller mycket stearinsyra, vilket är ett bra långkolikedjigt fettsyramättat fett som du vill ha . Så det är de du vill vara uppmärksamma på.
Vad är hydrerat fett och vassleprotein?
Nu vill du också vara försiktig med allt som säger "hydrerat" eller "delvis hydrerat fett." Okej, det här är helt enkelt ett modifierat fett som har ändrats helt för att bli hyllstabilt. Vi ser fler och fler av dessa inträffa i ketobarer och ketobakvaror och sådant för att göra dem hyllstabila eftersom Keto-trenden tenderar att bli lite starkare. En annan sak jag vill att du ska vara uppmärksam på är vassleproteinkoncentrat. Företagen kommer att lägga till detta i en produkt bara för att lägga till extra protein. Så var mycket uppmärksam på det, eftersom det inte nödvändigtvis är något du vill ha i din kropp.
Fördelarna med olivolja och avokadoolja
Nu kommer en annan som du verkligen vill vara uppmärksam på på ett bra sätt att vara någon mat som använder olivolja eller avokadoolja eller någon form av bra hälsosamt fett i den meningen. Vi vill ha bra enkelomättade fetter. Okej, enomättade fetter som olivolja och som avokadoolja kan vara något hyllstabila. De är bara inte hyllstabila under lång tid. Nu kommer du att se dem i vissa specifika produkter. Till exempel tillverkas lite majonnäs med olivolja istället för sojabönolja. En del majonnäs görs med avokadoolja istället för sojabönolja. Det är sådana saker som vi vill leta efter.
Vad är tandkött och stabilisatorer?
Nu när du är som att säga, kylsektionen eller mejerisektionen, vill du bara vara försiktig med andra typer av tandkött eller stabilisatorer. Nu kommer lite att bli bra, som lite akaciagummi eller lite tapiokagummi eller tapiokafiber. Du kommer inte bara se dem i kylda livsmedel, du kommer att se dem överallt. Lite är bra som en stabilisator men du måste vara medveten om att företagen kommer att lägga till dessa i sina produkter för att ge dem mer volym och göra det bara en bättre marginal för dem. Så var försiktig med det. Men dessutom kommer de också att använda för att öka fiberinnehållet. Och vad jag menar med det är att vi har en produkt som har tio gram kolhydrater. De vet att om de skulle fortsätta och tillsätta fem gram akaciefiber eller fem gram tapioka-fiber skulle det inte bara göra produkten mer volym, utan skulle också minska nettokolhydratförhållandet. Eftersom det skulle förbättra de totala kolhydraterna kontra fiberkolhydraterna, vilket gör det mer önskvärt för människor som har en lågkolhydratdiet.
Vikten av att testa med din mätare: ketovänlig mat eller inte?
Företagen fångar upp det här och missbrukar det till viss del. Så du vill bara vara försiktig när du tittar på ingrediensprofilen, att den inte har en hög mängd tapiokafibrer eller en hög mängd akaciefiber. Återigen, med måtta är det bra. Du måste bara vara försiktig. Och verkligen, allt kommer ner till individen. Som jag sa med de konstgjorda sötningsmedlen om du vill se vad som verkligen fungerar för dig och vad som inte behöver du testa dina egna ketonnivåer. För det jag svarar på kan vara helt annorlunda än vad du svarar på eller från någon annan. Det är fördelen med att använda Keto-Mojo-mätaren. Du kunde alltid se var du står med varje mat. Så att du kan läsa dina ketonetiketter individuellt, som du borde. Så som alltid, håll det låst med Keto-Mojo. Lämna gissningarna ur ekvationen och lämna mätningen till mätaren. Vi ses snart.
