Färska, krispiga, krämiga, kryddiga, färgglada, tillfredsställande och sugna, dessa keto-sommarrullar har allt. Gör en dubbel eller trippel sats för ett välsmakande festsnack som antyder den klassiska thailändska förrätten. Hittar du inte Napa-kål? Använd råa romansalladsblad för att göra ätbara "koppar"!
Vegan Keto Rainbow Summer Rolls med jordnötssås
Ingredienslista
FÖR RULLAR
- 2 tsk havssalt
- 8 Napa kålblad
- nybakad peppar
- 1 kopp (3 oz) julienneskuren Napakål (skuren i tunna, 3 tum långa strimlor)
- 1/2 avokado, skivad i tunna klyftor
- 1/2 röd paprika, skuren i 3 tum långa tunna tändstickor (2 oz)
- 1/3 Engelsk gurka, skalad, kärnad och skuren i 3 tum långa tändstickor
- 2 grön lök toppar, julienne skära tunna remsor, 3-tum lång
- 1/2 kopp mynta och korianderblad
FÖR DIPPET
- 1/4 kopp jordnötssmör utan socker
- 1 Msk chili vitlökssås
- 1 Msk tamari, glutenfri
- 1/2 Msk limejuice
- 1 tsk vit vinäger
- 1½ Msk varmvatten
Instruktioner
- Koka upp en medelstor kastrull med vatten på hög värme. Tillsätt saltet och kålbladen. Rör försiktigt så att det sänks ner i 40 sekunder. Ta bort och låt rinna av under kallt vatten. Sprid försiktigt ut bladen på rena kökshanddukar för att torka.
- Lägg ut kålbladen på en ren yta. Fördela grönsakerna och örterna jämnt mellan bladen. Rulla hårt, börja där bladet möter kålroten och arbeta dig uppåt. Kyl i minst en timme och upp till över natten, täckt.
- Under tiden, i en medelstor skål, kombinera jordnötssmör, chili vitlökssås, tamari, limejuice och vinäger och varmt vatten. Vispa ihop tills det är väl blandat. Om såsen är för tjock, späd den med lite vatten.
- Servera rullarna med jordnötssåsen vid sidan av.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!