Den här rättens sydostasiatiska söt-och-kryddmarinad karamelliseras när den tillagas och tillför läcker smak och konsistens till kycklingen.
Ingredienslista
- 1½ tsk markgurkmeja
- 1 tsk malad koriander
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller krossad
- 1 Msk fisksås
- 1 Msk Sväng brun eller annan brun erytritol
- saft av 1/2 lime
- 1 Msk extra virgin olivolja
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 nypa nybakad peppar
- 1/2 lb benfria, skinnfria kycklinglår, klippta av extra fett och skurna i 1-tums bitar
- 1 medium zucchini, skivad i 1/2-tums tjocka rundlar
- 1 röd paprika, kärnade, stjälkade, skuren i 1-tums bitar
- 1/2 rödlök, skuren i 1-tums bitar
- 2 Msk smält saltat smör
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- I en skål, rör ihop gurkmeja, koriander, vitlök, fisksås, erytritol, limejuice, olivolja, salt och peppar.
- Lägg marinaden och kycklingen i en ziplock-plastpåse och ställ i kylen i minst 30 minuter och upp till 4 timmar för att låta smakerna kombineras. Blötlägg under tiden 4 (6 till 8 tum) träspett i vatten.
- Förvärm broilern. Klä en kantad bakplåt med aluminiumfolie.
- Trä den marinerade kycklingen och grönsakerna på de blötlagda spetten, dela allt jämnt mellan dem och packa alla föremål tätt. Växla mellan kyckling och grönsaker på varje spett.
- Lägg kebaberna på den förberedda bakplåten i ett lager. Stek kebaberna cirka 6 tum från värmen, vänd då och då för att karamellisera alla sidor, tills kycklingen är genomstekt, 15 till 20 minuter, beroende på värme och storlek på kycklingbitarna. Tallrik 2 kebab vardera på 2 mattallrikar. Smaka av med salt. Ringla vardera med hälften av det smälta smöret och servera.
