Du är förmodligen bekant med grekiska sallader. Men inte alla på en ketodiet vet vad "3:1" handlar om. Låt oss förtydliga. 3:1-recept i ketovärlden är recept med ett förhållande på tre gram fett för varje gram protein plus kolhydrater (aka 75-procent fett i vikt i gram). Designade för att ge dig optimala makron med varje tugga, de är till hjälp om du vill ha ett enkelt sätt att ge näring åt dig själv och stanna i ketos eller är på en relativt strikt keto-diet för terapeutiska syften. Men viktigare är att de smakar gott, och den här, från The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer och Rohan Kashid levererar. Du kan läsa vår fullständiga kokboksrecension och se fler av deras recept här eller scrolla vidare för att lära dig hur du gör denna superläckra, helt näringsrika 3:1 keto grekisk sallad.Här är vad författarna har att säga om det: "Receptet på denna krispiga, färgglada choriatiki - det traditionella grekiska namnet på vad vi engelsktalande helt enkelt kallar "grekisk sallad" - kom från Amy Berger, en veteran från det amerikanska flygvapnet, certifierad näringsspecialist och författare till två bästa- sälja böcker om fördelarna med att följa en ketogen diet. Amy säger: 'Jag äter den här salladen ofta. Den är lätt att göra och trycker på alla rätt knappar: krämig och fet, sur, bitter, salt och krispig!' Vi instämmer. Den är perfekt som en somrig tillbehör till en enkel stekt kyckling, och som en lätt lunch i varmt väder.”[Återtryckt med tillstånd från Smakämnen Ny kokbok för medelhavskost2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotokredit: Martina Slajerova och Jo Harding.]
Ingredienslista
- 14.1 oz medelstora tomater, grovt hackade
- 10.6 oz gurka, skalad och grovt hackad
- 4.2 oz grön paprika, skivad
- 2.1 oz rödlök, skivad
- 1.7 oz urkärnade (48 g/1.7 oz) Kalamata-oliver
- 1/4 kopp (35 g/1.2 oz) kapris eller fler oliver
- 1 tsk torkad oregano eller färsk
- valfria örter, såsom persilja, koriander, gräslök eller basilika, uppdelade
- 1/2 kopp extra virgin olivolja, delad
- 7 oz fetaost
- valfritt: salt, peppar och färsk oregano, för garnering
Instruktioner
- Lägg grönsakerna i en stor serveringsskål. Tillsätt oliver, kapris, fetaost, hälften av den torkade oreganon och hälften av olivoljan. Blanda för att kombinera. Lägg hela fetaostbiten ovanpå, strö över den återstående torkade oregano och ringla över den återstående olivoljan. Krydda efter smak och servera omedelbart, eller förvara i kylen i upp till 1 dag.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
FotografiMartina Slajerova och Jo Harding
Utsökt! En fin kombination av smaker. Mycket tillfredsställande tillbehör. Kommer definitivt göra detta igen!
Jag älskade denna sallad väldigt mycket. Jag gav den bara 4 stjärnor eftersom den var för hög i natrium för mig. Jag njöt verkligen av att äta det men var inte särskilt glad när jag vaknade nästa morgon. Jag är i fast ketos enligt min Keto-mojo-mätare men visade fortfarande en viktökning på nästan två pund. Jag vet att det här bara är vatten och kommer troligen att lossna i morgon bitti. Jag kommer att göra detta igen men kommer att dra ner på kapris, oliver och fetaost. De färska örterna är det som verkligen gör detta speciellt så jag tror inte att jag kommer att missa bantning av ovan nämnda ingredienser. Tack!
Jag har precis gjort den här salladen för andra gången och jag älskar den. Det är så enkelt och smakerna är fantastiska! Jag har varit så nöjd med vart och ett av recepten jag har provat. Tack så mycket!
Tack, Donna. 😁 Fortsätt att testa fler recept!
Salt, fett, syra och värme!
sallad behöver ingen värme, men den behöver, salt, fett och syra. det nämns inget om färskpressad citron eller limejuice, du har olivoljan för fettet, men ingen syra för balansen och kapris avger inte tillräckligt med syra. prova det med några stänk citronsaft, bara färsk och inte från flaska.
ÄLSKAR ÄLSKAR ÄLSKAR den här salladen. Jag har haft svårt att äta grönsaker och hittade mitt nya go to-recept. Allt var så fräscht, upplyftande och utsökt. Tack så mycket för denna version av receptet. Fetaen gör det!😉
Hej JR! Kul att du tycker om det. Så lätt, eller hur? Vi älskar det också!