Du är förmodligen bekant med grekiska sallader. Men inte alla på en ketodiet vet vad ”3: 1” handlar om. Låt oss klargöra. 3: 1 recept i ketovärlden är recept med ett förhållande på tre gram fett för varje gram protein plus kolhydrater (aka 75 procent fett i vikt per gram). Utformade för att ge dig optimala makron med varje bit, de är användbara om du vill ha bra idéer att närma dig själv och stanna i ketos eller är på en relativt strikt keto-diet för terapeutiska ändamål. Men viktigare är att de smakar gott, och den här, från The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer och Rohan Kashid levererar. Du kan läsa vår fullständiga kokbokrecension och se mer av deras recept här eller bläddra vidare för att lära dig att göra denna super läckra, helt näringsrika 3: 1 keto grekisk sallad.Här är vad författarna har att säga om det: ”Receptet för denna krispiga, färgglada choriatiki - det traditionella grekiska namnet på vad vi engelsktalande bara kallar” grekisk sallad ”- bidrog av Amy Berger, en amerikansk flygvapenveteran, certifierad näringsspecialist och författaren till två bäst- sälja böcker om fördelarna med att följa en ketogen diet. Amy säger, 'Jag äter denna sallad ofta. Det är lätt att göra och trycker på alla rätt knappar: krämig och fet, sur, bitter, salt och krispig! ' Vi instämmer. Det är perfekt som en somrig maträtt för en enkel grillad kyckling och som en lätt lunch med varmt väder. ”[Omtryckt med tillstånd från De Ny medelhavskostkokbok, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotokredit: Martina Slajerova och Jo Harding.]
Ingredienslista
- 4 till 5 (400 g / 14,1 oz) medelstora tomater, grovhackad
- 1 stor gurka (300 g / 10,6 oz), skalad och grovhackad
- 1 medium (120 g) grön paprika, skivad
- 1 liten (60 g) rödlök, skivad
- 16 gropiga (48 g) Kalamata-oliver
- 1/4 kopp Kapris (35 g / 1,2 oz) eller fler oliver
- 1 tsk torkad oregano eller färsk
- örter efter eget val, som persilja, koriander, gräslök eller basilika, uppdelade
- 1/2 kopp (120 ml) extra jungfruolivolja, uppdelad
- 1 förpackning (200 g / 7 oz) fetaost
- valfritt: salt, peppar och färsk oregano, för garnering
Instruktioner
- Lägg grönsakerna i en stor serveringsskål. Tillsätt oliver, kapris, feta, hälften av den torkade oreganon och hälften av olivoljan. Blanda för att kombinera. Lägg hela fetaostbiten på toppen, strö över den återstående torkade oreganon och droppa med resterande olivolja. Krydda efter smak och servera omedelbart, eller förvara i kylen i upp till 1 dag.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
FotografiMartina Slajerova och Jo Harding
LOVE LOVE LOVE denna sallad. Jag har haft svårt att äta grönsaker och hittat mitt nya recept. Allt var så friskt, upplyftande och utsökt. Tack så mycket för den här versionen av receptet. Feta klarar det! 😉
Hej JR! Glad att du tycker om det. Så enkelt, eller hur? Vi älskar det också!