Färskt från lågkolhydratkokboken Keto-matlagning för läkning och viktminskning, det här är ett av de enklaste, mest utsökta (och prisvärda) middagsrecepten för ketobiff med låg kolhydrathalt vi någonsin har provat, oavsett om du steker den i en grillpanna eller på grillen! Bokens författare, Vivica Menegaz, säger lika mycket och förklarar också fördelarna med denna välsmakande måltid. Hon lovar, "Du kommer att älska den här enkla rätten och vinägretten, eller "vinagrete", som man säger i Brasilien, som innehåller några kraftfulla läkande ingredienser, som peppar, lök och koriander. Dessa ingredienser hjälper till att ta bort tungmetaller från kroppen och ger en bra fettkälla med triglyceridoljan (MCT) med medellång kedja. Köttet ger välbehövligt råprotein, om man låter det vara sällsynt i mitten. Rått kött ger essentiella aminosyror i sitt intakta tillstånd, vilket gör dem lättupptagbara."[Återtryckt med tillstånd från Keto-matlagning för läkning och viktminskning av Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Foto: Yasmin Alishav]
Stekt kjolstek med brasiliansk vinägrett
Ingredienslista
- 1/2 kopp (8 g) färsk koriander, finhackad
- 1/2 kopp (75 g) lök, finhackad
- 1/2 kopp (100 g) tomat, finhackad)
- 1/2 serranopeppar, finhackad
- 1 kryddnejlika vitlök, pressad
- 1 lime, saftad
- 1/2 tsk oraffinerat havssalt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 2 Msk (30 ml) MCT-olja
- 1 Msk (15 ml) vinäger (vi föreslår rödvinsvinäger)
- 1½ lb (681 g) kjolstek
- 4 Msk (60 g) grovt havssalt eller koshersalt
Instruktioner
- Blanda koriander, lök, tomat, serranopeppar, vitlök, limejuice, oraffinerat havssalt, svartpeppar, MCT-olja och vinäger i en medelstor skål och ställ åt sidan.
- Lägg köttet på en tallrik och strö över det grova saltet på båda sidor. Gnid inte in saltet, annars blir det för salt. Låt sitta i 30 minuter så suger det upp saltet och blir rumstemperatur.
- Värm en gjutjärnsgrillpanna på hög värme tills den är väldigt varm. Stek steken på grillpannan i cirka 3 minuter per sida, tills den är medium.
- Ta ut steken från grillpannan, skaka av överflödigt salt och lägg på en varm tallrik. Täck över och låt vila i ca 10 minuter.
- Skiva steken i tunna skivor mot kärnan på köttet. Servera genast med vinägretten vid sidan av.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
5 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Jag kommer från Brasilien och jag älskar denna "vinäger" 🙂
Eftersom jag inte är så förtjust i koriander, ersätter vi den med persilja. Och jag kan säga er, det är helt underbart!
Fråga... kommer de flesta kolhydraterna från löken? I så fall kan jag hoppa över det. Jag gör ofta en "pesto" av koriander och/eller persilja, som är väldigt lik den här såsen, men utan lök. Jag sparar hellre kolhydraterna. 🙂
Tack på förhand.
Maria
Min man älskar denna måltid! Jag är vegetarian men satte salsan över en avokado och hade gurkchips vid sidan om det var så gott! Tack
Tack för att du delar med dig, Gena.
Jag har ätit den här rätten många gånger i Sydamerika, och den är enkel och läcker. Min version använder persilja istället för koriander, och köttet gnuggas med vitlök innan tillagning. Detta tar köttets smak till nästa nivå!
Hej, Patty! Tack för idéerna också. Vi ska prova dem!
Det låter så enkelt och gott, rödvinsvinägern kommer definitivt att föra samman alla smaker och ge den en mer brasiliansk smak. Älskar tanken på att använda MCT-olja, jag började använda den över mina sallader och den ger en slät och fuktig, men inte tung, konsistens till det gröna. Kan inte vänta med att prova den här rätten 🙂
Underbart, tulpaner! Låt oss veta vad du tycker och tack för att du tog dig tid att kommentera.