Det är fantastiskt hur lite mandelmjöl och mozzarella kan komma ihop för att enkelt skapa ett välsmakande, mjukt, färdigt keto-kringla-liknande mellanmål. Följ anvisningarna så får du detta mellanmål från Emily Pierces underbara The Frugal Keto Cookbook på nolltid. Medan våra "knutar" kom lite mer ut som klumpar, smakade de fantastiskt och var fortfarande söta! Författaren Emily Pierce säger detta om dem: ”Det finns inget bättre än en folieomslag full av heta, käftiga knutpizzadeg. När jag en gång gav upp traditionella pizzabutiker, gav jag också upp de smörjiga läckerheterna. Inte längre! Lägg till dessa roliga små degknutar i en maträtt så känner du att du inte har gett upp något. ”[Omtryckt med tillstånd från The Frugal Keto Cookbook av Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lisa Monahan.]Klick HÄR att läsa bokrecension.
Ingredienslista
- 3 koppar strimlad mozzarella
- 1 ägg
- 1 kopp mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk vitlökspulver
- 2 msk (30 ml) smält smör
- salt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 177 ° C eller gasmarkering 4. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
- Placera mozzarellaen i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 1 minut. Rör om osten för att se till att kanterna inte kokar mot sidan av skålen. Om det finns några strimlor av ost som inte smälter, placera skålen tillbaka i mikrovågsugnen i 15 sekunder i taget tills den smälter ordentligt. Tillsätt ägget i osten och rör om tills det är väl kombinerat.
- I en separat skål, kombinera mandelmjöl, bakpulver och vitlökspulver. Vispa de torra ingredienserna och lägg dem sedan till ostblandningen. Rör om för att kombinera.
- När degen är väl blandad, knåda den i flera minuter tills degkulan är fast och håller ihop väl.
- Rulla ut degen till en stor fyrkant. Skär degen i 8 långremsor. Ta en remsa och rulla ut den framför dig med handflatan. Knyt varje remsa degen i en knut och lägg den på bakplåten. Upprepa med varje remsa. Baka i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun. Pensla med smält smör och strö över salt.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Prova dessa i våffeljärnet. Mycket snabbare, enklare hantering och resultatet blir inte så diskett. Kalla dem bara chaffles.
Jag har gjort dessa fem gånger. Bara första gången jag bakade dem enligt receptet. Dessutom smälte jag inte osten först.
Tack för det bra förslaget. Vi älskar när våra följare anpassar våra recept och gör dem ännu bättre.
Hur många uns ost använder jag? Är osten mätt i volym – riven ost i en måttbägare. Eller tre koppar som i tre 8 uns i vikt. Därför 32 uns. Denna definition gör en enorm förändring i receptet. Ska jag strimla innan jag mäter?
Strimla osten innan du mäter, du måste göra cirka 12 uns.
Jag har inte provat dessa ännu men jag kommer att göra det. Med alla recept för dejtade döddeg tycker jag att det är lättare att kombinera ingredienserna om jag blandar osten och de torra ingredienserna innan jag smälter osten. Rör om tills det är väl blandat och tillsätt ägget.
Jag gjorde idag och jag åt två till frukost. Jag använde en annan som en bulle till min hamburgare. De sprids mycket under bakning. Degen var så klibbig att jag var tvungen att rulla mellan två bitar vaxpapper. Gruvan blev väldigt platt, men okej. Dessa är oljiga, jag ska försöka lägga till en matsked kokosmjöl nästa gång för att suga upp lite av det oljiga.
Wow! Jag har precis gjort dessa, och de är bättre än jag trodde att de skulle vara - så bra! De är väldigt fjädrande, väldigt brödliknande, men samtidigt fuktiga och tuffa. Jag gör definitivt dessa igen.
En sak ... om du gör dessa och du är orolig är det inte möjligt att kombinera pulveriserade ingredienser med osten, oroa dig inte. Fortsätt blanda dem med händerna. Efter att de blandats delvis tog jag bollen och sträckte den och vikte den över sig själv om och om igen. Det blev ganska snyggt och smidigt. Det förblir varmt och smidigt ett tag, men jag lade tillbaka det i mikrovågsugnen i 10 sekunder några gånger.
Hur som helst, det här är en målvakt.