Du kommer att bli helt förvånad över den perfekta konsistensen på detta pitabröd. Det smakar inte lågkolhydrat. Konsistensen är 100% bröd och som en extra bonus kan detta tunnbröd inte vara lättare att göra. Det krävs inga extra steg för att arbeta med jäst, eller viloperioder. Väg helt enkelt upp ingredienserna med hjälp av en köksvåg, blanda degen, kavla ut den och tillaga den i en stekpanna. Detta bröd förblir mjukt och gott i 4 till 5 dagar förvarat i rumstemperatur. Du kan böja och rulla det här tunnbrödet så det passar utmärkt till smörgåsar. Det påminner mig om pitabröd, bara lite mjukare. Nyckeln till att få det här brödet helt rätt är temperaturen på stekpannan. Om den inte är tillräckligt hög kommer den inte att svälla upp alls och kommer att bli något ömtålig. För det bästa brödet, se till att kavla ut det tunt. [Återtryckt med tillstånd från Den ultimata Keto-kokboken av Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Brittany Angell]
Ingredienslista
- 1/2 kopp (60 g) kokosmjöl
- 1/4 kopp (28 g) blancherat mandelmjöl
- 1 Msk (16 g) psylliumskalpulver
- 1/2 tsk dubbelverkande bakpulver
- 3/4 tsk Himalayansalt
- 2½ Msk (37 ml) avokado eller olivolja, delad
- 1 kopp hett vatten
Instruktioner
- Kombinera kokosmjöl, mandelmjöl, psylliumskalpulver, bakpulver och salt i en medelstor skål. Blanda väl, tillsätt sedan 1-1⁄2 matsked (22 ml) olja och vattnet. Rör ihop i 30 sekunder, knåda sedan degen i ytterligare 2 minuter för att se till att den är slät, tjock och inte är klibbig.
- Placera en nonstick stekpanna på spisen och förvärm den på medelvärme. Forma degen till en boll och skär den på mitten på båda sätten för att få fyra jämnstora degbitar. Rulla ut den första mellan två ark bakplåtspapper. Du vill att din deg ska vara tunn, cirka 1/16 tum (1 mm). Använd ett 7-tums (18 cm eller liknande storlek) grytlock och skär degen till en cirkel. (Du kan hoppa över det här steget om du inte bryr dig om att ha perfekt runt bröd.) Om du använder grytlocket kommer du att få extra deg; rulla ihop dessa rester och forma ytterligare brödrundor (du kommer att kunna forma ytterligare ett till två tunnbröd).
- Häll 1 matsked (15 ml) avokadoolja i den varma stekpannan. Lägg den första biten utkavlat bröd i den varma stekpannan och ställ in en timer på 2 minuter. Vänd på brödet efter 2 minuter och koka den andra sidan av brödet i ytterligare 2 minuter. Ta bort från pannan och ställ åt sidan för att svalna. Upprepa dessa steg med den återstående bröddegen.
- Obs: Håll ett öga på ditt bröd. Om ditt tunnbröd inte blåser upp alls, och lätt går sönder när det böjs, betyder det att värmen måste höjas. Om ditt tunnbröd brinner under de första 2 minuterna på spisen betyder det att din värme är för hög.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
Fungerade inte som förväntat. Jag tillsatte lite pizzakrydda som förbättrade smaken och minskade kokossmaken. För att inte gå sönder när jag vänder var jag tvungen att använda en stekpanna och en stor pannkaksspatel, men den gick lätt sönder efter tillagning och kunde inte riktigt användas som tunnbröd.
Tack för att du lägger till vikterna i ingredienserna! Testa inte heller det här receptet utan psylliumskalpulvret ... hade inte vid första försöket så jag provade akaciapulver och malda linfrö som ersättning. No go – som blött potatismos. Jag räddade den blöta röran och beställde psylliumskalpulver direkt. Tillsatte den när den kom in och degen fungerade perfekt. Andra gången jag gjorde denna upptäckte jag att att låta degen vila lite innan den rullades resulterade i en slätare, starkare "pannkaka". Vi älskar det här receptet och det kommer att vara en bas här!!
Väldigt lätt att göra. Jag följde receptet och tyckte att det var ganska salt så jag ska minska mängden havssalt nästa gång. Degen var lätt att arbeta med och smaken är fantastisk!
Tack för att du delar med dig av dina tankar, MC! När det gäller salt, kan du berätta vilken sort du använde? Vi efterlyser havssalt i de flesta av våra recept eftersom bordssalt är mycket saltare (och finare). Kosher salt är också bra.
Så provade precis det här receptet och smaken var bra, konsistensen var bra, lätt att göra men skulle gå sönder när jag vek ihop den. Ganska ömtålig men jag var nöjd! Bra sätt att använda upp kokosmjöl när du har överflöd av det! 😂
Tack för att du delar med dig av receptet!
Makron som finns uppsatta längst ner i receptet är felaktiga. Det verkar som om de inte inkluderar kalorierna och fettet för olivoljan. Inte bara det, men även om det finns 1.5 msk olja i degen, tycker jag att jag använder minst ytterligare 2 msk i pannan för att tillaga alla 4 platta bröden. Det betyder att det finns ytterligare 14*3.5=49 gram fett i en hel sats eller 12 gram fett per portion. Medan oljan i pannan inte tillsätts till degen, måste den gå någonstans så att den absorberas under tillagningen. Det är därför du måste räkna all olja som används, inklusive oljan som används för att laga mat.
Tack för denna viktiga feedback. Vi uppskattar verkligen detta perspektiv. Detta speciella recept är inte från vårt kulinariska team, utan publicerat med tillstånd från The Ultimate Keto Cookbook så vi kan inte ändra makron. Som sagt, vi testar alla recept och har funnit att mängden olja du behöver laga mat med kan bero på vilken typ av panna du använder.
Enligt min app är makrona långt borta - långt över dubbelt så många kolhydrater och kalorier som anges. Jag antar att jag kommer att förbinda mig igen att ange ingredienser INNAN jag gör receptet, även om det publiceras på Keto Mojo.
Jag kan inte recensera eftersom jag inte har gjort det. Innan jag köper ingredienserna har jag en fråga. Får jag göra ett platt bröd och förvara degen i kylen? Eller hur länge håller kokta tunnbröd? Kylskåp? Disken?
Ser fram emot att prova degen. Jag vill ha en macka!
Kokta tunnbröd bör hålla en eller två dagar inslagna i rumstemperatur, eller kan frysas och ska tina fint. Du kan förvara den okokta degen över natten så länge den är tätt inlindad och kyld. Att halvera receptet är också ett alternativ eftersom de är superenkla och snabba att göra.
Kanske gjorde jag något fel, men det här gick inte alls. Jag mätte allt exakt, men det var inte deg i någon mening av ordet. Det är mer som stel havregryn. Hur behöver man det? Jag tillsatte ytterligare 1/2 kopp mandelmjöl men det var fortfarande väldigt mosigt. När jag försökte lägga den i pannan föll den isär. När jag försökte vända den föll den isär. Jag vet verkligen inte hur man gör detta "bröd" men mitt försök var ett episkt misslyckande.
Vi är så ledsna för det episka misslyckandet! Det är inte kul. En del mjöl, särskilt mandelmjöl, varierar dramatiskt i vikt, så enkla mätningar kan orsaka problem. Vi lade till vikten av mjölet till receptet med hopp om att detta hjälper dig att nå episk framgång!
Provade dessa idag och älskade konsistensen och smaken. Min man är noga med alla typer av tunnbröd, pitas och tortillas och han var imponerad!
Utmärkta recept!
Detta tunnbröd smakade fantastiskt! Men min bröt vid kontakt med pannan och vid vändning också. Vad är det jag missar eller gör för fel när jag gör degen? Jag följde receptet till punkt och pricka (använde mandel istället för avokadoolja, om det är nyttig info). ?
Det är möjligt att märket av mjöl du har är tyngre, vårt förslag är att tillsätta lite mer vatten nästa gång!
Jag hade samma problem med att brödet gick sönder när jag försökte vända det. Att tillsätta mer vatten skulle inte lösa problemet eftersom degförberedelserna var exakt som beskrivits genom att följa receptet. Om jag tillsatte mer vatten skulle degen sannolikt bli klibbig och göra saken ännu värre.
Vi beklagar att du hade problem med brödet. Vi har upptäckt att resultaten kan variera beroende på vilket märke av mjöl som används. Vi testade receptet igen och hittade mycket bra resultat med Bob's Red Mill märkesmjöl.
Underbart recept! Vi hade biff pitabröd smörgåsar med paprika och lök. Brödet är något mjukare än pitabröd och viks lätt ihop utan att gå sönder.
Det är nästan sött. Min man jämförde det med en pannkaka.
Vi är helt imponerade och detta är nu en nödvändig stapelvara i vårt kök!